Съдържание

• стъпки

Шампанското е пенливо вино, произведено в региона на Шампан, във Франция и много често срещано при празненства. Поради уникалната текстура на напитката, тя трябва да се съхранява при специфични условия на влажност, температура и осветление. Следвайте препоръките по-долу, за да запазите шампанското вкусно за няколко години.

стъпки

Метод 1 от 3: Съхраняване на шампанско за по-малко от месец

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Самуел Боге
   Сомелиер

   Дръжте шампанското при малко по-ниски температури от другите видове вино. Сомелиерът Сам Бог казва: "Всички вина трябва да се съхраняват на хладни места, но в случай на шампанско, наистина има значение температурата, при която напитката ще бъде сервирана. В идеалния случай тя трябва да се държи много студена. хладилникът ви има по-хладна част, използвайте го за съхраняване на шампанското. Внимавайте обаче да не стигне до точката на замръзване. Замразяването в крайна сметка ще развали напитката. "

2. 

   Съхранявайте шампанското извън пряка слънчева светлина. Слънчевите лъчи могат да променят вътрешната температура на шампанското, като повлияят на химичния състав на напитката и го оставят със странен вкус. За да избегнете този проблем, дръжте бутилката на тъмно място с малко или никаква естествена светлина. В идеалния случай, ако е възможно, трябва да съхранявате шампанското на напълно затворено място, без светлини.
   • Ако не можете да намерите тъмно петно ​​за шампанското, покрийте бутилките с тънка тъмна тъкан.

3. 

   
   
   Поставете бутилките върху равна, твърда повърхност. За да запазите пенливата текстура на напитката, съхранявайте бутилките на твърда повърхност, така че да се разклащат възможно най-малко. Ако планирате да съхранявате шампанското за кратко, оставете бутилките да стоят или ги изсипете.

4. 

   Съхранявайте бутилки отворени за максимум пет дни и затворени за месец. Веднъж отворена, бутилка шампанско може да се съхранява от три до пет дни, стига да е затворена с капачка под налягане или тапа от шампанско. Неотворена, бутилка шампанско може да издържи до месец.
   • Ако искате да запазите бутилките по-дълго, инвестирайте в изба за шампанско.

Метод 2 от 3: Създаване на винарска изба за дългосрочно съхранение

1. 

   
   
   Купете изба за шампанско или шкаф за книги. Мебелите, които ще използвате, за да съхранявате шампанското, не трябва да са красиви или фантастични. Достатъчно е, че има достатъчно място за настаняване на бутилките. В повечето случаи общата шкафче за книги е повече от достатъчно. Ако обаче искате, можете да инвестирате и в професионална изба за шампанско.
   • Посетете магазин за вино, мебели или строителни материали и потърсете изба от метал или твърда дървесина.
   • Ако решите да купите шкаф за книги, дайте предпочитание на модели, изработени от метал или твърда дървесина. Използваният материал трябва да е с дебелина най-малко 5 см, за да поддържа теглото на бутилките.
   • Избягвайте подови стойки. Дайте предпочитание на мебелите, които можете да закрепите към стената с пирони или винтове.

2. 

   Поставете винарската изба във влажна и изолирана стая. За да създадете възможно най-добрата среда за шампанското, поставете винарската изба в стая или в добре изолиран килер, за да я предпазите от екстремни температури. За да може напитката да запази пенестата си текстура, опитайте се да изберете стая с влажност около 50%.
   • Някои къщи имат изби, специално създадени за напитки като шампанско.
   • Избраната стая трябва да има твърд под и здрави стени с пароустойчива изолация с дебелина най-малко 4 см.
   • Ако не можете да намерите помещение, което е достатъчно влажно или ако влажността в дома ви се промени много през годината, инвестирайте във въздушен овлажнител.

3. 

   Изсипете бутилките в мазето. Ако планирате да съхранявате шампанското за дълъг период от време, поставете бутилките хоризонтално в мазето или на рафта. Въпреки че напитката може да се държи в изправено положение до един месец, тапата ще изсъхне, ако бутилката остане в това положение за дълго време, което ще затрудни много по-трудното отваряне.
   • Не е необходимо да оставяте място между бутилките.

4. 

   Съхранявайте напитката при около 13 ° C. За да запазите вкуса и текстурата на шампанското, поддържайте избата постоянно между 10 ° C и 15 ° C. Поставете термостат или хладилник в помещението, ако е възможно, за да имате по-голям контрол върху температурата.
   • Проверявайте бутилките веднъж седмично, за да се уверите, че не са нито прекалено горещи, нито прекалено студени.

5. 

   Покрийте прозорците, за да блокирате слънчевата светлина. Изложените прозорци ще позволят преминаването на естествена светлина, което може да повиши температурата в помещението и да промени химическия състав на шампанското. За да избегнете този проблем, покрийте прозорците на мазето с дебели завеси, които можете да закрепите с лента или щифт.
   • Можете също да покриете прозорците с Insulfilm. Това ще предотврати преминаването на слънчевата светлина, без да блокира гледката към стаята.

6. 

   Дръжте шампанското отворено до пет дни или за десет години, ако е затворено. За разлика от добрите вина, шампанското има кратък срок на годност, дори когато се държи затворено. По принцип нестандартните напитки издържат около три до четири години след закупуването, докато реколта напитки са валидни от пет до десет години. Веднъж отворено, шампанското ще остане свежо в продължение на три до пет дни.
   • Винтидж шампани са тези, направени с грозде, събрано през същата година.
   • Не-реколта се правят с грозде от различни реколти.
   • Затваряйте отворени бутилки със запушалки за шампанско или капачки под налягане, така че напитката да не загуби своята текстура.

Метод 3 от 3: Охлаждане и съхраняване на шампанско

1. 

   Постепенно замразете шампанското в хладилника. Внезапните промени в температурата могат да прекратят вкуса на шампанското. За да избегнете този вид проблеми, поставете напитката в хладилника, така че да замръзва малко по малко. Процесът обикновено отнема около четири часа, въпреки че някои хладилници са по-бързи или по-бавни от други.

2. 

   Бързо замразете бутилката в кофа с лед. Ако трябва бързо да замразите бутилка шампанско, напълнете кофа с лед до устата си. Покрийте леда с минерална сол, за да ускорите топенето и поставете бутилката в кофата. Шампанското ще се охлажда между десет и 25 минути.
   • Никога не замразявайте бутилка шампанско във фризера. В противен случай ще съсипете вкуса на напитката.

3. 

   Извадете шампанското от леда, когато е около 10 ° C. Повечето хора предпочитат да пият шампанско малко под температурата на съхранение. Това е така, защото по-ниските температури правят по-фините аромати трудно разпознаваеми, докато по-високите температури правят напитката да се чувства тежка. Сервирането на шампанското малко под температурата на съхранение също го предпазва от силен студ, което го прави да запази аромата и текстурата си.
   • За да измерите температурата на бутилката, без да я отваряте, купете термометър за вино в магазин, специализиран за напитки или прибори за готвене.

4. 

   Съхранявайте отворени, студени бутилки в хладилника до пет дни. Веднъж охладено и отворено, шампанското може да се съхранява в хладилник до три или пет дни. За да запазите текстурата на напитката, покрийте бутилката със запушалка за шампанско, подходяща за хладилника.
   • Прекомерните вибрации могат да причинят шампанското да загуби аромата си. Поставете бутилката на рафт, който не се използва често.

5. 

   Поставете затворените студени бутилки обратно в избата. Ако сте изстудили шампанско, но никога не сте отворили бутилката, отнесете напитката обратно в избата, за да я получите по-късно. Първо обаче, оставете го да загрее малко другаде, за да не повлияе на температурата на останалите бутилки. След като е готов, просто го върнете на първоначалното си място.