Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Необходими материали

Канелата има много функции в готвенето, но може да се използва и за подобряване на здравето поради високото ниво на антиоксиданти и противовъзпалителните си свойства. Необходими са повече изследвания, за да се разберат по-добре ползите от канелата. Независимо дали искате да го използвате за здраве или просто за вкус, канеленото масло може да ви помогне да направите това хранително вещество по-присъстващо във вашето ежедневие. Можете да го използвате в храната и върху самото тяло поради неговите лечебни и антисептични свойства. Може да се използва и у дома като почистващ продукт или за изплашване на насекоми. Просто поставете канела в малко масло и ще имате добавка с аромат на канела, готова за употреба.

Стъпки

Част 1 от 3: Избор на съставките

1. 

   
   
   Изберете канела. Маслото може да се направи с помощта на канелена пръчица или канела на прах. Вижте какво се предлага в супермаркетите във вашия район. Ако има продавач на подправки или подправки, той може да ви помогне да намерите по-качествена канела от супермаркета.
   • Ако е възможно, използвайте канела. Този продукт има по-силен вкус от канелата на прах. Твърди се, че канелата на прах е по-малко мощна и не предлага същите ползи за здравето.
   • Проверете различните видове канела. Потърсете Цейлонска канела, ако искате по-лек вкус, или опитайте Cassia канела, ако искате повече топлина и по-дървесен вкус.

2. 

   
   
   Намерете масло, което да използвате с канела. Зехтинът е често срещано масло за приготвяне на канелено масло, но може да се използва всяко неутрално масло с лек вкус. Проверете хранителната стойност, ползите за здравето и вкусовите профили на любимите ви олио за готвене и изберете това, което отговаря на вашите нужди.
   • Зехтинът не се разгражда бързо, което е добре за готвене и печене. Но вкусът му може да промени вкуса на канелата.
   • Бадемовото масло е по-лек вариант и има вкус на ядки. Използването му е безопасно и при високи температури.
   • Маслото от рапица не е с много силен вкус и често се използва за пържене или печене, но няма същата добра хранителна стойност като другите масла.
   • Кокосовото масло има лек вкус и трябва да се използва пестеливо поради високото съдържание на наситени мазнини.
   • Лененото масло е богато на някои микроелементи, като омега 3, и има мек вкус. Но този продукт не поддържа много топлина, затова се препоръчва за дресинг на салати и директен прием.

3. 

   
   
   Изберете метода за съхранение. Съхранявайте маслото в чисти стъклени бутилки. Намерете бутилки с латексово уплътнение на капака и изберете размера, който предпочитате. Колкото повече масло възнамерявате да използвате, толкова по-голяма трябва да бъде бутилката.
   • Не забравяйте, че канеленото масло ще продължи толкова дълго, колкото избраното от вас масло. Повечето масла за готвене издържат една година. Проверете срока на годност и изберете контейнер, който ще поддържа количеството масло, което възнамерявате да консумирате, преди да стане гранясало.
   • Използвайте само чисти, непокътнати бутилки с неповредено уплътнение. Проверете ръба на капака, за да видите дали латексовото уплътнение е налице или повредено.

Част 2 от 3: Наливане на масло

1. 

   Стерилизирайте бутилките, преди да направите маслото, за да не получите нежелани бактерии. Измийте с топла вода и течност за миене на съдове и накиснете във вряща вода.
   • Започнете с премахване на капачките от бутилките. Измийте вътрешността и външността на всяка бутилка и капаците с топла вода. Използвайте препарат за съдове и изплакнете добре.
   • Когато бутилките и капачките се измият, веднага ги прехвърлете в тенджера с вряща вода. Оставете капаците разхлабени. В саксията трябва да има достатъчно вода, за да потопи напълно всички отворени бутилки.
   • Извадете бутилките и ги поставете с лице нагоре върху чист лист за печене. Потопете върховете на метални щипки във врящата вода за три до четири минути, след което използвайте инструмента, за да извадите бутилките от водата.
   • Оставете бутилките да се охладят, преди да ги боравите.

2. 

   Опаковайте пръчките канела в буркана, ако това е вашата възможност. Поставете ги вертикално и попълнете колкото можете. За бутилка ¼ можете да добавите дузина канелени пръчици.
   • Ако канелената пръчка е твърде дълга, за да се побере в буркана, използвайте кухненски нож, за да я разрежете наполовина и да поставите двете половини.
   • Носете латексни или нитрилови ръкавици, за да напълните бутилките и да предотвратите пренасянето на бактерии от ръцете си.

3. 

   Добавете маслото в буркана, докато всички канелени пръчици са напълно потопени. Ако е приложимо, опитайте се да покриете с масло до 1 см над канелените пръчици.
   • Използвайте чист маслен нож или клечка, за да преместите пръчките, ако маслото не тече към дъното на бутилката.

4. 

   Пригответе канела на прах, ако това е вашата възможност. Гответе праха в маслото, преди да го поставите в буркана. Използвайте ¼ чаша канела на прах за всяка чаша масло, което използвате.
   • Смесете двете съставки в тенджера на слаб среден огън. Разбъркайте маслото и канелата, докато се смесят добре и кипете в продължение на три до пет минути, преди да свалите от огъня.
   • Оставете да се охлади до 10 минути.
   • Когато маслото се охлади, прехвърлете го в стерилизираната стъклена бутилка и го оставете да престои.

5. 

   Оставете маслото да престои. Затворете плътно бутилките и ги поставете на топло, сухо място, като перваза на прозореца. Оставете бутилките на това място до три седмици. Това позволява на канелата да отделя аромати и някои хранителни вещества в маслото.
   • Колкото по-дълго оставяте маслото да престои, толкова по-силен е вкусът. Тествайте вкуса всяка седмица и го оставете да престои, докато получите вкуса, който искате.
   • Маслото, направено с канела на прах, може да се използва веднага или може да престои по-дълго и да създаде по-силен вкус. Опитайте маслото след една седмица, тъй като канелата на прах се нуждае от по-малко време, за да се потопи в маслото.
   • Разклащайте бутилката всеки ден. Това ще помогне за вливането на маслото с канела и ще предотврати образуването на плесен върху повърхността на маслото.

6. 

   Филтрирайте маслото. Използвайте парче плат за сирене, за да филтрирате и прехвърлите в друг стерилен буркан, след като преседите известно време. Поставете тъканта в устата на новата бутилка и я задръжте с ръка или добавете ластик, когато прехвърляте маслото.
   • За да прехвърлите повече масло, оставете канелата да падне върху тъканта. След това завъртете плътно плата, за да получите повече масло.
   • Това може да създаде бъркотия, затова го правете в голяма купа или в мивката.

Част 3 от 3: Съхранение и използване на маслото

1. 

   Затворете и съхранявайте маслото. След като успешно прехвърлите маслото в новата бутилка, затворете капачката с непокътнато гумено уплътнение. Съхранявайте маслото на хладно и сухо място, като килера или хладилника.
   • Друг вариант е да прехвърлите маслото в декорирана бутилка, ако предпочитате. Просто трябва да се стерилизира по същия начин като бутилките.

2. 

   Охладете маслото. Увеличете срока на годност на маслото, като го съхранявате в хладилник. В зависимост от вида масло, което сте използвали, можете да удвоите срока на годност на канеленото масло с охлаждане.
   • Зехтинът издържа до три години сам и не е необходимо да се съхранява в хладилник.
   • Ако сте използвали кокосово масло, не забравяйте, че то се втвърдява при по-ниски температури. Изложете го на топлина, за да стане отново течен.

3. 

   Използвайте маслото. Канеленото масло може да се използва в кухнята, локално или у дома. Изследванията показват, че 5 g масло на ден е полезно за диабет тип 2 и някои натуропати го използват като лечение за всичко - от лечение на кистозни яйчници до заразяване с насекоми.
   • Опитайте да замените малки количества канелено масло, когато правите печен продукт, не само с полза за здравето, но и с неговия страхотен вкус. Например, ако рецептата изисква 1 чаша масло, използвайте ¼ чаша нормално олио и ¼ чаша канелено масло.
   • Опитайте да използвате канелено масло локално като мускулен релаксант след тренировка или когато сте леко болни.
   • Използвайте канелено масло в сотирани ястия или като част от марината или сос, за да му придадете уникален вкус.

Съвети

• Ако ще използвате канелено масло като здравословна добавка, първо се консултирайте с лекар за повече информация относно дозировката и опасностите от използването му.

Необходими материали

• Канелена пръчица;
• Стъклена бутилка с широко гърло и капачка с уплътнение;
• Масло по ваш избор;
• Плат за сирене.