Съдържание

• Стъпки
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети

Други раздели

Известна със своите смели, пикантни вкусове и колоритен стил, мексиканската кухня днес може да се наслади почти навсякъде в различни ресторанти и вериги. Ако диете или просто се опитвате да се храните по-здравословно като цяло, мексиканската храна може да бъде подходяща част от вашия диетичен план. Научете кои ястия са най-съвместими със здравословния начин на живот.

Стъпки

Част 1 от 3: Започване на хранене

1. 

   Дръжте чипса и салсата, или консумирайте по-малко. Чипсът и салсата обикновено се сервират като мезе, безплатно, в мексиканските ресторанти. Тези допълнителни калории обаче се сумират бързо. Типична купа чипс в мексикански ресторант има около четири порции тортила чипс. Това ще се равнява на около 700 калории. Разделено между двама души, това е по 350 калории всеки. Да предположим, че купата се зарежда няколко пъти и бързо можете да видите как това се превръща в калории за цял ден. Може да поискате от вашия сървър да държи чиповете и салсата, докато ядете навън.
   • Ако вечеряте с приятели, особено с голяма група хора, може да не искате да помолите сървъра да държи чиповете, тъй като това може да разочарова другите. Вместо това, просто се опитайте да следите количеството чипс, което ядете. В 20 тортила чипса има приблизително 300 калории и това е само малка част от ястието, без да се вземат предястието, предястието и напитките ви. Опитайте се да се разхождате с чиповете.
   • Можете също така да направите компромис с гостите си и да помолите да не напълвате чип чинията. Споделянето на купа тортила чипс с голяма група означава, че вероятно няма да можете да изядете твърде много чипс сами.
   • Въпреки че тортила чипсът е доста нездравословен, домашно приготвената салса често е пълна със зеленчуци и може да бъде приемливо допълнение към здравословната диета. Опитайте да ядете салса без чипс, като я загребвате на такос, бурито или други предястия.

2. 

   
   
   Правете разумен избор относно мезетата. Предястията обикновено се предлагат като нещо за похапване, докато чакате основното си ястие. Ако се опитвате да се храните здравословно, пропускането на предястието като цяло може да не е лоша идея. Ако обаче искате предястие, направете разумен избор.
   • Ceviche е мезе, което се сервира в много мексикански ресторанти. Това е ястие с морски дарове, което се състои от пресни плодове, цитрусови сокове и люти чушки. Като цяло е с ниско съдържание на калории, така че може да е добър избор, ако харесвате морски дарове.
   • Много мексикански ресторанти предлагат разнообразие от пресни, здравословни мексикански салати като предястия. Например салатата Napalito се прави от авокадо и мексикански кактус и има свеж, хрупкав, малко тръпчив вкус. Може да е по-добър вариант за предястие от останалите елементи в менюто.

3. 

   
   
   Опитайте да поръчате гуакамоле като предястие. Гуакамоле често се счита за изключително нездравословно поради съдържанието на мазнини, но авокадото всъщност има високо съдържание на мононенаситени мазнини, което е необходим компонент за здравословното хранене и е полезно за здравето на сърцето и нивата на холестерола.
   • Внимавайте да не прекалявате, тъй като гуакамоле може да бъде висококалоричен. Може да искате да се разделите с няколко приятели.
   • Също така попитайте сървъра как се приготвя гуакамоле. Много мексикански ресторанти, особено веригите, използват заквасена сметана като съставка в гуакамоле, за да увеличат количеството, без да се налага да плащате за прясно авокадо. Ако гуакамоле е направено със заквасена сметана, може би е добра идея да го пропуснете, тъй като вероятно е по-калорично и с високо съдържание на наситени мазнини.

4. 

   
   
   Поръчайте супа преди хранене. Повечето мексикански ресторанти предлагат някаква супа в менюто. Вместо конвенционално предястие, поръчването на супа преди хранене може да е по-здравословна и по-нискокалорична опция.
   • Тъй като супата е течна, тя помага да се напълни тялото. Ако имате купичка супа преди основното ястие, е по-малко вероятно да прекалите по-късно през нощта.
   • Изберете здравословно разнообразие от супа, която се предлага с много зеленчуци и постно месо като пилешко.
   • Един недостатък на супите е, че те често са с високо съдържание на натрий. Ако поръчате супа по-рано по време на хранене, отидете лесно с добавяне на трапезна сол и люти сосове, които също имат по-високо съдържание на натрий, към предястието ви.

Част 2 от 3: Поръчка на предястие

1. 

   Изберете царевични тортили. Ако поръчате ястие като такос или кесадила, сървърът вероятно ще ви попита дали искате тортила с царевица или брашно. Изберете царевица, тъй като те са по-здравословна и нискокалорична опция. Царевичните тортили са съставени от пълнозърнести храни и имат много повече фибри, отколкото братята им.
   • Калорийно, царевичните тортили са с много по-ниско съдържание на калории. Две брашни тортили се предлагат на почти 300 калории, докато четири царевични тортили съдържат около 200 калории.
   • Тортилите с брашно също са с по-високо съдържание на мазнини, наситени мазнини, захар и натрий, отколкото царевичните тортили.
   • Въпреки това, както брашното, така и царевичните тортили са с доста високо съдържание на въглехидрати, така че ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, може би е най-добре да пропуснете храни, които използват тортили като цяло.

2. 

   Избирайте разумно страни и сосове. Мексиканските ястия обикновено се сервират с различни сосове, салси и кремове. Обикновено получавате и гарнитура, ако поръчате предястие. Когато избирате сосове и страни, изберете по-здравословни варианти.
   • Ако ястията предлагат заквасена сметана отстрани или като част от предястието, като заквасена сметана в бурито, вижте дали можете да замените заквасена сметана за салса. Мексиканската салса обикновено се прави от сурови зеленчуци и подправки, което я прави относително нискокалорична и мастна.
   • Pico de gallo е мексиканска салата, често използвана като гарнитура, направена от домати, лук, кориандър и халапеньо. Можете да поискате това като заместител на заквасена сметана или други тежки сметанови сосове в бурито или тако.
   • Що се отнася до гарнитурите, бобът и оризът могат да бъдат здравословен избор, но трябва да стоите далеч от препечения боб. Те са с високо съдържание на калории и мазнини. Поискайте черен боб и, ако се предлага, поръчайте кафяв ориз или испански ориз, тъй като такива ястия имат повече хранителни ползи от белия ориз.
   • Също така може да е добра идея да пропуснете боб и ориз изобщо като страна. Много мексикански ресторанти предлагат зеленчуци на скара, които вероятно са най-здравословният вариант за хранене в мексикански ресторант.

3. 

   Не поръчвайте пържени храни. Ястия като чили релено, чимичанги, гордитас и такитос обикновено се пържат дълбоко преди да бъдат сервирани. Това повишава съдържанието на мазнини и калории. Най-добре е да стоите настрана от такива ястия, ако търсите здравословен вариант, докато се храните навън.

4. 

   Изберете здравословно предястие. Когато дойде моментът да изберете действителното си ястие, знайте кои храни са най-здравословният избор. Мексиканската храна всъщност може да бъде доста здравословна, ако направите правилния избор.
   • Храните на скара над пържените храни са чудесна идея. Енчиладите обикновено се приготвят с месо на скара, както и фахитас. Фахитас обикновено включва и много зеленчуци на скара и винаги можете да поискате допълнително.
   • Когато е възможно, помолете сървъра да обърне внимание на калоричните добавки към храната. Поискайте например леко сирене и лека заквасена сметана. Като заместител на по-малко от тези артикули вижте дали можете да добавите зеленчуци или авокадо.
   • Ако поръчвате бурито, помолете месото да е на скара. Също така, когато избирате меса, изберете опции за пилешко или морски дарове пред говеждо или пържола, тъй като последните са с по-високо съдържание на калории, наситени мазнини и натрий.

Част 3 от 3: Правене на мъдри избори за напитки

1. 

   Придържайте се към водата и кафето. Що се отнася до избора на напитки, най-добре се придържайте към водата и черното кафе. Такива опции нямат калории. Също така пиенето на вода преди хранене и между хапките е чудесен начин да се заситите. Това може да доведе до по-малко ядене по време на основното ястие.

2. 

   Изберете леки алкохоли. Ако искате да се присъедините към приятелите си в кръг от напитки, направете разумен избор, когато става въпрос за алкохол. Придържайте се към по-леки напитки с по-ниско съдържание на захар и калории.
   • Това е единственият случай, когато може да се препоръчат обикновени снимки. След като добавите миксери, съдържанието на захар скочи рязко и оставате с допълнително количество калории, добавени към храната ви.
   • Отидете на лека бира на обикновена бира. Леката бира обикновено има около 100 калории, докато обикновената бира има около 150 калории.
   • Маргаритите може да са лоша идея, ако се опитвате да се храните здравословно. Те са богати на калории, както и на захар и алкохол. Ако обаче не искате да пропуснете забавлението, когато приятелите ви поръчват маргарити, поискайте вашето на скалите. Смесените маргарити имат повече калории. Освен това помислете за разделяне на маргарита с приятел, за да намалите съдържанието на калории.

3. 

   Пийте диетична сода или неподсладен студен чай, умерено. Ако искате да спестите калории, но все пак искате лакомство, диетичната сода може да е добър начин, когато се храните навън. Диетичната сода и неподсладеният чай са нулеви калории, които могат да се чувстват освежаващи по време на хранене.
   • Диетичната сода получава лоша репутация поради химикалите в нея. Въпреки това, пиенето на умерено количество сода за диета при специални случаи е малко вероятно да ви навреди и няма калории или захари като обикновените газирани напитки. Ако искате лакомство по време на хранене навън, приемането на една сода с диета с вечеря може да е по-добрият вариант от получаването на алкохолна напитка или обикновена сода.
   • Ако не обичате сода за диети, опитайте неподсладен студен чай. Чайовете се предлагат в различни вкусове, а неподсладеният чай е чудесен начин да се насладите под формата на напитка, без да консумирате нищо твърде нездравословно.

Въпроси и отговори на общността

Съвети

• Прегледайте менюто предварително онлайн, за да имате представа кои са най-здравословните опции. Може да имате и малко време да преброите калориите, ако предварително потърсите предмети, като ви даде грубо усещане колко ядете, за да не прекалявате.