Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходим материал

Традиционното картофено пюре не е разрешено във веганската диета, тъй като обикновено включва масло и мляко. Рецептата по-долу използва заместители на млякото, за да създаде вкусно веганско картофено пюре.

Съставки

Порции: 2 до 3
Време за настройка: 5 минути Време за готвене: 30 минути

• 6 средни картофа, почистете и нарежете на четири части с кората
• 2 супени лъжици зехтин
• Соево мляко, достатъчно, за да придаде на картофите желаната консистенция
• Сол и черен пипер на вкус

Незадължителни съставки

• 1 супена лъжица копър
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица мащерка

Стъпки

1. 

   
   
   Поставете картофите в тиган и ги покрийте с вода.

2. 

   Покрийте и варете картофите на средно силен огън в продължение на 20 минути или докато омекнат, когато се шишат с вилица.

3. 

   
   
   Изцедете водата.
   • Поставете бегач в мивката и изсипете картофите там.
   • Друга възможност е да поставите капака върху тигана и да източите водата внимателно.

4. 

   Прехвърлете картофите в дълбок съд или ги намачкайте в тигана с голяма каша или вилица, маша прави картофите по-меки.

5. 

   
   
   Добавете зехтина, докато са още горещи и продължете да месите.

6. 

   Поставете малки количества запазена вода от соево мляко или картофи, докато достигне желаната консистенция. Добре е, че е все още с някои парчета, но не прекалено сух.

7. 

   Подправете картофите със сол и черен пипер.

8. 

   Готов.

Съвети

• Може да се използва ароматизирано соево мляко (като бадем или ванилия), но това ще промени вкуса на картофите.
• Заместител на зехтин може да се използва растителен маргарин или орехово масло.
• Използването на два различни вида картофи подобрява вкуса на ястието.
• Приготвянето на картофа с кората предпазва нишестените зърна и намалява вискозитета, причинен от излишък на нишесте във водата за готвене.

Предупреждения

• Винаги четете етикетите на продуктите, които купувате, когато приготвяте вегански рецепти. Потърсете термините „без лактоза“ или „веган“, за да знаете със сигурност, че продуктът не съдържа млечни продукти. Разгледайте и списъка на съставките на етикета, за да видите дали съдържа млечни продукти.

Необходим материал

• Борд
• Нож
• Пан
• Отводнител (по избор)
• Машинка за картофи
• Голяма вилица (по избор)
• Купа (по избор)