Съдържание

• Стъпки

Замразяването на царевичните кочани е практичен начин да ги запазите за по-късно ядене или използване в рецепта. За щастие това е проста процедура, която може лесно да се направи у дома, независимо дали царевицата е преминала през процеса на избелване. Най-бързият метод е да замразите сурова царевица, но по този начин можете да я задържите само два месеца във фризера. Ако обаче е необходимо да се запази за по-дълго време, трябва да се премине през избелващия метод преди замразяване, което също ще запази вкуса и всички ензими на храната.

Стъпки

Метод 1 от 2: Замразяване на сурова царевица върху кочана

1. 

   Обелете царевицата използвайки ръцете си. Отстранете всеки слой от кората, докато тя бъде напълно отстранена от ухото.

2. 

   
   
   Поставете обеления царевичен кочан в торба, за да замразите храната. При липса на торбичката е възможно да се използва и пластмасов контейнер, но по този начин царевицата може да не издържи толкова дълго поради излишния въздух вътре в контейнера.

3. 

   Преди да запечатате торбата, натиснете я с ръце, за да отстраните излишния въздух. Опитайте се да го запазите с възможно най-малко въздух, за да запазите царевицата за по-дълго.

4. 

   
   
   Съхранявайте царевицата във фризера до два месеца. Когато го готвите, извадете го от пластмасата и го оставете да заври за около три до пет минути.

Метод 2 от 2: Замразяване на царевица върху кочана след избелване

1. 

   Обелете царевицата използвайки ръцете си. Отстранете всеки слой от кората, докато се отстрани напълно. Докато обелвате, възползвайте се и отстранете мъх от царевичната коприна и след това запазете ухото.

2. 

   
   
   Напълнете голяма купа с лед и студена вода. Използвайте контейнер, който е достатъчно голям, за да побере царевицата, която ще премине през процеса на избелване. Ще трябва да използвате поне две пълни ледени форми. Напълнете купата с около три четвърти студена вода, но все още не изливайте царевицата.

3. 

   Напълнете половин тиган с вода и добавете две супени лъжици захар. Използвайте тиган, който е достатъчно голям, за да побере царевицата. След това го занесете до печката.

4. 

   Поставете тенджерата с вода да заври и изсипете в нея царевичните кочани. Може би водата ще спре да кипи, когато царевицата бъде изхвърлена. Изчакайте няколко минути, докато се върне и започнете да определяте времето на процеса на избелване.

5. 

   Времето на процеса на избелване на царевицата може да варира в зависимост от размера на класовете:
   • Процесът на избелване за по-малки уши, около 10 см до 15 см, трябва да отнеме седем минути.
   • Ушите със среден размер, около 15 см до 20 см, ще отнемат девет минути, за да избелят.
   • По-големите уши, дълги около 20 до 30 см, трябва да се избелват в продължение на единадесет минути.

6. 

   Използвайте клещи, за да извадите мазолите от водата и да ги поставите в купата със студена вода. Изчакайте две минути и след това докоснете царевицата с ръка, за да проверите дали е студено. В противен случай ги оставете да се охладят по-дълго.

7. 

   Извадете мазолите от водата и ги поставете върху кърпа, за да ги изсушите. Опитайте се леко да ги притиснете с кърпата, тъй като няма проблем, ако все още са малко влажни, когато приключат.

8. 

   Увийте ухото в алуминиево фолио. Завийте краищата на листа, така че царевицата да е добре запечатана в обвивката.

9. 

   Поставете царевицата в торба, за да замръзне, като натиснете, за да отстраните излишния въздух. Колкото по-малко въздух имате в опаковката, толкова по-дълго ще изтече царевицата.

10. 

    Съхранявайте царевицата във фризера за около шест до дванадесет месеца. Когато дойде време да го изядете, извадете го от торбата и фолиото. След това го оставете да заври, докато стане достатъчно горещо за ядене. Освен това е възможно също така да го оставите да се разтопи и да се готви за около три до пет минути в микровълновата фурна.