Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Известна на английски като коренова бира, кореновата бира е американска класика за затопляне на тялото ви през есента. Но знаете ли, че можете да приготвите тази наслада у дома, навсякъде по света? Просто се нуждаете от подходящите материали. Можете да приготвите основата на напитката на котлона и след това да я ферментирате и вкусите с меласа. Друг вариант е да разгледате вносителите, за да си купите екстракт от корен бира. След това просто смесете екстракта с вода и захар и замразете със сух лед.

Съставки

Коренна бира, направена от нулата

• 4 л вода.
• 7 г суха кора от сасафрас.
• 7 г суха брезова кора.
• 7 г сух корен на сарсапарила.
• 3,5 г сух корен от женско биле.
• 2,5 см нарязан джинджифил с кора.
• 1 отворена ванилия.
• 2 чаши (470 ml) меласа.
• 1/8 чаена лъжичка (0,5 g) активна суха биологична мая.

Прави 4 л.

Коренна бира с екстракт

• 4 л студена вода.
• 2 до 3 чаши (470 ml до 710 ml) рафинирана захар (в зависимост от това колко сладка искате да бъде напитката).
• 3 супени лъжици (45 мл) екстракт от корен бира.
• 500 g до 900 g сух лед на парчета.

Прави 4 л.

Стъпки

Метод 1 от 2: Приготвяне на коренова бира от нулата

1. 

   Сварете и направете инфузия с ароматните съставки, за да създадете основата. В средна тенджера смесете 7 г кора от сасафрас, 7 г кора от бреза, 7 г корен от сарсапарила, 3,5 г сух корен от женско биле, 2,5 см джинджифил и отворен ванилов боб. Напълнете тигана с 2 литра вода и заври.
   • Спрете да кипите веднага щом мехурчетата започнат да излизат.

2. 

   
   
   Свалете сместа от огъня и я оставете да стръмни за два часа. След като заври, махнете тигана от котлона и покрийте. Оставете сместа да се охлади и влейте два часа.
   • Не разбърквайте съставките по време на инфузията.

3. 

   Прекарайте течността през сито, покрито с калико. Поставете ситото в съд, достатъчно голям, за да побере течността, и го изсипете върху сместа. След филтриране добавете 2 l филтрирана вода в контейнера и разбъркайте добре.
   • След добавяне на допълнителната вода, оставете сместа да се охлади, докато достигне 25 ° C.
   • Преди да филтрирате сместа, измийте добре избрания съд със сапун и вода.

4. 

   
   
   Добавете меласа и мая и оставете да престои 15 минути. Поставете две чаши меласа и 1/8 чаена лъжичка активна суха биологична мая в течността. Покрийте и оставете настрана за 15 минути, за да ферментира.

5. 

   Прехвърлете напитката в чисти, сухи бутилки сода от 1 литър. Използвайте фуния, за да избегнете разливане. Оставете 5 см пространство между течността и капачката за карбонизиране.
   • Измийте бутилките с гореща сапунена вода и ги оставете да изсъхнат естествено, преди да ги използвате.

6. 

   Оставете напитката да ферментира за 12 часа в бутилките. Затворете добре бутилките и ги оставете на плота или кухненската маса през цялата нощ, за да ферментират.
   • Не изхвърляйте бутилките. Оставете ги да стоят изправени.

7. 

   Охладете кореновата бира за два до пет дни, за да добавите вкус. След като ги оставите да ферментират при стайна температура, поставете бутилките в хладилника за пет дни. През това време дрождите ще разбият меласата, оставяйки напитката по-гладка и с леко алкохолно съдържание.
   • За да направите бира с по-силен вкус на меласа, извадете бутилките от хладилника след два дни.

8. 

   Отворете бутилките внимателно преди сервиране. Бутилките ще натрупват газ, което може да доведе до спукване на напитката, ако я разклатите твърде много или я отворите твърде бързо. Отворете малко капака и изчакайте газта да спре да цвърчи, преди да продължите. След отваряне на бутилката поднесете кореновата бира с лед.
   • За да съхраните напитката, просто отново затворете бутилката. Внимавайте да не оставяте капачката разхлабена. Завършете бутилката за максимум два дни, така че напитката да не бъде шокирана и безвкусна.

Метод 2 от 2: Приготвяне на коренова бира с екстракт

1. 

   Смесете екстракт от корен бира, захар и вода. В голям буркан сложете 4 литра студена вода, две до три чаши захар (в зависимост от това колко сладка искате да бъде напитката) и три супени лъжици екстракт от корен бира. За да намерите извлечението, разгледайте къщите вносители или в интернет. Смесете съставките, докато захарта и екстрактът се разредят във водата.
   • Опитайте сместа, за да видите дали се нуждае от повече екстракт или захар.

2. 

   Замразете напитката със сух лед. Поставете между 500 g и 900 g сух лед на парчета в буркана. Смесете с лъжица, за да замразите напитката и да предотвратите залепването на леда на дъното. Веднага след като добавите леда, напитката ще започне да мехурче и от страните на буркана ще излезе малко дим.
   • Носете топлоизолирани ръкавици или дръжка за работа със сух лед.
   • Прехвърлете леда в буркана в проветриво помещение, за да не вдишвате дима.

3. 

   Разбъркайте, докато сухият лед се разтопи. С лъжицата непрекъснато разбърквайте леда в буркана, за да се охлади напитката. Продължете, докато по-голямата част от леда се разтвори. Това трябва да отнеме между десет и 15 минути.

4. 

   Сервирайте кореновата бира с черпак. Внимавайте да не поставяте парчета сух лед в чашите. В противен случай някой може да се изгори.
   • Насладете се на напитката пред листна морава или камина.

Съвети

• Не е възможно да се замени захарта с подсладител, за да се направи коренова бира от нулата. Захарта (или в този случай меласа) е необходима на дрождите, за да произвеждат въглеродния диоксид, който дава газ на напитката. Без захар няма карбонизация. Една от възможностите е да се използва по-малко захар и да се компенсира горчивият вкус със заместител. Използвайте 7 g декстроза или обикновена захар, за да произведете въглероден диоксид и завършете подслаждането на напитката със заместител
• Използвайте минерална вода, вместо вода за мивка, за да направите напитката по-свежа.
• На дъното на бутилката ще се натрупват остатъци от мая, което прави последните глътки от напитката мътни. Декантирайте внимателно кореновата бира, ако искате да избегнете остатъци.

Предупреждения

• Не оставяйте напитката готова на топло място за дълго време. След няколко седмици при стайна температура налягането, натрупано вътре в бутилката, може да предизвика експлозия. Внимавайте особено през лятото.
• Въпреки че не е алкохолна напитка, кореновата бира може да съдържа малко алкохол. Според проучванията съдържанието на ферментация варира между 0,35% и 0,5%. В сравнение с 6% алкохолно съдържание, присъстващо в повечето бири, човек трябва да изпие 6 литра бира, за да направи 350 мл бира. Избягвайте консумацията или пиенето в умерени количества, ако имате затруднения с метаболизма на алкохол или ако вашата религия забранява алкохолни напитки от всякакъв вид.

Необходими материали

За да направите коренова бира от нулата

• Калико.
• Решето.
• Фуния.
• Мерителни чаши.
• Мерителни лъжици.
• 4 чисти, сухи пластмасови бутилки от 1 л, с капак.
• Саксия с капак.

Да се ​​направи коренова бира с екстракт

• Мерителни чаши.
• Мерителни лъжици.
• Буркан.
• Охладител от стиропор за сух лед.
• Голяма лъжица за разбъркване.
• Черупка за сервиране.
• Чаши.
• Ръкавици или дръжка за работа със сух лед.