Съдържание

• Съставки
• стъпки

Повечето сладоледи се правят с много сметана и яйце. Рецептата е вкусна, но не толкова здравословна. Използването на мляко е вкусна и здравословна алтернатива от традиционния крем. За още по-вкусен резултат опитайте сладолед, приготвен с кондензирано мляко. Можете дори да си направите сладолед с кокосово мляко, ако предпочитате веган вариант.

Съставки

Ванилов сладолед с мляко

Прави осем порции:

• 4 чаши (480 мл) мляко (с всяко ниво на мазнини);
• 1 чаша (120 г) захар;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Ванилов сладолед със кондензирано мляко

Прави три чаши:

• 400 мл кондензирано мляко (обезмаслено или нормално);
• 2 чаши (450 мл) ледена бита сметана;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия.

Веган сладолед с кокосово мляко

Прави шест до осем порции:

• 2 кутии (390 до 450 мл) мазно кокосово мляко;
• 1/2 чаша (60 g) кленов сироп, сироп от агаве, мед, рафинирана захар или захарна тръстика;
• 1/4 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• 1 ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• Допълнителни опции: ядки, шоколадов чипс, плодово пюре, какаови зърна и др.

стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на сладолед с мляко

1. 

   
   
   Измерете съставките и смесете млякото, захарта и ванилията в средна купа. Използвайте голяма лъжица, за да смесите всички съставки, докато захарта се разтопи.
   • Всеки вид мляко ще направи обезмаслено, 2% или пълноценно.
   • Можете също да опитате да използвате шоколад, за да направите шоколадов сладолед.

2. 

   
   
   Сложете сместа в машина за сладолед, ако имате такава. Обработвайте съставките за 20 минути, докато тестото е много гъсто, и сместа поставете във фризера в пластмасов съд.

3. 

   Прехвърлете сместа в плитка чиния, ако нямате машина за сладолед. Тези машини са много добри, но не са необходими. Поставете във фризера.

4. 

   
   
   Замесете тестото на всеки два до четири часа, за да подобрите консистенцията. След това го върнете във фризера.
   • Разбъркайте на всеки четири часа, ако използвате машина за сладолед.
   • Разбърквайте на всеки два или четири часа след като започнат да се образуват първите ледени кристали, ако не използвате машина за сладолед.

5. 

   Замразете сместа за осем часа. След този период сместа ще бъде напълно замразена и с консистенцията на сладолед, готова за сервиране.

6. 

   Допълнете с любимите си гарнитура и сервирайте. Използвайте лъжичка за сладолед, за да я прехвърлите в купичките. Като предложение използвайте шоколадови гарнитури, бита сметана, ядки и сушени или консервирани плодове.
   • Съхранявайте останалото във фризера за няколко дни.

Метод 2 от 3: Приготвяне на сладолед с кондензирано мляко

1. 

   Поставете консервите с кондензирано мляко в хладилника преди да започнете. Кондензираното мляко обикновено се продава в хладилни кутии, но за тази рецепта трябва да бъде охладено.

2. 

   Разбийте сметаната с помощта на електрически миксер, използвайки средна скорост. Извадете го от хладилника и започнете да биете веднага, тъй като всички съставки трябва да бъдат добре охладени при смесване. Продължете, докато не започнат да се оформят няколко точки.
   • При липса на електрически миксер използвайте ръцете си.

3. 

   Бавно намалете и добавете кондензираното мляко и ванилията, когато краищата започнат да се оформят. Извадете кондензираното мляко от хладилника и го добавете бавно към сместа. След това добавете ваниловия екстракт.

4. 

   Ускорете отново миксера. Продължавайте да биете, докато се сгъсти и върховете започнат да се образуват отново, този път по-дебели.

5. 

   Персонализирайте сладоледа с любимите си гарнитури (по желание). Сега е време да се заемете с творчество: опитайте сладолед с парчета бисквитки, плодови пюрета, ядки, парченца торта, шоколадова глазура и други опции, за да създадете свой собствен вкус.
   • Например, за да направите сладолед от ягодов чийзкейк, добавете чаша чийзкейк и желаното количество ягодово пюре.
   • Смесете с 2/3 чаша натрошени бисквитки, за да направите бисквитена сладолед.
   • Добавете 1/4 чаша пюре от манго, за да направите сладолед от манго.

6. 

   Прехвърлете сместа в съд с капак и замразете в продължение на шест часа. Тогава просто сервирайте и поглъщайте!

Метод 3 от 3: Приготвяне на веган сладолед с кокосово мляко

1. 

   Сложете кокосовото мляко в тиган. Разклатете добре съда, преди да го отворите и прехвърлите в тава. Първо, резервирайте ½ чаша, която ще бъде използвана по-късно.
   • Тъй като се отделя вътре в контейнера, той трябва да се разклати преди употреба, за да включи отново течните и твърди елементи.

2. 

   Добавете подсладителя по ваш избор. Изберете от агаве сироп, кленов сироп, мед или захар, за да подсладите сладоледа. Добавете подсладителя в тигана заедно със солта.

3. 

   Разбъркайте кокосовото мляко на средно слаб огън за минута-две, за да го загреете. Продължавайте да бъркате, докато подсладителят се разтвори.

4. 

   Смесете царевично нишесте с отделно кокосово мляко. Поставете царевичното нишесте в малка купа с ½ чаша кокосово мляко, което сте отделили на първата стъпка и бийте бързо. Продължете, докато нишестето не се разтвори напълно.

5. 

   Сложете сместа от царевичен приятел в загрятото кокосово мляко. Добавете сместа в тигана и разбийте внимателно, докато съставките се включат.

6. 

   Увеличете котлона до средна температура и гответе за около осем минути. Разбъркайте добре, докато сместа започне да се сгъстява и създайте слой на гърба на лъжицата. Внимавайте да не го оставяте да заври.

7. 

   Махнете тигана от котлона и добавете ванилията, когато сместа е гъста. Разбъркайте, докато тестото е еднородно и оставете да изстине за няколко минути.

8. 

   Поставете сместа в плитък съд и поставете в хладилник. Покрийте съда с пластмаса и поставете в хладилник за най-малко четири часа или до три дни.

9. 

   Разбъркайте охладената смес за около 10 до 20 минути. Извадете контейнера от хладилника и извадете пластмасата. Сместа трябва да има текстура, наподобяваща пудинг. Поставете в машина за сладолед и разклатете. Сместа трябва да е много гъста, с консистенция, подобна на тази на мек сладолед.
   • Всяка машина е различна, но процесът трябва да отнеме между 10 и 20 минути.
   • Добавете допълнителни съставки, които искате, когато сте готови. Накрая разклатете още малко.

10. 

    Прехвърлете сладоледа в съд и замразете за четири часа. Извадете сладоледа от машината и го поставете в съд с капак, покривайки с парче пергаментова хартия, за да не се образуват ледени кристали. Замразете, докато сместа е твърда и сервирайте.
    • Извадете от фризера и оставете на масата за няколко минути да се размрази точно преди сервиране.