Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети

Сладкото и сочно желе от ананас е малко по-кисело от другите желе от плодове. Освен това се прави изключително лесно, дори за тези, които никога през живота си не са правили сладко. Намажете малко домашно сладко от ананас върху парче тост за закуска, за да започнете деня си със сладък и вкусен вкус.

Съставки

Сладко от ананас с пресни плодове

• 1 ананас.
• 1 чаша (240 ml) вода.
• 5 чаши (1,5 л) рафинирана захар.
• 2 лимона.
• 1 пакет пектин.

Сладко от ананас с консервирани плодове

• 2 ½ чаши (550 г) ананас, смачкани в консерва със сок.
• 2 чаши (480 мл) рафинирана захар.

Стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на конфитюр от ананас със свежи плодове

1. 

   
   
   Обелете ананаса. Преди да отворите ананаса, измийте го под течаща вода. След това го поставете отстрани и изрежете горната и долната част на плода, за да започнете да го белите. Поставете ананаса изправен и отстранете кората на ивици.

2. 

   Нарежете ананаса на малки парченца. Накълцайте ананаса на 1-инчови парчета. Тъй като те ще бъдат занесени в блендера по-късно, парчетата не трябва да бъдат абсолютно еднакви по размер. Те просто трябва да са достатъчно малки, за да се поберат в бурканчето на пасатора или кухненския робот.
   • Премахнете всички ядки и семена, които откриете, когато режете ананаса.

3. 

   
   
   Разбийте парченцата ананас. Превърнете парчетата ананас в блендер или кухненски робот. Разбийте, докато образува гладка течност с малко пулп. Премахнете всички най-твърди бучки и парчета, които можете да намерите.

4. 

   Добавете лимоновия сок. Измийте два лимона и ги нарежете наполовина. На ръка или с помощта на сокоизстисквачка извадете сока от лимоните и го обърнете вътре в разбития ананас. Смесете с лъжица.

5. 

   
   
   Добавете захарта. Обърнете петте чаши захар вътре в ананаса и разбъркайте, докато зърната се разтворят и сместа стане равномерна. Оставете го да почине за около 15 минути.

6. 

   В тенджера кипнете водата заедно с пектина. В малка тенджера комбинирайте пакетче пектин с чаша (240 ml) вода. Оставете сместа да заври на умерен огън и я оставете на огъня за една минута. След това извадете тигана от котлона.
   • Пектинът е плодов екстракт, който помага за удебеляване и свързване на желета.
   • Всеки вид пектин изисква определено количество вода. Следвайте внимателно инструкциите на опаковката, ако трябва да използвате повече от една чаша.

7. 

   Смесете пектина с ананаса. Превърнете водата с пектин в ананасовата смес и разбъркайте една минута. Бульонът ще се сгъсти много и ще има консистенция, по-близка до тази на желето.
   • Съхранявайте сладкото в контейнер за консерви или го изяжте веднага щом се охлади.

Метод 2 от 3: Приготвяне на конфитюр от ананас с консервирани плодове

1. 

   Смесете ананаса и захарта в тенджера. Отворете кутията с ананас и превърнете плодовете и сока в голяма тенджера. След това добавете две чаши (480 мл) захар и разбъркайте добре съставките с голяма лъжица.

2. 

   Сварете сместа. Загрейте ананаса и захарта на умерен огън, като разбърквате от време на време, така че сместа да се затопли равномерно. Правете това, докато достигне точката на кипене.

3. 

   Гответе сместа за 20 минути. След като сместа заври, поставете таймер за 20 минути и варете сладкото, като бъркате непрекъснато. След това време ще започне да се уплътнява.

4. 

   Свалете конфитюра от огъня, когато е много плътен. След 20 минути вземете малко от сместа с лъжица и вижте дали това е дебелината и консистенцията на желе. Гответе го още малко, докато достигне желаната дебелина, ако сладкото е твърде тънко или воднисто.
   • Можете също да поставите термометър върху сладкото. Сместа ще бъде в точката, когато достигне 105 ° C.

Метод 3 от 3: Приготвяне на консерва и съхранение на желе

1. 

   Стерилизирайте консервиращите буркани. Ако възнамерявате да приготвите консерва, за да запазите сладкото от ананас за по-дълго време, ще трябва да създадете своя собствена среда, така че да остане свежа. Стерилизирайте добре бурканите, така че сладкото да не се развали след няколко месеца.
   • Използвайте буркани с уплътнителни пръстени и винтови капачки, които предлагат вакуумно затваряне, идеално за консервиране.
   • Не се притеснявайте да приготвите консерва, ако планирате да ядете сладкото през следващите няколко седмици. Просто го сложете в малко гърне и го занесете в хладилника.

2. 

   Обърнете конфитюра вътре в бурканите. След като основната подготовка приключи, обърнете сладкото в стерилизираните буркани. Ако се страхувате да не го разлеете, използвайте фуния или мерителна чашка, за да я подадете в саксиите.
   • Не пълнете съдовете напълно. Оставете около 0,5 см пространство между желето и мундщука.

3. 

   Почистете дюзите на гърнето. Тъй като е лепкаво, конфитюрът може да затрудни отварянето на саксиите, ако заседне в мундщука. Преди да затворите бурканите, избършете ги с кърпа, за да отстраните излишното желе.

4. 

   Затворете бурканите и ги накиснете във вряща вода. Поставете саксиите в тенджера с вода и гответе. Контейнерите трябва да бъдат изцяло потопени, с поне 5 см вода над тях. Варете ги пет минути и ги извадете от тигана с помощта на клещи.
   • Когато извадите саксиите от соса, те ще са леко потънали отгоре. Това означава, че те са затворени и желето ще започне да се разваля едва след 18 месеца.
   • Пропуснете тази стъпка, ако планирате да ядете сладкото в рамките на месец или малко.

5. 

   Запазете сладкото. Оставете саксиите да се охладят на кухненския плот, докато станат на стайна температура. След това ги съхранявайте в шкафа или ги охлаждайте. Ако сте стерилизирали бурканите и сте приготвили консервите, изчакайте две седмици преди да ядете сладкото. Може да бъде малко воднист, ако се консумира в дните непосредствено след подготовката на консервата.

6. 

   Готов!

Съвети

• Домашното сладко е перфектен подарък за Коледа или булчински душ.
• Добавете допълнителни съставки, като канела и счукани карамфили, към желето, за да му придадете по-пикантен вкус.