Как да си направим плодова салата със заквасена сметана

Видео: ПРОСТО СМЕШИВАЮ сметану с кефиром, через 2 дня за столом все ПОРАЖЕНЫ!

Съдържание

Съставки
Стъпки
Необходими материали

Плодовата салата със заквасена сметана е един от най-популярните десерти в света. Може да се направи с малки парченца плодове, заквасена сметана, заквасена сметана и захар, което го прави лесен и вкусен начин за увеличаване на консумацията на плодове от възрастни и деца. Десертът сам по себе си е вкусен вариант за лятото, но може да се използва и за приготвяне на други сладкиши, като баница и дреболия.

Съставки

Плодова салата със сметана

Порция за 6 човека

1 чаша (240 мл) заквасена сметана
½ чаша (115 г) заквасена сметана
¼ чаша (55 g) захар
1 обелено манго, нарязано на кубчета
1 нарязана портокалова кора
½ чаша (85 г) ананас на кубчета
¼ чаша (40 г) нарязани ягоди
¼ чаша (45 g) грозде, разрязано наполовина
½ нарязан банан
1 супена лъжица (10 г) смлени орехи
1 супена лъжица (10 г) нарязани бадеми
2 нарязани ягоди за гарнитура

Пай

Порция за 8 човека

6 супени лъжици (85 г) нарязано на кубчета масло и охладено
1½ чаша (250 g) универсално брашно
½ чаена лъжичка сол без йод (5 g)
½ супена лъжица захар (5 g)
35 г замразена растителна мазнина
¼ чаша (60 ml) ледена вода

Дреболия с плодова салата

Порция за 10 човека

Готова плодова салата
4 чаши (970 г) бита сметана
1 готов пандишпан
2 супени лъжици орехи, бадеми или нарязани кестени
2 нарязани ягоди за гарнитура

Стъпки

Част 1 от 3: Приготвяне на плодовата салата

Охладете сметаната, купата и миксерите. По-лесно е да разбиете разбитата сметана, ако сметаната и аксесоарите са студени. Изсипете сметаната в купата на електрически миксер или обикновена купа, която да използвате с миксер. Охладете купата и миксерите или миксера в хладилник за поне 15 минути.
- Когато приготвяте плодовата салата, можете да замените 2 чаши (150 г) готова за закупуване бита сметана с домашна.
Направете разбитата сметана Извадете сметаната, купата и разбъркайте от хладилника. Добавете захар и разбийте сметаната на средна скорост за около осем минути, докато кремът удвои обема си и образува втвърдени връхчета.
- Когато кремът стане твърд, това означава, че трябва да остане във форма, когато извадите бъркалката или завъртите купата.
- Възможно е да използвате гранулирана или пудра захар за подслаждане на десерта. Гранулираната захар няма същата плътност като пудрата захар, но царевичното нишесте, съдържащо се в пудра захар, помага за втвърдяването на разбитата сметана.
Разбийте заквасената сметана. Изсипете заквасената сметана в купата на подсладената бита сметана. Използвайте ръчния миксер, електрически или миксер, за да разбиете заквасената сметана за около минута на средна скорост.
- Разбиването на заквасената сметана заедно с разбитата сметана осигурява лека и въздушна текстура на плодовата салата. От друга страна, само заквасената сметана може да направи сместа по-тежка и плътна.
- Също така е възможно да се използва гръцко кисело мляко вместо заквасена сметана.
Сложете сметаната върху плодовете. Добавете всички нарязани плодове в купата, като оставите настрана ядките и двете нарязани ягоди за гарнитура. Със силиконова или дървена шпатула внимателно смесете плодовете със сметаната, докато се разпределят равномерно и изцяло се покрият от крема. Избягвайте да бъркате твърде силно, за да не се разпаднат плодовете. Можете да замените всеки плод в рецептата с любимите си опции, включително:
- Нар.
- Гуава.
- Apple.
- Круша.
- Праскова.
- Киви.
- Пъпеш.
- Мандарина.
Гарнирайте с ядки и ягоди преди сервиране. Прехвърлете десерта в голяма купа. Върху него разпределете слой резенчета ягоди. За финал поръсете ядките, за да придадете на ястието и нова текстура хрупкавост.
- Възможно е да използвате всякакъв вид ядки за украса на десерта, включително шам-фъстъци, кашу или лешници.

Част 2 от 3: Превръщането на плодовата салата със сметана в пай

Смесете сухите съставки, маслото и свинската мас, за да направите тестото за баница. За начало сложете брашното, солта и захарта в кухненския робот. Пулсирайте устройството няколко пъти, за да смесите съставките. След това добавете охладените кубчета масло и зеленчуковата свинска мас, като винаги пулсира, докато всичко се смеси.
- Направете това приблизително десет пъти. Сместа е готова, когато започне да се разпада на малки парченца с големината на зърно грах, сякаш е дебело брашно.
- За да сте сигурни, че маслото е добре охладено, поставете го във фризера за около 15 минути, преди да направите тестото.
- Ако нямате кухненски робот, смесете съставките в купа и използвайте картофомашина или два ножа, за да смесите всичко.
Добавете вода. Веднага след като получите брашно с тестото, продължете да пулсирате процесора и добавете вода малко по малко. Поставяйте водата в количество от 15 ml наведнъж (супена лъжица) и я поддържайте пулсираща, докато тестото стане гладко и стане на топка.
- Може да не е необходимо да използвате 60 ml, за да можете да свържете тестото. Използвайте само количеството вода, необходимо за това.
Сложете го да замръзне. Увийте го в парче пластмасово фолио и го охладете за около половин час. Така маслото отново се охлажда, което улеснява работата и гарантира, че тестото за баница е по-леко и ронливо.
- Възможно е също да удвоите рецептата, ако искате втора баница или да я съхранявате във фризера за използване по друго време.
Отворете тестото. Обърнете тестото върху повърхност, намазана с пшенично брашно. Разточете тестото с формата на кръг с точилка. Започнете от центъра и разпределете тестото към краищата винаги, когато го търкаляте. След това завъртете тестото малко и продължете да го разточвате от центъра до краищата.
- Добавете още брашно, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото на рулото.
- Продължете да въртите тестото и да навивате рулото, докато стане с дебелина около 0,3 см.
Прехвърлете тестото в тава за пай. С пръсти оформете тестото във формата. Ако остане по краищата повече от 2 см, отрежете излишното.
- За да улесните прехвърлянето на тестото, сгънете го наполовина, преди да го вземете и занесете във формата за пай. Поставете го във формата и след това разгънете тестото.
Изпечете баницата. Загрейте фурната до 180 ºC. Покрийте пая с парче хартия за печене и поставете тежест върху тестото, за да предотвратите нарастването му и загубата на форма. Печете тигана за десет до 15 минути, докато краищата започнат да стават златисти.
- Веднага след като е готов, извадете го от фурната. Отстранете тежестта и пергаментната хартия. Върнете тавата във фурната за още десет минути, докато дъното започне леко да става златисто.
Оставете го да се охлади. Когато баницата е готова, извадете я от фурната и я оставете да се охлади до стайна температура. Поставете питата върху решетка, така че дъното също да получава въздух. По този начин може да се охлади по-бързо.
- Тестото за пай трябва да е готово в рамките на час или два, за да се напълни.
Натъпчи го. Поставете плодовата салата със сметана с помощта на лъжица, докато достигне достатъчно количество, за да напълни баницата. Използвайте лъжицата за равномерно разпределяне на пълнежа.
- Ако правите плодова салата със сметана, която да използвате в пая, напълнете първо тестото и след това го украсете с ядки и плодове.

Част 3 от 3: Приготвяне на дребна плодова салата

Съберете материалите. Дреболията е десерт на редуващи се слоеве, които обикновено се състоят от торта, плодове и бита сметана или яйчен крем. За да приготвите тази рецепта, е необходимо да съберете съставките, лъжица и стъклена купа, която да сервирате. Тази купа или контейнер трябва да бъде около 20 см височина, ширина и дълбочина. За слоеве с торти можете да използвате:
- Пандишпан.
- Опаковка за бисквити с шампанско.
- Паундова торта.
Поставете първия слой. На дъното на купата или контейнера поставете един слой вафли с торта или шампанско. Ако е необходимо, изрежете ги така, че да се поберат в купата, за да покрият напълно дъното.
- Ако използвате една от тортите или пандишпановия кекс, нарежете ги на 2,5 см слоеве.
Добавете слой плодове. Поставете плодовата салата със сметана върху слоя торта или бисквитка. Възможно е да изберете желаната дебелина на този слой, но добро правило, като цяло, е да направите слой от около 5 cm.
- След като добавите слой плодова салата със сметана, добавете още един слой торта и още един слой плодове.
- Продължете да правите слоеве, докато завършите купата.
Завършете с разбита сметана и украси. Последният слой от дреболия трябва да бъде плодова салата със сметана. След това гарнирайте горната част с още бита сметана и добавете малко плодове и ядки, точно както в нормалната плодова салата.
- Сервирайте десерт на масата, за да могат всички да видят презентацията. След това вземете отделните порции с лъжица, като се уверите, че всеки резен има всички слоеве.