Автор:
Ellen Moore
Дата На Създаване:
13 Януари 2021
Дата На Актуализиране:
19 Може 2024
Съдържание
- Изчакайте водата да заври - редовни мехурчета, но не твърде силни.
- Използвайте обикновено средно смляно кафе.
- Започнете с две супени лъжици на чаша. По-лесно е да направите силно кафе по-слабо, отколкото обратното.
- Можете да използвате разтворимо кафе, ако предпочитате. Но добавете само една или две чаени лъжички на чаша (прочетете инструкциите на опаковката).
Свалете сместа от огъня и задушете. Оставете го да престои две до три минути.
- Някои хора предпочитат да варят сместа още веднъж за минута или две. Това прави кафето по-горчиво, така че познайте добре собствения си вкус, преди да решите.
- Поръсването на малко студена вода върху чайника в края може да помогне на праха да се уталожи по-добре на дъното. Разливането на няколко капки с мокри пръсти е достатъчно за чаша кафе.
Поставете кафето в чашата внимателно. Изсипете го бавно, не само защото е много горещо, но и защото идеалното е да оставите по-голямата част от праха - който сега прилича на кафява кал - в чайника. Оставете края на кафето в чайника, за да избегнете използването на калта, която е там.
- Ако имате сито за чай или подобен, можете да го поставите върху чашата, за да избегнете по-нататъшното пиене на кал и по-големи парчета прах.
Метод 2 от 3: Използване на кафемашина Moka за „Еспресо за печка“
Напълнете камерата под кафеварката с вода до почти клапана. Вътре може да има насока. Поставете филтъра.
Напълнете филтърната кошница с кафе на прах, като го изравнявате с пръсти. Проверете дали на върха на филтъра няма насипен прах: това може да повреди затварящия механизъм.- Използвайте средно смляно кафе - приблизително текстурата на трапезната сол.
Поставете частите на кафеварката. Те трябва да бъдат здраво закрепени, но не затягайте прекалено много, за да избегнете разглобяване по-късно.
- Внимавайте кафето на прах да не се разлее във водата или в горната камера. Всичко трябва да е на мястото си.
Поставете кафеварката върху котлона на умерен огън, с отворен капак. Когато парата започне да се образува, кафето ще потече в горната камера. Ще чуете шум, когато се появи парата.
- Кафето ще излезе в плътна кафява струя, която с времето ще се избистри. Изчакайте цвят на мед и изключете котлона.
- Не оставяйте кафеварката в огъня твърде дълго, в противен случай кафето ще изгори - и малко хора харесват вкуса.
Налейте кафето в чаши или чайник. Ако това полуеспресо е твърде силно за вас, разредете го с вода.
Метод 3 от 3: Приготвяне на турско (или гръцко) кафе у дома
Сложете захар в джезвето. Не е задължително, но традиционно. Сложете го на вкус, но две чаени лъжички за джезве от 220 мл обикновено са добро количество.
- Можете да го замените за някакъв подсладител (като аспартам).
Напълнете джезвата с вода до врата. Не препълвайте - оставете малко място във врата за пяната или ще направите гигантска бъркотия на печката.
- Ако искате да приготвите по-малко кафе, ще ви трябва по-малка джезве. Трябва да се напълни до дъното на врата, за да работи добре. Малко джезве обикновено е 220 ml, достатъчно за две чаши от 85 ml готово кафе.
Поставете кафето във водата, но този път не смесвайте. Оставете праха да плува на повърхността.
- Тези плаващи зърна действат като бариера между водата и въздуха, улеснявайки образуването на пяна.
- В зависимост от любимата ви интензивност на кафе, използвайте една до две чаени лъжички прах на чаша или около три чаени лъжички (или една супена лъжица) за 220 ml джезве.
Загрейте джезвата на котлона. Някои хора препоръчват слаб огън, но среден до висок също работи. Просто трябва да бъдете по-внимателни, за да не се разлее.
- Кафето ще се разпени. Разпенването се различава от кипенето. Не го оставяйте да заври и особено не го оставяйте да се разлее, освен ако нямате настроение да търкате изгоряла печка.
Изключете котлона, когато пяната достигне устието на джезвата. Изчакайте да падне и - накрая - може да се движи.
- Традиционно процесът се повтаря до три пъти повече. Поставете джезвата отново в огъня, изчакайте пяната да стигне до устата ви, изчакайте да се спусне и разбъркайте.
Сервирайте кафето в чаши. Оставете го да престои една до две минути преди пиене, така че бобовете да се утаят.
- Когато сервирате, оставете малко в джезвата, за да задържите „калта“. За да пиете, оставете и останалото в чашата.
- Турското кафе обикновено се сервира с чаша вода за прочистване на небцето.
Предупреждения
- Врящата вода на печката може да бъде опасна. Никога не оставяйте тенджера с вода да кипи, без да гледате.
- Кафето е горещо и можете да го изгорите. Поискайте някакви несръчни.
