Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Първо, домашните картофи не са пържени картофи за бързо хранене и идеята е да ги ядете с вилица, а не с ръце. За да ги направите, можете да използвате всякакъв вид картофи, така че следвайте сърцето на готвача си. Освен че са вкусни, те се правят лесно и евтино, но винаги си струва да следвате няколко съвета, за да направите рецептата още по-вкусна!

Стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на картофите

1. 

   Нарежете ги на 1,5 см кубчета. Ако ги направите много по-големи от това, ще им трябва много време да се запържат и най-вероятно ще се окажат сурови вътре.
   • Можете също така да нарежете картофа в селски стил, който е перфектен с по-малките, като червения.

     

     
     
   • Няма нужда да ги белите, но ако предпочитате по този начин, тогава продължете.

     

Метод 2 от 3: Предварително приготвяне на картофите

1. 

   
   
   Докато режете, оставете да заври вода. Не препълвайте тенджерата, в противен случай тя ще прелее при поставяне на картофите.

2. 

   Поставете ги във врящата вода. С помощта на нож прекарайте картофите от дъската за рязане в тигана, като внимавате много да не се изгорите. Тук идеалното е да имате кухненска ръкавица за предотвратяване на инциденти.

3. 

   
   
   Варете картофите максимум пет минути. Идеята на тази стъпка не е да ги направи меки, така че ги наблюдавайте, за да не се прекалят. Ако нарежете кубчетата много малки, три минути готвене са повече от достатъчни.

4. 

   Докато картофите варят, вземете дълбок, за предпочитане незалепващ или железен тиган и налейте маслото. Можете да използвате фъстъчено, рапично, слънчогледово масло или дори растително масло. Зехтинът също ще свърши работа, но не е много готино да се използва при пържене.
   • Количеството масло зависи от размера на тигана и количеството картофи за пържене. Във всеки случай се опитайте да напълните тигана поне 1,5 cm.
   • Загрейте добре маслото, но внимавайте, защото прегряването може да доведе до пожар. Започнете с огъня при средна температура и постепенно увеличавайте, ако нямате много опит.

Метод 3 от 3: Пържене на картофи

1. 

   Внимателно донесете отцедените картофи към маслото. Отново, внимавайте много, за да не се разлее маслото върху вас. Ако можете, носете дълги кухненски ръкавици или горнище с дълъг ръкав за всеки случай. Покрийте дъното на тигана с картофите, но избягвайте да ги оставяте подредени.
   • Ако имате много картофи за пържене, направете го постепенно. За да е наистина добро, трябва да се покрие с масло.
   • Ако маслото е с правилната температура, то ще започне да цвърчи и да мехурче веднага щом картофа влезе в контакт с него. Ако не стане, оставете маслото да се загрее още малко, като внимавате много и обърнете внимание на времето, за да не се повтори.

2. 

   Сезон. Това е най-забавната и рискована част от целия процес. Можете да използвате смес от сол, розмарин, мащерка и черен пипер с лимон или да останете в основата и да разчитате на малко сол, дори.
   • Добавете подправката, докато разбърквате картофа, за да се разнесе добре.
   • Можете също така да добавите сол и други подправки след това, но внимавайте да не прекалявате. Не забравяйте, че винаги можете да добавите още, ако е необходимо, но изваждането е невъзможно!

3. 

   Продължавайте да бъркате картофите, докато покафенеят, и ги наблюдавайте, за да не изгорят.
   • Ако харесвате хрупкавите картофи, оставете ги да се запържат още малко, но трябва да бъдете много внимателни, защото когато се зачервят, те вече са на крачка от изгарянето.

4. 

   Покрийте тава или саксия с няколко слоя хартиени кърпи. След това прехвърлете пържените картофи там, оставяйки хартията да поеме излишното масло. Не бързайте да сервирате, тъй като картофите ще бъдат много горещи, когато излязат от огъня.

5. 

   Сега просто сервирайте. Наслаждавай се на храната си!

Съвети

• Огромно ли е семейството ви и отнема ли повече от обиколка картофи, за да гладувате света? За да не се охладят, докато пържите повече, оставете ги във фурната, в подходящ съд и при възможно най-ниската температура.
• Ако искате да ги приготвите за закуска, изпържете картофите в мазнината на бекона, за да станат още по-вкусни.
• Изброените по-горе подправки са само препоръчителни. Използвайте толкова, колкото искате, за да направите рецептата своя. Морската сол и черният пипер са чудесни възможности!

Предупреждения

• Когато маслото е много горещо, шансовете да се запали са големи, така че бъдете внимателни! Гасенето на този вид огън не е лесно.
  • Ако маслото се запали, НЕ хвърляйте вода при никакви обстоятелства! Водата кара този вид огън да се увеличава, така че дори не си мислите за това. В такива случаи опитайте да потушите огъня с пожарогасител или да го ограничите с брашно, сода за хляб, нишесте или самия капак на тигана.

Необходими материали

• Вашият любим вид картофи;
• Дълбок железен или незалепващ тиган;
• Растително, фъстъчено, слънчогледово или рапично масло;
• Подправки като сол, розмарин, мащерка, черен пипер или каквото искате.