Съдържание

• стъпки
• Необходими материали
• Съвети

Когато става въпрос за подобряване на вкуса на храната, солта е безспорният цар на подправките. Можете да го направите още по-добър, като го смесите с различни подправки, които перфектно допълват любимите ви ястия. Подправените соли, освен че са изключително универсални и лесни за приготвяне, могат да бъдат използвани за специален щрих към това старо или ежедневно ястие. Научете тук как да приготвите рецепта, като използвате само малко сол и някои подправки по ваш избор.

стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на подправена сол с помощта на билки и сухи подправки

1. 

   Използвайте едро смляна сол. По-едрите зърна ще запазят соления си вкус въпреки добавените подправки, така че за предпочитане използвайте морска сол, люспи от кошер или малдон. Започнете с приготвяне на около една чаша подправена сол наведнъж.
   • Кошерната сол е най-използваната, тъй като е по-евтина и има правилната текстура за този тип рецепти.
   • Ако използвате рафинирана сол, увеличете количеството сухи подправки с една или две чаени лъжички, за да поддържате правилните пропорции.

2. 

   
   
   Изберете сухи съставки. Солта се комбинира с различни билки и подправки, като най-използваните опции са чесън, лук, целина и джинджифил. Иновавайте във вкуса, като също подправяте сол с кайенски пипер, кора от цитрусови плодове, репички, кориандър, розови листенца или дори кафява захар или кафе на зърна. По принцип почти всички естествени съставки могат да бъдат дехидратирани и използвани в тази рецепта.
   • Ако искате да използвате пресни билки, просто ги поставете във фурната за няколко часа и след това ги смилайте, преди да ги смесите със сол.
   • Използвайте сол с канела и еспресо на брауни или прясно изпечени питки или сол с мента и розмарин на агнешко ребро.

3. 

   
   
   Смесете съставките. Най-лесният начин да направите това е да смесвате сол и сухи подправки в хранителен преработвател или кафемелачка, но можете също да използвате пещ или просто да ги смесите с ръце. Използвайте около 1 чаена лъжичка подправки за ¼ чаша сол и разбъркайте добре съставките.
   • Частиците от подправката трябва да са с приблизително същия размер като солта. Натрошете или омесете по-едрите билки и подправки, ако е необходимо, за да можете да ги смесите по-добре по-късно.
   • Тази рецепта е бърза и се прави с помощта на един контейнер.

4. 

   
   
   Затворете и съхранявайте солта. Поставете го в херметически контейнер и го съхранявайте в шкафа или хладилника. Той ще продължи с месеци или дори години, ако не дойде в контакт с влага във въздуха.
   • Солта е нетрайна храна, така че сухите съставки, добавени към нея, също няма да се развалят.
   • Опитайте солта, подправена с чесън, чили на прах и червен пипер, които да използвате ежедневно.
   • Направете различни сортове сол, които да използвате в различните ястия, които приготвяте.

Метод 2 от 3: Използване на "Мокри" подправки

1. 

   Изберете "мокра" подправка. Всеки крем или подправка на базата на олио или сос може да служи като основа, просто бъдете креативни. Използвайте кетчуп, дижонска горчица, сос от пипер, френски сос, сос от скариди или чимичури.
   • Като правило подправката, която сте избрали, трябва да е достатъчно гъста, за да се разстила и разбърква добре. По-тънките и воднисти ароматизатори ще разтворят само солта.
   • Опитайте сол със барбекю сос (барбекю) за закуски и сол със сос бивол (пикантен бивол) в пуканките.

2. 

   Смесете съставките. Използвайте хранителен комбайн или купа и шпатула, за да смесите ½ чаша сол с 1 супена лъжица (15 мл) от избрания подправка. Разбъркайте добре, докато солта промени цвета си и образува "пясъчна" паста със соса.
   • Използвайте количеството подправки, което предпочитате, за да останете по ваш вкус.
   • Ако се съмнявате в колко да използвате, смесете подправката малко по малко, за да не направите солта твърде силна.

3. 

   Оставете сместа да изсъхне. Разстелете солената паста върху незалепващ лист за печене или върху чиния, облицована с пергаментова хартия. Оставете да изсъхне на въздух до 48 часа или загрейте сместа във фурната при ниска температура, докато напълно изсъхне.
   • Ако предпочитате да използвате фурната, включете я от 65 до 75 ° C и оставете солта да се загрява бавно и постепенно. Топлината ще премахне излишната влага от сместа.
   • Разбърквайте солта на всеки половин час, за да не залепне, докато изсъхне.

4. 

   Отделете и опаковайте солта. След като изсъхне, използвайте гърба на лъжица или шпатула, за да отделите гранулите, които са залепени заедно. След това съхранявайте солта в тенджера, шише или солен шейкър, като я използвате малко по малко на ежедневна база.
   • Ако предпочитате, поставете сухата сол обратно в хранителния процесор или кафемелачката за няколко секунди, за да я смилате добре, преди да я съхраните.
   • Солите, приготвени с влажни съставки, трябва да се съхраняват в херметични контейнери, за да се предотврати навлизането на влага.

Метод 3 от 3: Използване на течни съставки

1. 

   Изберете течна съставка, която може да се готви и комбинира със сол. Тежките вина и алкохолни напитки се използват широко за тази цел, поради тяхното съдържание на захар и висока точка на кипене. Така че, използвайте бутилка пино ноар или алкохол, за да започнете.
   • Потърсете рецепти в интернет или в книги, за да видите какви други течности могат да се използват за готвене.
   • Пригответе сирене или домашно приготвени карамели, използвайки сол от кленов сироп.

2. 

   Сварете избраната течност. Изсипете 2-3 чаши от течността в тенджера и включете котлона на средно висок, загрявайки напитката, докато започне да балонче. Оттам намалете топлината и продължете да кипвате.
   • Течността вероятно ще трябва да ври 15 до 20 минути, но времето може да варира, така че внимавайте, докато готвите.

3. 

   Загрейте течността, докато се сгъсти. Докато влагата заври, течността ще се превърне в кондензиран сироп. Бъркайте непрекъснато, за да не изгори или да се залепи за тигана, докато не е достатъчно гъста, за да спре в лъжицата.
   • Крайният продукт ще даде 1 до 2 супени лъжици (15 до 30 ml) сироп.
   • Отстранете сиропа от котлона веднага щом се сгъсти, за да не стане много гъст.

4. 

   Добавете сол и изсушете сместа. Изцедете съдържанието на тигана върху чиния за печене, след това изсипете от 1 до 1 ½ чаша сол и я разпределете върху сиропа. Оставете сместа във фурната за около два часа при 75 ° C, след това разбийте или смилайте и съхранявайте солта в затворен съд.
   • Разклатете или разбъркайте крайния продукт от време на време, за да не залепне.
   • Със споменатите количества рецептата ще даде чаша сол, подправена със сироп.

Необходими материали

• Мляна едрозърнеста сол (морска сол, кошерни или малдонови солени люспи);
• Сушени или дехидратирани билки и подправки;
• Сосове и други подправки;
• Течност, която може да отиде до огъня (вино или алкохол);
• Процесор или кафемелачка;
• Купа или купа;
• Хартия за печене или хартия за печене;
• Лопатка;
• Дървена лъжица;
• Тенджери, торбички или шейкър за сол (за съхранение).

Съвети

• Подправената сол улеснява приготвянето на няколко ястия, без да се налага да добавяте всяка подправка, когато правите всяка рецепта.
• Поставете подправената сол в саксии, буркани или найлонови торбички и ги подарете на любимите си хора като подарък.
• За да добавите специален щрих към маргаритите и други коктейли, натопете ръба на чашите със сол и лимон.
• Изненадайте близките си, като използвате подправена сол в приготвянето на домашните вечери.
• Сладките соли, приготвени с грейпфрут и рападура или ванилия и индийско орехче, придават различен вкус на десертите.