Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения

Искате ли да направите експеримент с гъбички за училище? Да накараш плесента да расте върху хляб е не само добър проект за научен панаир, но е и дейност, която ще те научи как да поддържаш хляба свеж у дома. С малко влажност, топлина и време, скоро ще имате зелен сандвич, който ще впечатли и влоши всички.

Стъпки

Част 1 от 2: Отглеждане на плесен

1. 

   Съберете необходимите материали. За да отглеждате плесен върху питка, ще ви трябват: питка хляб (всякакъв вид), найлонов плик с цип, бутилка за пръскане и вода. Колкото и да сервира всеки вид хляб, индустриализираният хляб съдържа консерванти, които забавят появата на мухъл. Пресният хляб ще покаже по-бързи резултати.
   • Бутилката със спрей не е точно необходима, но е чудесен начин да покриете хляба равномерно с тънък слой вода.
   • Напълнете бутилката с вода, преди да започнете експеримента.
   • При липса на найлонова торбичка използвайте прозрачен контейнер с капак. Прозрачността е важна за наблюдението на плесени, докато капакът е важен за съдържанието на плесен. Всяка пластмасова или стъклена тенджера трябва да го направи, но имайте предвид, че ще трябва да изхвърлите контейнера в края на експеримента.

2. 

   
   
   Поръсете хляба с вода. Идеята е да се образува тънък слой от течността върху тестото, без да се накисва хлябът. Еднократно пръскане е достатъчно, за да стимулира растежа на плесени. Други възможности за поддържане на околната среда влажна:
   • Поставете мокра хартиена кърпа вътре в найлоновата торбичка, до хляба.
   • Хвърлете малко вода върху хляба.
   • Напръскайте торбата с вода вместо хляб.

3. 

   
   
   Затворете контейнера. Поставете влажния хляб в найлоновия плик и го затворете плътно. Идеята е да се запази уплътнението до края на експеримента, за да се избегне излагането на спорите на плесени, които ще растат върху хляба.
   • Хората, които имат алергии, не трябва да правят този експеримент, тъй като това може да създаде проблеми.

4. 

   
   
   Съхранявайте хляба на влажно, леко загрято място. Мухълът процъфтява повече във влажна и относително гореща среда, така че намерете идеалното място в дома си за експеримента. Тъй като вече сте навлажнили тестото, просто намерете топло място.
   • Мухълът е хетеротрофно вещество, тоест не се нуждае от слънчева светлина, за да се храни. Храни се с хляб, разграждайки нишестето на по-малки захари. Ето защо мухъл обикновено се развива в тъмна, влажна среда.

5. 

   Наблюдавайте растежа на мухъл. Правете ежедневни проверки, като наблюдавате растежа на мухъл в хляба. В зависимост от вида на използвания хляб, плесента трябва да започне да се появява от петия ден; в повечето случаи е нормално плесента да се вижда между седмия и десетия ден. Не забравяйте, че пресните хлябове ще се плеснат по-бързо от индустриалните.
   • Ако хлябът стане сух, започнете отново с по-мокро тесто. Не добавете повече вода към хляба, тъй като отварянето на контейнера може да освободи спорите на плесени във въздуха, причинявайки алергии или проблеми с дишането. Някои спори съдържат микотоксини, които могат да причинят неврологични проблеми.

6. 

   Изхвърлете хляба правилно. Когато приключите експеримента, хвърлете хляба в кошчето, все още в затворената торба. Не отворете контейнера, в който сте държали хляба, или в крайна сметка може да изпуснете спори на плесени в околната среда, причинявайки възможни здравословни проблеми.
   • Измийте ръцете си след работа с найлоновия плик.

Част 2 от 2: Експериментиране с различни условия на растеж

1. 

   Пригответе няколко проби. За да анализирате растежа на плесени при различни условия, ще ви трябват повече от една проба. Навлажнете толкова хляба, колкото е необходимо за тестване, като поставяте по един във всяка отделна торбичка.
   • Например, ако искате да анализирате три различни температури, подгответе три проби.
   • Направете някои прогнози преди експериментите. Направете предположения за скоростта, с която мухълът ще расте при всяко от условията на теста и запишете всичко в тетрадка, за да сравните резултатите по-късно.

2. 

   Променете количеството вода във всяка партида, за да видите как влагата влияе върху плесените. Останалите условия (осветление и температура) трябва да са еднакви, така че да е възможно да се анализира само ефекта на водата върху растежа на плесените. Пригответе филийка без вода, една леко навлажнена и една напоена.
   • Проверявайте пробите всеки ден, за да видите дали растежът на мухъл възниква различно между тях.

3. 

   Поставете пробите хляб при различни температури, за да видите ефектите върху формата. За да анализирате растежа на плесени при различни температури, съхранявайте проба при стайна температура, една във фризера и една в хладилника.
   • За да сведете до минимум вариацията, е добре да използвате същото количество вода във всички парчета хляб и да държите пробата на стайна температура на тъмно, тъй като охладените проби вече ще са на тъмно.
   • Проверявайте пробите всеки ден, за да видите коя плесен ще се развие най-бързо.

4. 

   Съхранявайте проби на места с различни нива на осветление, за да анализирате ефекта на светлината върху формата. Ако искате да тествате дали осветлението е важно за растежа на плесени или не, поставете торба в тъмна среда, а друга на добре осветено място.
   • За да сведете до минимум вариациите, проверете дали температурите в двете среди са сходни. Използвайте също същото количество вода за двата хляба; в противен случай ще бъде трудно да се разбере дали разликата в скоростта на растеж се дължи на осветлението, водата или температурата.
   • Анализирайте пробите ежедневно, за да проверите за разлики в скоростта на растеж.

Съвети

• Измийте ръцете си, когато приключите експеримента.
• В края на експеримента хвърлете хляба в кошчето, все още в затворената торба.
• Не отваряйте чантата и не позволявайте на никого да яде хляба.
• Ако хлябът изсъхне, той ще се окаже твърд и безвкусен, а не плесенясал.

Предупреждения

• Не яжте, помиришете или дори извадете хляба от торбата. Мухълът освобождава малки спори във въздуха, които могат да предизвикат алергии при хората и да разпространят плесента из околната среда, замърсявайки нежеланите неща.
• Пеницилинът, отглеждан в хляб, не може да се използва за лечение на заболявания или инфекции.
• Мухълът за хляб е много токсичен за кучетата, така че не позволявайте на вашия домашен любимец да влиза в контакт с тестото или нещо, което е докоснало хляба.