Съдържание

• Стъпки
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Предупреждения
• Неща, от които ще имате нужда

Ако има нещо по-добро от това да започнете неделния брънч с богата, пикантна Кървава Мери, това е персонализирането на вашето. Изградете свой собствен Bloody Mary бар е забавен начин да позволите на гостите си да измислят свой собствен подпис на коктейла. Освен основните елементи като първокласна водка, зеленчуков сок и подправки, можете да използвате множество гарнитури, люти сосове, пресни билки и други добавки. След това тези съставки могат да бъдат обединени в нови комбинации, които със сигурност ще задоволят всички различни вкусове.

Стъпки

Част 1 от 3: Настройка на лентата

1. 

   Поставете очила. Ще ви трябват достатъчно чаши за всеки от очакваните ви гости. Няма да навреди да имате статисти под ръка, в случай че някой се появи късно или изгуби питието си. За обилен коктейл като Кървава Мери, вземете чаша с пинта или голяма чаша за хайбол, така че сместа да не стане твърде тежка.
   • Един от тези видове очила ще бъде достатъчно просторен и здрав, за да се изправи на планина от гарнитури.
   • Мейсоновите буркани с дръжки също правят удобни контейнери и се свързват добре с обяди и коктейли на южна тематика.

2. 

   
   
   Запасете се с лед. Никой не иска топла Кървава Мери. Накарайте ледогенератора да работи извънредно през нощта преди вашето събиране, за да сте сигурни, че има достатъчно за няколко кръга. Ако наистина искате да преминете отвъд и отвъд, отделете време да пуснете няколко кубчета във всяка чаша, след като всичките ви гости бъдат отчетени, за да не се налага да се занимават сами.
   • Ако очаквате голяма избирателна активност, може да е най-лесно да вземете няколко торби с лед от магазина.
   • Вместо да използвате нормални кубчета лед, напълнете вашите фризерни тави с малка порция смес Bloody Mary. Това ще предотврати напояването на напитките ви, докато седят.

3. 

   
   
   Дръжте няколко шейкъра в готовност. Независимо дали играете барман или оставяте гостите си сами да се справят със задълженията за смесване, ще ви трябват поне два или три шейкъра, за да ускорите нещата. Поставете ги по дължината на лентата, така че никой да не се налага да се кара кой е следващият.
   • Поставете отделна чиния или тава под всеки шейкър, за да улавяте капки и разливи.
   • Като алтернатива можете да използвате пасатор с голям капацитет за приготвяне на напитките.

4. 

   
   
   Използвайте стомни, за да спестите време. Ако предпочитате да се възползвате повече от конвейерната линия, можете да приготвите партида „Кървавите Мари“ предварително. По този начин всички ваши жадни посетители на брънч трябва да налеят чаша и да изберат гарнитурите им. Не забравяйте да държите стомните в хладилник, докато дойде време да ги сервирате.
   • Направете големи партиди със стандартна сила с леко ниво на подправка и оставете всеки да добави към тях, както намери за добре.
   • Стомна също ще улесни презареждането на чаши, тъй като те намаляват.

5. 

   Поставете гарнитурите си на показ. Подредете гарнитурите спретнато по категории (мариновани компоненти в един ред, маслини в друг, пикантни подправки в друг), за да избегнете объркване и да запазите линията в движение. Не забравяйте да поставите сервиращите ястия там, където могат лесно да се достигнат, и не забравяйте да залепите вилица или чифт щипки във всяко ястие.
   • Поставете популярни предмети като пръчици целина, липи и клончета копър най-близо до предната част.
   • Напълнете близката чаша с дълги шишчета, които гостите могат да използват, за да поддържат всичките си гарнитури спретнато заедно.

6. 

   Предоставете някои основни инструкции за смесване. Поставете няколко карти за бележки или закачете ръчно изработен знак с указания, за да помогнете на първолаците да изготвят основен коктейл. Конфигурирайте инструкциите към оформлението на бара - всяка напитка може да започне със осолен ръб и да завърши с пръчка целина, варов клин и гарнитурен шиш.
   • Поддържайте упътванията си прости и точни, така че гостите да могат да ги четат бързо в движение („Посолете джантата“, „Напълнете чашата с лед“, „Добавете зеленчуковия сок“ и др.).
   • Добре е да променяте инструкциите си според това, което харесвате. Например, може да не ви харесва осоляването на джантата, което е нормално. Можете да пропуснете тази стъпка.

Част 2 от 3: Доставка на основните съставки

1. 

   Започнете с основен зеленчуков сок. Доматеният сок е почитаният от времето избор, но можете също да използвате смесен зеленчуков сок като V8, за да добавите малко дълбочина на вкуса. Ако сте в криза за време, приемливо е да вземете бутилка Bloody Mary Mix.
   • За най-добри резултати, сок собствените си пресни зеленчуци у дома, точно преди да настроите бара.

2. 

   Изберете водка, която ви харесва. Тъй като Кървавата Мери съдържа много вкус, може да не се нуждаете от скъпа водка. Избягвайте ароматизираните сортове водка, тъй като те могат да отхвърлят вкуса на Кървава Мери. Всяка напитка трябва да получи само около 2oz. водка - в противен случай тя може да излезе малко водниста между зеленчуковия сок и топящите се кубчета лед.
   • Опитайте да създадете свои собствени настойки от водка, като използвате добавки като краставици, халапеньо или смачкани билки.
   • Една или две бутилки трябва да са повече от достатъчни за повечето непринудени събирания - ако се настройвате на сватба или друго голямо събитие, вземете предвид списъка си с гости, когато правите поръчката си за алкохол.

3. 

   Изцедете малко лимони и лайм. Грижата за всичките ви сокоизстисквания едновременно ще намали значително количеството подготовка, необходимо за всеки коктейл. За да сте сигурни, че получавате точното количество всеки път, прехвърлете сока в няколко миниатюрни бутилки за изцеждане.
   • Изчакайте, докато вашите лимони и лайми достигнат стайна температура, след което ги разточете върху дланта на горната част на лентата. Това ще разхлаби соковите шушулки вътре и ще ви позволи да извлечете повече течност от всеки плод.
   • Не забравяйте също така да напълните малка чиния с клинове, за да подредите ръба.

4. 

   Съберете вашата собствена смес от подправки. Вместо да измервате всяка от сухите съставки поотделно, разпределете ги в един шейкър. По този начин вашият барман или гостите могат просто да добавят няколко тирета към всеки коктейл.
   • Кървавата Мери обикновено призовава за черен пипер, морска сол, сушен хрян и много сол от целина.
   • За уникален обрат на класическата рецепта можете да добавите и тире от бял пипер, червен пипер, кайен, джинджифил или подправка Old Bay.

5. 

   Предложете разнообразие от соли за джантата. Смелете различни соли и ги поръсете върху чинии за хляб. В допълнение към традиционната сол от целина, можете да освободите място за груба морска сол, чеснова сол или дори домашно приготвени соли, напоени с аромати като вар или опушен анчо чили.
   • Солените чинии трябва да отиват в края на бара, където гостите първо започват да строят своите напитки.

Част 3 от 3: Персонализиране на вашите коктейли

1. 

   Имате на разположение селекция от горещи сосове. Никоя Кървава Мери не е пълна без пръскане на лют сос и има различни вкусове и степени на топлина за всяка палитра. Имайте предвид, че горещите сосове трябва да влизат в коктейла преди да се смеси, а не след това. Използвайте ги пестеливо, за да избегнете преодоляването на останалите вкусове.
   • Ако искате да улесните нещата, бутилка Tabasco или Tapatio ще е достатъчна. Тези, които са по-смели, може да се радват да разширят границите си със сосове, приготвени от високооктанови съставки като habañeros или чушки призраци.
   • Подредете вашите горещи сосове от меки до разтопени и не забравяйте да ги маркирате, така че да е очевидно кое е кое.

2. 

   Експериментирайте с нетрадиционни гарнитури. Вместо скучно старо стръкче целина, разклатете нещата, като включите по-живи предложения като краставици от копия, див перлен лук или маринована бамя. Изобилието от възможности ще гарантира, че всеки коктейл в крайна сметка ще бъде уникален.
   • Всичко, за което можете да си мечтаете, е добре дошло във вашия бар "Кървава Мери" - пеперончини, чушки, сирене фета, дори по-сладки дрехи като маринована динена кора.
   • Няколко стръка копър, босилек или кориандър ще осигурят финалните щрихи и ще служат като приятен цветен контраст.

3. 

   Добавете източник на протеин. Ивица сланина от бекон или говеждо месо прави перфектно допълнение към смелите пикантни нотки на Кървава Мери. Коктейлите, завършени с месо, са достатъчно засищащи, за да служат сами като храна. Отпийте и хапнете до дъното на чашата и гледайте как напитката ви изчезва за рекордно кратко време.
   • Проверете вашия местен супермаркет или магазин за доставки на парти за кухи сламки от месо. Те могат да направят игрива (и вкусна) алтернатива на пластмасовите сламки.
   • Наличието на нещо, което да похапвате, ще помогне да задържите гостите си, докато се сервира брънч.

4. 

   Преобразете своите Кървави Марии в ордьоври. Невзрачна напитка за възрастни може да се превърне в предястие с добавяне на някои прости храни за пръсти. Закачете скариди около ръба на всяка чаша за питейна версия на коктейл от скариди или заредете гарнитурните си шишчета със сирене и маслини и ги сдвоете с чиния с бисквити. Възможностите са практически безкрайни!
   • Комбинирането на вашите напитки и ястия не само ще ви позволи да бъдете по-креативни при планирането на настройката на вашия бар, но и ще намали времето за почистване, тъй като всичко ще се сервира в една и съща чаша.
   • Като друга опция можете да добавите сок от мида към вашата Кървава Мери, за да създадете Кървав Цезар, което е вариация.

Въпроси и отговори на общността

Съвети

• Насърчавайте гостите си да препоръчат предпочитаната марка водка (или да ги носят със себе си).
• Изпратете напитката си чрез блендера с няколко кубчета лед за замразено лакомство.
• Оставете алкохола, за да приготвите девствени коктейли, на които могат да се насладят деца и непиещи.

Предупреждения

• Винаги пийте отговорно. Лесно е да се увлечете, когато си прекарвате добре, но не забравяйте, че безопасността на вашите гости е ваша отговорност.

Неща, от които ще имате нужда

• Очила от пинта или висока топка
• Шейкъри за напитки
• Сервиране на съдове или съдове с различни размери
• Щипки или шишчета
• Големи стомни
• Ледени кубчета
• Доматен или смесен зеленчуков сок
• Премиум водка
• Горещи сосове
• Меса, зеленчуци, сирена и други гарнитури
• Пресни билки
• Асорти подправки и подправки