Съдържание

• Съставки
• стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Знаете ли, че можете сами да си направите шоколадов чипс? Те са много по-здравословни и не съдържат консерванти или добавки! Най-хубавото е, че те също са вегански. В тази статия ще научите как да правите шоколадови чипсове и чипс от бял шоколад.

Съставки

Шоколадови капки

• 6 десертни лъжици неподсладен тъмен шоколад.
• 3 десертни лъжици кокосово масло или какаово масло за готвене.
• 2 до 3 десертни лъжици кленов сироп.

Капки бял шоколад

• 2 десертни лъжици разтопено какаово масло.
• 1/8 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия.
• 2 десертни лъжици рафинирана захар.
• Малка щипка сол.
• 1 десертна лъжица суров яд кашу или масло от макадамия.
• ½ чаена лъжичка мляко на прах (по желание).

стъпки

Метод 1 от 2: Приготвяне на обикновени шоколадови капки

1. 

   
   
   Линия две тави със стандартен размер с пергаментова хартия. Ако нямате пергаментова хартия, можете да използвате и восъчна хартия. Ще поставите шоколадовите капки върху листа хартия.

2. 

   Подгответе водната баня. Напълнете тенджера с до 5 см вода и я сложете на огъня. Поставете термоустойчива стъклена купа отгоре на тигана. Не позволявайте дъното на купата да докосва водата.
   • Въпреки че можете също да разтопите тъмен шоколад в микровълновата, водната баня ви позволява да имате повече контрол върху процеса, намалявайки шансовете за изгаряне на шоколада.

3. 

   
   
   Разчупете шоколадовата лента на малки парченца. Така тя ще се стопи по-лесно. За разлика от другите видове шоколад, тъмният шоколад е направен от чисто какао и не съдържа мляко, което го прави идеален за вегани.

4. 

   Поставете съставките в стъклената купа. Оставете маслото настрана, ако искате да направите капки тъмен шоколад. Маслото ще направи шоколада по-сладък и кремообразен, но също така ще направи капките да станат по-меки. Несолените шоколадови капки са по-горчиви, но по-малко вероятно да се стопят.
   • Можете да опитате да използвате кокосово масло вместо масло, но капките ще отидат меки и ще се стопят по-бързо.
   • Ако нямате кленов сироп, можете да използвате смлени кристали от кленова захар, кристали от кокосова захар или няколко капки стевия.

5. 

   
   
   Разтопете съставките на слаб до средно слаб огън. Включете печката при ниска или средно ниска температура. Разбъркайте често съставките, докато се разтопят и смесят. Опитайте да използвате силиконова лъжица или шпатула, за да не се слепи разтопеният шоколад.
   • Ако използвате шоколад на прах, изчакайте маслото да се разтопи, преди да смесите шоколада.

6. 

   С лъжица поставете сместа в сладкарска торбичка с малък чучур. Използвайте пластмасова торба с цип за многократна употреба, ако нямате сладкарска торбичка. Затворете плътно чантата и отрежете един от долните ъгли. Не режете прекалено много, за да не правите капки твърде големи.

7. 

   Изстискайте шоколада в тава, покрита с хартия. За да направите съветите, леко докоснете центъра на капката с клечка за зъби и повдигнете.

8. 

   Изчакайте шоколадовите капки да се втвърдят. Това може да отнеме известно време, в зависимост от топлината във вашата кухня. За да ускорите процеса, поставете тавите във фризера за около половин час.

9. 

   Съхранявайте шоколадовите стърготини във фризера в херметичен съд. Когато искате да ги използвате, извадете капките от фризера и вземете желаното количество.

Метод 2 от 2: Приготвяне на капки от бял шоколад

1. 

   Подредете тава със стандартен размер с пергаментова хартия. Можете също така да използвате восъчна хартия, ако нямате пергаментова хартия. Ще сложите шоколадовите капки върху хартията.

2. 

   Подгответе водната баня. Напълнете малка тенджера с 2,5 см до 5 см вода и сложете на огъня. Поставете термоустойчива стъклена купа отгоре на тигана. Не позволявайте дъното на купата да докосва водата.

3. 

   Нарежете 5 см кубче какаово масло и го поставете в купата. Използвайте кокосово масло, ако не можете да намерите какаово масло.

4. 

   Разтопете маслото на слаб до средно слаб огън. Разбърквайте от време на време със силиконова лъжица или шпатула, така че шоколадът да се разтопи равномерно.

5. 

   Смесете останалата част от съставките. Не е необходимо да използвате сурово орех кашу или масло от макадамия или мляко на прах, ако не можете да ги намерите. Тези съставки само помагат капки белия шоколад да станат по-кремообразни.

6. 

   Прехвърлете разтопената смес в сладкарска торбичка с малък чучур. Ако нямате такъв, използвайте пластмасова торба за многократна употреба. Поставете сместа в торбата и запечатайте плътно. Изрежете един от долните ъгли, за да създадете импровизирана сладкарска торбичка. Внимавайте да не режете прекалено много и в крайна сметка правите капки твърде големи.

7. 

   Изстискайте сместа в тигана. За да направите съветите, леко докоснете центъра на капките с клечка за зъби и повдигнете.

8. 

   Изчакайте шоколадовите капки да се втвърдят или ги занесете във фризера. Капките ще отнемат около час, за да се втвърдят във фризера.

9. 

   Съхранявайте капки бял шоколад във фризера в херметичен съд. Когато искате да ги използвате, извадете капките от фризера и вземете желаното количество.

Съвети

• Направете капките много малки. Те трябва да са най-много с размерите на мрамор.
• Ако нямате време, купете една от тези силиконови подложки за тиган с отвори. Поставете разтопения шоколад върху подложката за тигана, като попълните добре дупките и го поставете във фризера, докато шоколадът се втвърди. След това просто вземете капките.
• Ако шоколадът се втвърди вътре в торбичката за глазура, оставете го да се охлади и го извадете от торбата. Разбийте шоколада на по-малки парчета с чук или точилка, за да направите „селски“ шоколадови капки.

Предупреждения

• Домашните шоколадови чипсове обикновено се стопяват за кратко време, много по-бързо от индустриализираните. Ако искате да ги поставите в бисквитки, не се изненадвайте, ако те загубят острата си форма.

Необходими материали

• Пергаментова хартия.
• Табла (и).
• Малка саксия.
• Термоустойчива стъклена кутия.
• Дървена лъжица или камшик.
• Силиконова шпатула или лъжица.
• Торта за сладкиши с малък чучур (или еластична пластмасова торба за многократна употреба).