Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Нищо не бие студена бира в горещ ден. Ако съхранявате бирата си правилно, няма да бъдете разочаровани от лоша напитка. Освен това, ако се интересувате от свойствата на съхраняваната бира, съхраняването й може да се окаже интересно изследване на това как бирата може да се подобри с течение на времето.

Стъпки

1. 

   Съхранявайте бирата в правилната позиция. Подобно на виното, има правилен начин и не толкова добър начин да съхранявате бирени бутилки, които сте спестявали най-дълго време. Оставете бирата изправена, вместо да я оставяте настрана по време на съхранение - дори и при пивовари като Chimay, които препоръчват това съхранение настрана. Това ще гарантира, че дрождите (утайката) се утаяват на дъното на бирената бутилка, вместо да оставят дрожден пръстен или следа отстрани, които никога няма да се разтворят или смесят. В допълнение, съвременните тапи не са склонни да изсушават или абсорбират въздуха, така че не е проблем при съхранението на бира и не е причина за съхранение на бутилката настрана (особено ако бирата докосва корка за дълго време, всъщност може да промени вкус на бира). И най-добрата причина да съхранявате бира изправена е, че тя се окислява по-малко, като гарантира, че трае по-дълго.

2. 

   
   
   Съхранявайте бирата далеч от светлината. Изберете мрачно или тъмно място за съхранение на бира, тъй като ултравиолетовата и дори синята светлина скоро развалят бирата, което я прави "засегната от светлина" и "гамбазада", което означава, че има много вкус като нещо, което опосумът може да произведе.
   • Зелените и особено кафявите бутилки предотвратяват въздействието на бирата от светлина, с риск да придадат на напитката вкус на скункс.

     

     
     

3. 

   Вземете правилната температура на съхранение. Топлината влошава бирата с течение на времето, така че бирата се съхранява най-добре на хладни, но не замразяващи температури. Въпреки че някои хора обичат да замразяват бирата си, преди да я пият, замразените бирени клетки никога не се връщат към това, което са били, така че бирата не е с толкова добър вкус. Подходящите места за съхранение включват изба за бира или хладилник, въпреки че дългосрочното съхранение в хладилника не се препоръчва за колекционерска бира, която планирате да съхранявате много дълго време, тъй като средата на дехидратация на хладилника в крайна сметка ще повлияе на корка. Правилната температура на съхранение на бирата зависи от вида на бирата, така че използвайте този списък като практическо ръководство:
   • Повечето бири се възползват от съхранението при температура около 10 ° C-12,8 ° C. Уверете се, че поддържате постоянна температура.
   • Силните бири с по-високо алкохолно съдържание (ечемичени, тройни и тъмни бири) се възползват от температура около 12,8 ° C-15,5 ° C, която става стайна температура.
   • Стандартните бири със средно алкохолно съдържание се възползват от температурата на съхранение от около 10 ° C-12,8 ° C, която е температурата в избата.
   • Бирите с по-леко алкохолно съдържание (пилсери, пшенични бири, леки бири и др.) Се възползват от температурата на съхранение около 7,2 ° C-10 ° C, което е хладилната температура.
   • Освен ако нямате специална изба за бира или хладилник, най-добрият компромис за съхранение е в температурния диапазон от 10 ° C до 12,8 ° C. Твърде малко място за съхранение? Пийте бирата скоро!

4. 

   
   
   Разберете колко дълго можете да съхранявате бира, особено ако искате да състарите бирата. Различните видове бири имат различна употреба, независимо дали към датата на производство, използвания процес на ферментация и дали бирата е направена за бърза консумация или за дългосрочно съхранение или за отлежаване. Въпреки че често има срок на годност за бира, продавана в големи търговски количества, не всички пивовари имат добра представа колко дълго бирата им може да остарее и възможността варира от 6 до 8 месеца до 25 години., В зависимост от марката , методи за съхранение и качество на бирата. С други думи, освен ако пивоварът не предостави препоръки за отлежаване на въпросната бира, просто ще трябва да го направите сами. Ако възнамерявате да съхранявате бира като колекционер, а не за обикновена домашна консумация, определено ще има проби и грешки и най-добре е да подходите с усещане за проучване и забавление; за разлика от скъпите вина, поне ако бирата стане отвратителна, след като я съхранявате твърде дълго, няма да изхвърлите много пари.
   • Като цяло американската бира може да се съхранява в продължение на четири до шест месеца, докато внесената бира може да се съхранява до една година. Очевидно е да проверите срока на годност като индикатор и да използвате това златно правило с повишено внимание и скептицизъм, в зависимост от вашите собствени тестове за проби и грешки.
   • Специализираните бири, направени да се съхраняват по-дълго, често изясняват това като част от маркетинга; всъщност някои бири дори не започват да развиват вкусовете, желани от пивоварната, за 2 до 5 години или повече. Попитайте продавача за съвет, ако не можете да намерите нищо на етикета.
   • Бирите над 7% алкохол обикновено се справят по-добре с цел стареене.
   • Възстановете се, след като опитате лоша бира поради съхранение, като изпиете добра нова бира. Скоро ще преодолеете преживяването!

5. 

   Помислете за водене на записи за бирата, която сте изпили веднага след покупката, и бирата, която е била съхранявана. Винаги се опитвайте да си купите поне две бутилки от всеки вид бира, предназначени за съхранение. Изпийте едно и направете бележки за вкуса му, разнообразието от вкус, текстурата и дълбочината и основното качество. След това направете същото, когато най-накрая вземете отлежалата бира и сравнете бележките, за да видите какви промени са настъпили през периода на съхранение. Подобри ли се или се влоши бирата с времето за съхранение? С течение на времето би трябвало да можете да предположите кой тип ще остарее добре с времето и да се подобри със съхранението.

6. 

   Пийте бирата отворена и дори не се опитвайте да я съхранявате. Карбонизацията ще се изпари и ще изпиете ужасна бира, дори и да е на следващия ден. Ако не можете да го пиете, използвайте го в кухнята или другаде. Има няколко чудесни приложения за неизползвана отворена бира, включително:
   • Направете бирен хляб
   • Направете бирен хляб с овес
   • Правете риба и чипс с бирено тесто
   • Гответе пържена храна с бира
   • Направете сотирани зеленчуци с бира
   • Направете косата си мека с бира
   • Отървете се от градинските охлюви

Съвети

• Бирите с високо съдържание на алкохол трябва да се съхраняват при по-високи температури, докато бирата с по-малко алкохол трябва да се съхранява при по-ниски температури.
• Без значение какво правите, някои марки просто стареят по-добре от други и това ще научите само с времето. Можете обаче да се възползвате много, като проверите какво са съхранили другите и какво трябва да кажат за вкуса след възрастта на определени марки; направете онлайн проучване за такива дискусии.
• Ако планирате да съхранявате бира през цялото време, имайте втори хладилник или място в избата, за да освободите основния хладилник. Няма да влезете в добрите книги, ако бирата продължава да се търкаля с ежедневните храни.
• Домашната напитка също трябва да се държи изправена, хладна и далеч от светлината. Вероятно не трябва да се съхранява дълго, освен ако не знаете какво правите!
• Съхранявайте бирите, съхранявани дългосрочно (повече от 6 месеца), в изба, а не в хладилник.

Предупреждения

• Избягвайте крайностите при съхранение - както силната топлина, така и студът ще унищожат вкуса на бирата. Освен това крайностите увеличават риска от експлозия на контейнера за напитки.
• Отварянето на вашата бира, съхранявана по-рано от очакваното, не е нечувано. Ако съхранявате бира, за да подобрите вкуса й, а не само за да я съхранявате за по-късно пиене, поне дръжте малко бира на разположение, за да можете да спрете да съсипвате опита си за отлежаване на бирата!

Необходими материали

• Хладилник и / или изба за бира (за предпочитане специален хладилник, ако съхранявате голямо количество бира за дълго време)
• Бързо четене на етикетите за бира и срока на годност за повече информация относно годността и нуждите за съхранение
• Бира