Съдържание

• Стъпки
• Необходими материали

Ако обичате вкуса на босилека, дехидратирането му ще гарантира целогодишно снабдяване. За възможно най-голям вкус билката трябва да бъде събрана точно преди да започне да цъфти. Много е лесно да го дехидратирате естествено, но ако бързате, възможно е да използвате дехидратор. Прочетете, за да научите и двата метода.

Стъпки

Част 1 от 3: Подготовка

1. 

   Вземете босилека точно преди да започне да цъфти, тоест веднага след като всички листа са напълно израснали. Цветята се появяват във форма на пирамида в средата на клон.
   • Листата на тази билка съдържат повече масло непосредствено преди цъфтежа, така че събирането им по това време ще гарантира по-изразен вкус.
   • Реколта в средата на сутринта. По този начин растението вече е напоявано, но слънцето имаше време да го изсуши.

2. 

   
   
   Отделете листата от основното стъбло, за да ги измиете по-лесно. Оставете около 2 см стъбло във всяко, за да помогнете при връзването им.

3. 

   Изплакнете добре със студена вода, за да премахнете мръсотията, химикалите и други отпадъци.

4. 

   
   
   Поставете листата върху хартиена кърпа. Вземете друга хартиена кърпа и леко я почукайте, за да изсъхне. Премахването на тази излишна влага ще попречи на развитието на мухъл по време на процеса на дехидратация.

Част 2 от 3: Обесване на босилек

1. 

   Добавете няколко листа и завържете стъблата с ластик. Ако количеството е твърде голямо, направете няколко букета.

2. 

   
   
   Закачете да изсъхне с помощта на кука или щифт. Не е необходимо да окачите босилека в кухнята, но изберете стая с умерена слънчева светлина и вентилация.

3. 

   Изчакайте две седмици или докато листата станат тъмнозелени и чупливи на допир. След това време, ако те все още са гъвкави, изчакайте още една седмица.
   • Извадете ластика, отделете чаршафите и ги счупете с ръце. Съхранявайте в етикетиран контейнер.

4. 

   Използвайте дехидратиран босилек в рецептите, които искате.

Част 3 от 3: Използване на по-бързи методи

1. 

   След прибиране на билката, ако искате по-бърз процес, отстранете листата от стъблата. Изхвърлете ги заедно със скъсани или много грозни листа.

2. 

   Изплакнете добре листата, поставете върху хартиена кърпа и леко потупайте, за да ги изсушите.

3. 

   Пригответе фурната или дехидратора на храна. И двете работят много добре.
   • Ако използвате фурната, включете при температура от 93 ° C или по-ниска.
   • За да подготвите дехидратора, прочетете ръководството.

4. 

   Разстелете листата върху тавата за дехидратор или върху лист за печене. Не позволявайте на листата да се припокриват и да създават тънък, равномерен слой.

5. 

   Оставете босилека в хранителния дехидратор за 24 до 48 часа, докато влагата изчезне напълно; листата трябва да са чупливи на допир.
   • В предварително загрятата фурна гответе 20 минути, изключете и оставете тавата вътре до следващата сутрин.

6. 

   Дръжте дехидратираните листа в торба или ги счупете и ги сложете в буркани.

Необходими материали

• Студена вода
• Ножици
• Хартиени кърпи
• Ластици
• Куки или палци
• Фурна или дехидратор на храна (по избор)