Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения

Ако сушито е ново или не сте свикнали с японските обичаи, влизането в ресторант като това може да бъде страшно преживяване. Правилният етикет е лесен за научаване, като наблюдавате други хора и молите местния персонал за помощ. Използвайте клечки или пръсти, за да вземете сушито. Потопете го леко в соевия сос, изяжте го цял и го придружете с тънък резен джинджифил. Докато останете вежливи, персоналът и готвачът на заведението ще могат да ви помогнат да решите вашата поръчка и ще игнорират евентуалните грешки.

Стъпки

Метод 1 от 4: Ядене на суши

1. 

   Почистете пръстите си с кърпата. Някои ресторанти ще поставят a oshibori пред вас на масата. Това е малка влажна кърпа за почистване на пръстите и ръцете преди и по време на хранене. След като го използвате, сгънете го внимателно и го поставете обратно в контейнера, като го използвате толкова пъти, колкото е необходимо.
   • Не избърсвайте лицето си с oshibori, той е предназначен за почистване на ръцете.

2. 

   
   
   Използвайте пръсти или клечки, за да вземете сушито. Въпреки факта, че повечето хора използват пръчици, сушито е храна, която може да се приема с пръсти. Те улесняват боравенето и ви позволяват да усетите текстурата, освен че помагат за предотвратяване на суши Нигири дойде отменено. Ако ви е неудобно да използвате пръстите си или друг инструмент, помолете екипа за помощ.
   • Опитайте се да не питате за ножове или вилици. Някои ресторанти ще бъдат по-толерантни към приборите от други, но някои хора също могат да ви намерят груби, че ядете по този начин, така че се извинете предварително.
   • Ти чирашизуши (разпръснато суши) се консумират най-добре с клечки или вилица, ако това е позволено от мястото.

3. 

   
   
   Потопете леко сушито в соевия сос. Порцията риба трябва да се отвежда към соевия сос, или шою, изискващ само леко докосване, за да осигури желания вкус. Оризът абсорбира течността бързо, смазвайки вкуса на сушито. Освен това пълното потапяне е признак на неуважение, тъй като предполага, че оригиналните вкусове не са достатъчно добри.
   • Винаги потапяйте нигиризуши с главата надолу в соевия сос, като го ядете с ориза нагоре.
   • Не поставяйте прекомерно количество сос във вашата купа. Нямате нужда от толкова много, а соевите отпадъци се мразят в Япония.
   • Някои рула, като змиорка и скумрия, вече имат включен сос. Не добавяйте соя или други подправки.
   • НА уасаби не е необходимост. Можете да добавите малко количество към сушито, преди да го потопите в соя за по-изразен вкус. Избягвайте обаче смесването на уасаби в соса.

4. 

   
   
   Яжте сушито на една порция. Той е предназначен да се консумира изцяло. Приемането на две хапки е приемливо, особено когато се ядат по-големи версии, като например американските, и е по-добре да хапвате малки хапки, отколкото да имате твърде много храна в устата си. Когато правите това, не слагайте сушито обратно в чинията. Дръжте частта, която трябва да се изяде между клечките и се опитайте да държите съставките плътно една до друга, докато приключите.

5. 

   Яжте малка порция джинджифил, за да прочистите небцето. Не се яде със сушито, а след довършване на парче, за да неутрализира вкуса. Това ви помага да опитате изцяло следната бисквитка или проба. Не е нужно да консумирате голям парче, за да се подновите.

6. 

   Почистете чинията. Приключването на храненето показва, че сте се насладили на яденето. Отпадъците се считат за неуважение към всички, които са работили усилено, за да донесат храна на масата. Оризът се нуждае от невероятни усилия, за да бъде перфектен, така че се смята за неучтиво да оставяш зърно зад себе си.

Метод 2 от 4: Използване на пръчици

1. 

   Избягвайте да ги триете един в друг. Разтрийте варибаши, или клечки (наричани още клечка), предполага, че те са с ниско качество. Малко вероятно е да откриете парченца и ако бъдат открити проблеми, просто се обадете дискретно и учтиво от служител на заведението и поискайте нова двойка.

2. 

   Между порциите ги поставете върху държача на клечка. Поставете тесните краища върху хашиоки (Поддържа). Оставянето им на друго място може да е индикация, че току-що сте яли. Ако няма опора, поставете ги върху чиста салфетка или ги оставете отстрани на купата за хранене. Фините точки трябва да са вляво, ако сте десняк, и вдясно, ако сте левичар.
   • Не кръстосвайте клечките. Това е символичен знак, използван при смъртни случаи и погребения.
   • Никога не ги поставяйте вертикално в купа с ориз, нещо често използвано в погребалните ритуали.

3. 

   Вземете сушито от споделеното ястие с по-големите краища. Помолете някой да подаде по-голямата тава, за да можете да я достигнете. Обърнете клечките, вместо да приемате храната с върховете, използвани в устата. Поставете сушито в чинията си и след това го изяжте нормално с по-малките краища.

4. 

   Избягвайте да споделяте храна с клечки. Като част от японски ритуал за погребение, членовете на семейството си предават костите от мъртвите един на друг по същия начин, а споделянето на храна с пръчици симулира този обичай обидно. Ако искате да споделите храна с някой друг, преместете я в другото ястие, за да може той да я вземе сам.
   • Предаването на суши между клечките се толерира само като жест на близост между родители и малки деца или между влюбени.

Метод 3 от 4: Купуване на суши

1. 

   Попитайте служителите какви съставки се съдържат в сушито. Отиването в ресторант в началото може да изглежда обезсърчително. Сушито се предлага в няколко разновидности, с различни пълнежи. Изучаването на основните условия предварително може да направи вашата поръчка много по-лесна. Ако имате въпроси, готвачът или екипът с удоволствие ще помогнат. Когато седнете на масата, можете да разговаряте директно с готвача или с най-близкия служител.
   • НА нигиризуши се състои от парче риба, мекотели или рибни яйца върху оризова топка. Това е най-добрият избор, за да оцените вкуса на животното.
   • НА маки суши тя е съставена от ориз и пълнеж, увити от водорасли. Наричат ​​се най-често срещаните ролки норимаки, веднъж нори означава "водорасли". Ти футомаки са по-дебели ролки, а хосомаки са по-тънки ролки.
   • Ти урамакизуши те са обърнати рула, защото водораслите са около пълнежа, докато оризът покрива външната страна.
   • Ти temakizushi са подобни на ролките маки, но в конична форма.
   • Ти oshizushi са пресовани суши в правоъгълна форма.
   • Chirashizushi означава "разпръснато суши". В него сурова риба и зеленчуци се поставят върху оризова основа.
   • Ти inarizushi са замесени със съставка, различна от водорасли нори, като пържено тофу, обикновено пълнено с чист ориз.
   • НА Сашими това е сурова и нарязана риба, която не се счита за форма на суши.

2. 

   Попитайте готвача за препоръки. Не питай itamae (суши готвач) какво е прясно. Вместо това поискайте менюто омаказа (избор на готвач), попитайте коя риба е по сезон или какви са препоръките. Докато е учтив, itamae ще се радваме да ви помогнем.
   • Ако вечеряте на маса далеч от плота за суши, позволете на персонала да говори с готвача. Ако вашият избор е да го попитате лично, установете се на по-близко до вас място.

3. 

   Първо поръчайте по-леки храни, оставяйки по-тежки за по-късно.Сашими и Нигири те са лек избор, тъй като са просто обикновена риба или ориз. Те ще се отдадат на глада ви по-малко от по-големи ролки или вечери. Когато поръчвате храна с много ястия, започнете леко. Няма да бъдете доволни толкова бързо и ще бъдете по-добре подготвени да се насладите на вкуса на всяка храна.
   • Главният готвач може да се подготви в определен ред, което обикновено се прави умишлено. Най-добре е да ядете храната в представения ред.

4. 

   Бъдете вежливи към персонала, като кажете „моля“ и „благодаря“. Освен ако не сте в Япония, има вероятност да спазвате това правило на своя език. В противен случай може да се наложи да говорите японски. Кажи Благодаря "това е японски"когато седите на място. Можете да кажете"itadakimasu"когато получите храната и когато приключите с яденето, кажете"gochisosama deshita"(което по същество означава„ благодаря за храната ").
   • Друга много полезна дума е "sumimasen"при молба за помощ.
   • Моля, обърнете внимание, че ако сте извън Япония, местният персонал може да не знае и дума японски. Използвайте тези фрази само когато сте сигурни, че ще бъдат разбрани.
   • Не безпокойте готвача с тривиални разговори и прекъснати въпроси.

5. 

   Платете сметката си и, ако е необходимо, дайте бакшиш на служителя. Главният готвач борави със сурова риба, така че не е добра идея да му давате парите - нека персоналът се погрижи за това. Когато се практикува от заведението, бакшишите могат да се поставят в контейнер или да се получат от персонала. Благодарете на всички и позволете на готвача да се върне към услугата на други потребители.
   • В Япония са включени съвети. Така че е още по-добра идея да възнаградите готвача с доза саке, за да покажете своята благодарност.

Метод 4 от 4: Поръчване и пиене

1. 

   Пийте чай с една ръка под чашата. Свалете капака от чашата, оставяйки капките да попаднат вътре, и го поставете на масата с вътрешната страна нагоре. Вземете отстрани на чашата с едната ръка и поставете другата под нея, за да я поддържате.

2. 

   Вземете супата от купата. Обикновено супата се пие, вместо да се приема с помощта на лъжица. Използвайте клечки или лъжица, ако има такива, за да вземете по-твърдите парчета. Ако включите паста, смучете я, докато я ядете. В Япония е грубо да го правите без никакъв шум, тъй като този звук показва, че сте харесали ястието.

3. 

   Поставете саке на другите. Служенето на себе си е намръщено, така че първо служете на хората около вас. Позволете им да върнат услугата или позволете на служителите да го направят, ако сте сами. Насладете се на напитката, помирисвайки я, преди да започнете да я дегустирате.
   • Можете да дадете бакшиш на готвача на суши под формата на саке или бира за добрата работа. Това е обичайно в Япония. Ако той не иска да приеме наградата, не питайте втори път. Ако го приемете обаче, поръчайте същата напитка за себе си.

Съвети

• Имайте предвид това Суши и зуши имат същото значение, но отразяват вокална промяна. Суши е правилната дума за оризова топка с оцет. Когато две съществителни се съберат, второто от тях може да промени звука си. В тези случаи виждате себе си "inarizushi"или"нигири суши’.
• Не питайте готвача за ястия, различни от суши.

Предупреждения

• Избягвайте да ядете бутер риба (фугу), освен ако не е надежден ресторант. Той е изключително токсичен и, когато не е подготвен правилно, може да бъде фатален.