3 начина за замразяване на гъби - Енциклопедия

Съдържание

Съвети
Предупреждения

Нарежете гъбите (по желание). Докато водата се загрява, можете да нарежете гъбите на четвъртинки или на филийки. Направете това, ако рецептите, които планирате да направите, изискват нарязани или нарязани гъби.

Можете да измиете гъбите под течаща вода, за да отстраните залепената върху тях мръсотия, но врящата вода трябва да ги почисти по време на готвене.

Поставете гъбите във водата и варете 1-2 минути. Тъй като са със стайна температура, гъбите намаляват температурата на водата, което спира да кипи. Изчакайте, докато заври, след това изключете котлона след 1 или 2 минути кипене. Не гответе гъбите напълно, тъй като това може да ги направи каучукови.

Прехвърлете гъбите в студената вода. Поставете гъбите в купа със студена вода, за да спрете да готвите. Изчакайте, докато се охладят на допир.

Нарежете или нарежете гъбите (по желание). Можете да запарите и замразите цели гъби, да ги нарежете на четвъртинки или филийки. Готвенето на цели гъби отнема малко повече време, но основната цел нарязването им е за използване в рецепти. Тъй като замразените гъби се използват директно в рецепти без размразяване, може да е по-добре да ги нарежете на по-малки парчета за по-лесно използване.

Ако използвате параход или водна баня, уверете се, че парчетата са достатъчно големи, за да не попаднат през дупките.

Накиснете гъбите във вода и лимон (по желание). Единствената цел на тази стъпка е да запази цвета на гъбите, който може да потъмнее по време на готвене. Ако искате да направите това, покрийте гъбите с пръст вода, смесена със супена лъжица лимонов сок (или 500 мл вода и 5 мл лимонов сок. Оставете да престои 5 минути и след това извадете.

Някои експерти не одобряват накисването или дори измиването на гъбите, тъй като това се отразява на тяхната текстура или вкус. Ако сте загрижени за това, можете да намалите тези ефекти, като втриете смес от вода и лимонов сок върху гъбите.

Поставете гъбите в по-малкия тиган. Поставете ги в парахода, ако използвате такъв. По-малкият тиган не трябва да съдържа вода.

Покрийте и гответе според размера на гъбите. Поставете капак над тигана, за да задържите парата и изчакайте, докато гъбите се сварят. Обикновено цели гъби се готвят за 5 минути, докато нарязаните отнемат 3 минути и 30 секунди. Резените са готови за 3 минути или по-малко, ако се режат много тънко. разрез.

Отцедете добре гъбите. Използвайте сито или плат, за да отцедите гъбите. Ако поставите купата с вода директно във фризера, резултатът ще бъде гъби, които рядко се използват в рецептите.

Нарежете или нарежете гъбите. Ще задушите гъбите на силен огън, така че цели, дебели гъби ще се готвят отвън, но отвътре ще останат сурови. Избягвайте това, като нарежете всичко на парчета с еднакъв размер.

Загрейте маслото в тиган или тиган. Ще приготвите частично гъбите и ще завършите процеса само когато ги използвате замразени в рецептите. Следователно не е задължително да бъде много точен при измерванията. Една до две супени лъжици масло (15–30 ml) трябва да са достатъчни за среден тиган.

Ако искате да добавите повече вкус, сложете накълцан чесън, лук или подправки в маслото.

Варете гъбите на средно силен огън. Запържете гъбите в олиото, докато почти се сварят. Това трябва да отнеме 3 или 4 минути и резултатът е по-меки, по-тъмни гъби.

Оставете гъбите да се охладят преди да замръзнете. Гъбите трябва да се държат на стайна температура, преди да се съхраняват. Мазнините, съдържащи се в маслото или маслото, ще се развалят по-бързо от гъбите, така че можете да съхранявате или изхвърляте излишното масло.

Замразете гъбите в затворен съд. Натиснете гъбите в контейнера, така че да няма място между тях. Това предотвратява изгарянето им във фризера. Гъбите, изложени на въздух, могат да променят цвета си и да загубят част от вкуса си, но все пак оставят малко място в контейнера, преди да го затворят. Гъбите могат да се разширят по време на замразяване и това пространство позволява това да се случи, без риск от счупване на контейнера или пробиване на найлоновия плик.

Поставете замразените гъби в рецептите такива, каквито са, или ги размразете в тиган, ако използвате големи количества. Избягвайте да ги готвите в микровълнова фурна, тъй като те стават гумени.

Готово.

Съвети

Напишете датата, на която сте опаковали гъбите, за да можете първо да използвате по-старите.
Докато някои експерти съветват да не миете или накисвате гъби, защото те абсорбират твърде много вода, доказателствата показват, че този ефект е минимален. Темата обаче все още е спорна и може да има някакъв ефект върху вкуса или времето за готвене на гъбите.

Предупреждения

Има хиляди разновидности на гъби и най-малката част не издържа след избелване или пара. Ако използвате гъби Agaricus с отворени шапки или необичаен тип, който никога преди не се е опитвал да замръзне, пропускането им е най-добрият вариант.

Как да замразим гъби

Съдържание

Съвети

Предупреждения

Как да разпознаете, ако се интересувате от някого

Как да обелваме тиквените семки

Как да гледате видеоклипове в YouTube на iPhone

Как да се справим с вашата смачкване, отказвайки ви

Как да изрежете изображение с помощта на GIMP