Съдържание

• Съставки
• стъпки
• Съвети
• Необходими материали

Доматната наслада е отличен съпровод на къри, студени меса, сандвичи и всичко друго, което харесвате. Не е трудно да се направи и винаги е добре да има такъв вкъщи.

Съставки

Домати Релиш:

• 500 г домати (зелените домати са добре да се включат)
• 1/2 чаша кафява захар
• 1 лук
• 1/4 чаша къри на прах
• 1/4 чаша оцет
• 1 супена лъжица сол
• 1/4 супена лъжица горчица

Домати без вкус на захар:

• 1800 кг зелени домати
• 900гр лук
• 600гр червен пипер
• 500гр ябълка
• 12 скилидки чесън
• 2 чаши ябълков оцет
• 1 1/2 супена лъжица сол
• 8 чушки от джалапено
• 4 супени лъжици киранто
• 2 супени лъжици кимион

стъпки

Метод 1 от 2: Доматено пюре

1. 

   
   
   Нарежете домата и лука на едри кубчета.

2. 

   Поставете ги с останалите съставки в тиган. Кипене.

3. 

   
   
   Гответе за 30 минути. Проверявайте редовно, за да видите как е и не го оставяйте да гори. Използвайте дървена лъжица за разбъркване.
   • Ако е необходимо, се сгъстява с царевично нишесте, разредено във вода.

4. 

   Когато сте готови, го поставете директно в стъклен буркан и покрийте.

Метод 2 от 2: Наслада от домати без захар

1. 

   
   
   Пригответе съставките:
   • Извадете семената и корите на домата. Нарязваме на едри кубчета.
   • Обелете лука, нарежете на едри кубчета.
   • Извадете пулпата и семената. Нарежете на кубчета.
   • Вземете семената от ябълката. Нарежете на кубчета. Не отстранявайте корите.
   • Омесете скилидките чесън.

2. 

   Добавете нарязаните съставки в тиган. Сложете оцета и солта. Смесват.

3. 

   Огънят трябва да е голям. Кипнете и след това намалете котлона. Оставете така, както е за около 1h15. Разбърквайте от време на време, като проверявате дали не изгаря на дъното.

4. 

   Нарежете чушките от джалапено. Вземете семената от половината от тях.
   • Носете ръкавици, за да не изгорят ръцете ви.

5. 

   Стерилизирайте стъклените буркани, в които ще бъде поставена насладата. Всичко останало - лъжици, капаци и т.н. - също трябва да се стерилизира.

6. 

   Когато спре да ври, добавете липсващите съставки. Оставете на огъня за още 5 минути.

7. 

   Извадете го от огъня. Обработвайте насладата на процесор. Кипнете отново.

8. 

   Прехвърлете в буркан. Tag. Можете също да го замразите. Можете да го съхранявате в хладилника, в обикновен съд, но трябва да се консумира след две седмици.
   • За да замразите, оставете в стъклен буркан, но не довършвайте до ръба. Оставете място за соса да втаса.

9. 

   Завършил.

Съвети

• Поставете етикет за дата върху всичко, което правите у дома, за да можете да следите датата на изтичане.
• Ако не знаете как точно да съхранявате, потърсете информация. Трябва да направите това по правилния начин, или смъртоносните бактерии могат да се развият във вашата наслада.
• Веднъж отворени, охладете вкуса и консумирайте след 2-3 седмици.

Необходими материали

• Тиган за сос с подсилена основа.
• Дъска за рязане и нож
• Дървена лъжица
• Стъклени буркани, стерилни, с капак