Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети

Колкото куп прясно приготвени американски палачинки, пълни със сироп, изглеждат като съвременна наслада, всъщност палачинките съществуват от хиляди години и винаги са били популярен начин за консумация на зърнени храни и зърнени храни. Те са като тънки, кръгли кнедли, направени с тесто на основата на брашно, обикновено печени с малко олио в тиган. Има много начини да ги приготвите и голямо разнообразие от съставки, които могат да се използват, за да ги подправите по ваш начин. Ако поръчате палачинки в ресторант, най-вероятно ще получите куп подсладени палачинки за ядене с плодове или сироп, но можете също да измислите свои собствени пълнежи и топинги, които да ядете у дома. Откриването на любимите комбинации и изяждането им е вкусно забавление!

Съставки

Традиционни палачинки

• 1 чаша американско брашно
• 1 супена лъжица захар
• 2 супени лъжици мая
• 1 щипка сол
• 1 американска чаша пълномаслено или обезмаслено мляко
• 2 супени лъжици растително масло

Стъпки

Част 1 от 3: Приготвяне на палачинките

1. 

   
   
   Загрейте малко олио в тиган. Поставете супена лъжица растително масло в чист тиган и загрейте на умерен огън. Видовете масла, популярни в производството на палачинки, включват соево, рапично и слънчогледово масло. Избягвайте да използвате зехтин, фъстъчено масло и сусамово масло за приготвяне на палачинки, тъй като те имат много остри вкусове.
   • Маслото не е задължително при приготвянето, особено ако използвате незалепващ тиган.

2. 

   
   
   Добавете сухите съставки. В средна купа смесете брашното, захарта, маята и солта.

3. 

   Смесете влажните съставки. Добавете млякото и олиото към сухите съставки. Смесете всичко, докато се включат; не се притеснявайте, ако в тестото останат бучки и не се разбърква прекалено много, или в крайна сметка може да оставите палачинките да изсъхнат. Основата на традиционната паста е готова за готвене, но все пак може да се увеличи! Можете да отидете според вашия вкус и да добавите неща като:
   • Пресни плодове, като парченца ягода и банан.
   • Сушени плодове, като стафиди и сушени боровинки.
   • Шоколадови капки.
   • Кестени, бадеми и семена.

4. 

   
   
   Гответе палачинките. Поставете малко количество тесто в центъра на тавата. За големи палачинки използвайте около ½ чаша американско тесто на палачинка. За малки палачинки използвайте около ¼ американска чаша тесто. За много малки палачинки използвайте супена лъжица като мярка.

5. 

   Обърнете палачинките. Когато центърът на тестото е пълен с мехурчета и започне да се пръска, палачинката е готова за обръщане. Продължете да готвите другата страна в продължение на минута или две, до златисто кафяво.
   • За да запазите палачинките топли, поставете ги в тенджера и ги покрийте с алуминиево фолио или ги поставете върху лист за печене и ги дръжте във фурната включени с минималната температура.

6. 

   Добавете още масло и повторете. Повторете процеса, докато приключите с цялото тесто и завършите всички палачинки. Добавете още малко масло в тигана, преди да добавите още тестени изделия.

Част 2 от 3: Ядене на стек палачинки

1. 

   Подредете палачинките. В средна или голяма чиния подредете три големи (или четири по-малки) палачинки. Можете също така да направите две купчини с три малки палачинки.
   • За да добавите топинги между слоевете палачинки, просто поставете избраната от вас заливка върху първата палачинка в стека, преди да сложите друга върху нея. Повторете с всички слоеве, ако желаете.
   • Палачинките също могат да се сервират и ядат една по една, вместо подредени.

2. 

   Добавете гарнитури. Популярен начин за ядене на палачинки е разстилането на масло върху всяка и покриването на купчината със сироп. Вместо масло можете да използвате и кокосово масло, маргарин или фъстъчено масло. Някои от най-често срещаните сиропи са кленов сироп, царевичен сироп и традиционен сироп за палачинки.
   • Ако искате, можете също да добавите любимите си гарнитури между слоевете за палачинки.

3. 

   Внимавайте да не накиснете палачинките. Поставянето на сироп върху целия стек палачинки може да завърши с катастрофа. Някои хора не се интересуват от влажната текстура на палачинките; ако това ви е проблем, сложете сиропа в малка купа, вместо да го хвърляте по всички палачинки.
   • Когато ядете, използвайте вилицата, за да потопите отделни парчета палачинка в сиропа.
   • Ако ядете с повече хора, отделете сиропа в отделни купички.

4. 

   Експериментирайте с други топинги. Има много други неща, които можете да поставите на палачинки. Много хора обичат пресни плодове, конфитюри и желета. Можете също да добавите бадеми, семена или сушени плодове за повече хранителни ползи. Също така не забравяйте сладките заливки като бита сметана, шоколадови чипсове и разтопен шоколадов сос. Палачинките зависят много от вкуса на всеки!

5. 

   Нарежете палачинката с вилица и нож. Тъй като палачинките ще бъдат подредени и всяко парче ще включва няколко слоя, ще трябва да ги нарежете на малки парченца. Започнете от ръба и набодете слоевете с вилицата, като държите стека на място.С нож нарежете палачинките около вилицата и откъснете парче.
   • Ако потапяте палачинките в сиропа, потопете всяка вилица и оставете излишния сироп да се отцеди в купата.

6. 

   Яжте и се наслаждавайте! След като отрежете парчето палачинка, повдигнете вилицата и я задръжте за момент върху чинията, за да може излишният сироп да се отцеди. След като палачинките са в устата ви и вилицата не е на път, дъвчете ги, преди да ги погълнете.
   • Дъвчете меки храни около десет пъти, преди да погълнете. Най-твърдите храни, като кестените, трябва да се дъвчат повече от 30 пъти.
   • За да запазите палачинките подредени, изрежете само по едно парче.
   • Използвайте салфетка, за да изтриете останалата храна или сироп около устата си.

Част 3 от 3: Ядене на пълнени палачинки

1. 

   Пригответе палачинките. За да направите пълнени и разточени палачинки, трябва да направите по-тънко и по-голямо тесто, сякаш е френски креп. За целта добавете около ¼ американска чаша вода към рецептата. Поставете около ⅓ чаша тесто за палачинка в тигана. Гответе, както е обяснено по-рано.
   • За по-сладко тесто в десертен стил добавете две супени лъжици захар.

2. 

   Пригответе пълнежи и топинги. Пълнените палачинки могат да бъдат сладки или солени и са чудесни за закуска или вечеря. Сладките палачинки могат да се пълнят с плодове (като банан или ягода), разбита сметана, фъстъчено масло, шоколадов или карамелен сос или всяка друга заливка, която бихте сложили на традиционните палачинки. За пикантни палачинки опитайте да ги напълните с:
   • Готвено месо или тофу.
   • Сотирани зеленчуци като гъби, лук и аспержи.
   • Сирене.
   • Картофено пюре.

3. 

   Пълнете палачинките. Поставете палачинка в чиния. Вземете около половин американска чаша пълнеж и я разстелете на линия в центъра на палачинката. Използвайте ръцете си, за да преобърнете единия край на палачинката над другия, като увиете плънката. След като създадете руло с палачинката, продължете да го пълните с останалата плънка и завършете с навиването.

4. 

   Поставете топинги върху палачинката. Поставете палачинката върху чинията, където ще бъде сервирана, с фугите надолу (срещу чинията) и я покрийте с желаните гарнитури. За сладки палачинки използвайте масло, сироп или друг топинг, който бихте използвали в традиционните палачинки. За пикантни палачинки опитайте заливки като:
   • Месен сос.
   • Настъргано сирене.
   • Холандски сос.
   • Сос от пипер или сос за барбекю.

5. 

   Яжте и се наслаждавайте! Започнете от краищата и изрежете по едно парче. Използвайте салфетка, за да избършете остатъците от храна около устата си, докато ядете.

Съвети

• Палачинките са вкусна възможност за закуска за деца и много от тях обичат да слагат свои собствени топинги върху своите палачинки. Не забравяйте да ги нарежете на малки парченца, за да предотвратите задавянето на децата.
• Не се страхувайте да опитате нови съставки и рецепти, като бананови палачинки, шоколадови чипсове, ягоди или боровинки.