Съдържание

• стъпки
• Необходими материали =

Сладките картофи могат да издържат няколко месеца, когато се съхраняват правилно, но ще трябва внимателно да следвате определени процедури, за да не се развалят. Ето всичко, което трябва да знаете, за да съхранявате сладки картофи на стайна температура и на студени места.

стъпки

Метод 1 от 2: Първи метод: Съхранение при стайна температура

1. 

   Използвайте дебели, пресни сладки картофи. Прясно събраните сладки картофи, като корените все още са прикрепени към тях, са най-добрите варианти.
   • Кръглите сладки картофи могат да се съхраняват също толкова добре, колкото и постните. В допълнение, те имат повече "месо".
   • Ако сами се грижите за картофите, използвайте вилица, за да изкопаете дупки на 10 или 15 см под земята, за да можете да повдигнете всички корени. Работете внимателно с корените, тъй като сладките картофи са склонни да се нараняват лесно. Отърсете излишната мръсотия, но не мийте корените.

2. 

   
   
   Излекувайте сладките картофи за седмица-две. Съхранявайте корените в помещение или друго място, чиято температура достига 24 и 27 градуса по Целзий (75 или 80 градуса по Фаренхайт) с относителна влажност 90 или 95%.
   • Сладките картофи трябва да се лекуват поне седмица. Те могат да се държат в това състояние до 14 дни.
   • Процесът на втвърдяване създава втора кожа, която се образува върху драскотини и рани, което позволява на сладките картофи да издържат по-дълго на съхранение.
   • Използвайте малък електрически вентилатор в района, за да поддържате циркулацията на въздуха. Това помага да се предотврати гниенето или плесеняването на картофите.
   • Редовно следете температурата и влажността, така че картофите да почиват в идеални условия за процеса на втвърдяване.
   • За най-добри резултати разстоявайте картофите, така че да не се допират един до друг по време на процеса.

3. 

   
   
   Изхвърлете повредените картофи. След процеса на втвърдяване изхвърлете всички картофи, които са изгнили, плесени или натъртвани.
   • Сини картофи може да не заздравеят правилно, така че те няма да продължат толкова дълго, колкото другите сладки картофи - всъщност те могат дори да причинят здравословните картофи да изгният по-бързо.

4. 

   
   
   Увийте всеки картоф във вестник. Увийте всеки картоф поотделно във вестници или кафяви торбички.
   • Кафявите вестници и торбички са много дишащи, предлагащи достатъчно циркулация на въздуха, за да не позволят сладките картофи да изгният твърде бързо.

5. 

   Поставете картофите в кутия или кошница. Съхранявайте всеки увит картоф в картонена или дървена кутия или дървена кошница.
   • Не използвайте вакуумен контейнер.
   • Поставете ябълка в кутията. Ябълката ще попречи на картофите да покълнат.

6. 

   Да се ​​съхранява на тъмно и хладно място. Съхранявайте сладките картофи в зона, която има постоянна температура между 13 и 16 градуса по Целзий.
   • За най-добри резултати съхранявайте сладките картофи в изба. Ако тази опция не е налична, съхранявайте ги в тъмен, хладен, добре проветрив шкаф, който е далеч от източници на топлина.
   • Не използвайте хладилник.
   • Наблюдавайте често температурата, така че да не надвишава или да стига твърде далеч от идеалната.
   • Съхранени по този начин, сладките картофи могат да издържат до 6 месеца. Внимателно ги извадете от резервоара, за да не ги нараните.

Метод 2 от 2: Втори метод: Съхраняване във фризер

1. 

   Измийте и обелете сладките картофи. Измийте всеки пресен сладък картоф под течаща вода и с зеленчукова четка. Използвайте белачка, за да премахнете корите.
   • Изплакването на картофи под течаща вода не е достатъчно, за да ги почистите. За да ги направите дълбоко чисти, трябва внимателно да ги разтриете със зеленчуковата четка. Четка внимателно, за да не нараните интериора.
   • Ако нямате белачка за зеленчуци, отстранете корите с нож, който има остро острие.
   • Започнете с пресни сладки картофи, за да увеличите максимално времето за съхранение.

2. 

   Сварете сладките картофи за 15 или 20 минути. Напълнете голяма тенджера с вода и я сварете, докато достигне висока температура. Добавете сладките картофи и гответе до омекване.
   • Трябва да сварите сладките картофи, преди да ги замразите. Суровите сладки картофи са склонни да се напукват и губят аромат и хранителни вещества във фризера.
   • Варенето е предпочитаният метод за приготвяне на сладки картофи за съхранение във фризера. Варенето трябва да отнеме 20 минути за картофи със стандартен размер.

3. 

   Нарежете или омесете сладките картофи. Използвайте нож, за да нарежете картофите на филийки или трошачка, за да създадете пюре.
   • Не съхранявайте цели варени картофи.
   • Можете да използвате електрически миксер, за да добавите консистенция към картофите.

4. 

   Разпределете лимонов сок. Добавете 5 мл лимонов сок за всеки нарязан или пюре сладък картоф.
   • Покрийте сладките картофи, покрити с лимонов сок. Сокът ще предотврати промяна на цвета, но трябва да използвате само малко количество, за да не променяте вкуса.

5. 

   Оставете да изстине. Оставете картофа да изстине, преди да го съхранявате.
   • Замразяването на горещи сладки картофи може да създаде конденз вътре в контейнера - което би причинило бързо увреждане на продукта.

6. 

   Прехвърлете сладките картофи в запечатани съдове. Поставете картофено пюре / нарязани картофи в запечатвани пластмасови торбички за фризер или затворени контейнери.
   • Не използвайте пластмасови или метални контейнери.

7. 

   Замразявайте за 10 или 12 месеца. Средно варените сладки картофи, съхранявани във фризера, траят от 10 до 12 месеца.

Необходими материали =

• Малък електрически вентилатор.
• Стаен термометър.
• Вестник или торба с хляб.
• Картонена или дървена кутия.
• Гардероб.
• Белачка за зеленчуци.
• Растителна четка.
• Контейнер за фризер или найлонов плик.