Съдържание

• стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Добавянето на лук към следващото ви барбекю ще бъде от голяма полза за здравето. Яденето на лук редовно помага за предотвратяване на рак и подобряване на бронхит. Научете как да печете лук, за да придружите любимото си ядене.

стъпки

Метод 1 от 3: Приготвяне на скара и съставки

1. 

   Почистете решетката преди да използвате. Скарата ще трябва да е чиста, особено ако ще сложите лука директно върху него. Чиста скара се готви по-добре от мръсна.
   • За да почистите скарата, сложете малко растително масло върху хартиена кърпа и избършете всеки пръстен един по един. Можете да поставите маслото директно върху решетката и да изстържете мръсотията със силиконова шпатула.
   • Някои мрежи имат функция „почистване“. Ако горното не е достатъчно, може да предпочетете да използвате тази опция.

2. 

   
   
   След почистване намажете решетката, за да не залепне. Маслото не само почиства скарата, но предотвратява залепването на храната. Не забравяйте да направите това преди да се обадите или маслото ще се сготви.
   • Всеки тип масло ще се справи. Това не е маслото, което ще се придържа към лука, така че евтиното растително масло ще се справи добре.

3. 

   Изберете между алуминиево фолио, тави, кошница. Нарязването на лука на кръгли филийки е най-лесният начин да се скара лукът. Рамка, кошница или чиния, поставена от лука, работят добре.
   • Можете също така да използвате парче алуминиево фолио върху шишчето, с дупки, за да изпускате въздух.
   • Ако използвате шишчета, първо го намокрете, за да не се запали.

4. 

   
   
   Ако нямате оборудване, изберете големи филийки или цели лук. Ако нямате нещо от горното, трябва да го направите с големи филийки или цели лук. Големите кръгли резени са по-лесни, тъй като е трудно да се скара един лук еднакво - неизбежно едната страна е по-печена от другата.

5. 

   Изберете как ще покриете лука. Зехтин, сол и черен пипер и любимата ви комбинация от подправки са основите на лук на скара. Някои хора също обичат да използват бульон с масло и прах. Ето и други идеи, които можете да използвате, независимо от формата на лука:
   • Горчица с мед.
   • Балсамов оцет.
   • Сос за барбекю.
   • Английски сос.
   • Подправка за месо.

Метод 2 от 3: На скара нарязан или нарязан лук

1. 

   
   
   Изберете големи, твърди лук на пазара. Лукът тип Vidalia е популярен избор за размер и вкус. Сладкият лук е по-популярен, а червеният и сладък лук също са много често срещани.
   • Всеки лук, стига да е едър и свеж, ще го направи. В случая с цели лук симетричните са по-добри, така че едната страна да не лежи плоска и да се готви всичко неравномерно.

2. 

   Извадете стръкчето и обелете лука. Отстранете всякаква отпусната тънка кожа. Проверете следващия слой лук за повредени части и отстранете, ако е необходимо. Трябва да знаете кога да достигнете до твърдата част от слоевете.

3. 

   Нарежете лука. За да направите филийки, дръжте лука отстрани на корена и го поставете върху дъската за рязане. Ръката и коренът ви трябва да са хоризонтални на дъската. Нарежете лука на дебели филийки, обикновено 1,5 cm.
   • За да нарежете на филийки, не нарежете до края на лука. Ако го режете, той ще се разруши. Резените трябва да са с дебелина приблизително 2,5 см, а лукът с добър размер ще даде между четири и шест филийки.
   • Това са само препоръки. Можете да нарежете лука по всяко желание, от дебели филийки до цели филийки. Просто знайте, че колкото по-малък е лукът ви, толкова по-голяма е вероятността те да паднат от скарата - за по-малки лук ще ви е необходимо оборудване, за да не се случи това.

4. 

   Пасирайте зехтина и подправете филийките на вкус. Добавете всяка подправка, която харесвате, като сол, черен пипер или дехидратиран чесън. Списък с възможности е обсъден по-горе, но олиото, солта и черният пипер са основите. Не забравяйте да подправите и двете страни.

5. 

   Загрейте решетката на среден огън. Поставете резена лук директно върху повърхността на скарата. Друг вариант е да използвате кош за скара или основа, изработена от алуминиево фолио. Оставете ги да се пекат около пет минути или докато не видите черни следи по решетката. Големият, по-гъст лук може да отнеме до седем минути.
   • За да направите основа от алуминиево фолио, просто поставете няколко филийки лук върху лист хартия. Обърнете страните, покривайки лука, и завийте до затваряне.
   • Шишчетата са най-добри за филийки. Не забравяйте да ги намокрите, за да не се запалят.

6. 

   Завъртете лука с щипци. Оставете другата страна да се пече още три до пет минути или докато не видите следи от скара. Ако искате да освежите или добавите още масло, направете го сега.
7. Тествайте парче лук. Първоначално е леко хрупкав, но все пак е мек и карамелизиран? Точно в този момент ще разберете, че сте готови.

8. 

   Извадете резените лук от скарата и сервирайте с чинията си. Лукът на скара е отличен съпровод, но е чудесен и със сос, магданоз, паста от боб и всякакви други зеленчукови ястия.

Метод 3 от 3: Скара на едро лук

1. 

   Отстранете отпуснатата, суха кожа на лука. Проверете следващия слой за повредени части и отстранете, ако е необходимо. Ако не изглежда добре за ядене, продължете да се оттегляте.
   • Оставете дъното - корените - непокътнати. Той е основата на лука.

2. 

   Нарежете лука. Започнете, като отрежете горната част на парче лук и го изхвърлете. След това извадете сърцевината от него. За целта поставете лука върху върха на трохата, спирайки преди да стигнете до края (или вече няма да е цял лук). Направете това между цялото ядро, за да го премахнете, оставяйки основата непокътната.
   • Нарежете от дупката, която сте направили на слоевете, спирайки преди да стигнете до външната част на лука. Това позволява да се подправя във всеки слой.
   • Друг вариант е да използвате върха на ножа и да направите малки дупки в средата на лука. Вместо трохата тези дупки са мястото, където ще поставите подправката.

3. 

   Подправете лука, както искате. Повечето хора започват с масло или олио в основата. След това можете да добавите всякакви подправки, които харесвате, като сол, черен пипер или дехидратиран чесън. Кратък списък е в първия раздел, но всяка подправка, която харесвате, определено ще работи.
   • Опитайте комбинация от билки и подправки или готови подправки (като подправка за барбекю), за да постигнете вкус, допълващ вкуса на лука. Помнете ястието, което ще бъде комбинирано (ако е приложимо), когато решавате между сладък и пикантен вкус.

4. 

   Увийте целия лук в алуминиево фолио и затворете всеки отвор. Поставете лука на скарата в горещото или средното и го оставете да се готви 20 до 30 минути. Проверявайте от време на време и оставете парата да излезе.
   • Някои лук (и някои скари) могат да отнемат до 45 минути. Ако лукът ви отнема повече от 20 до 30 минути, не се притеснявайте. Това е нормално, особено за по-едро лук. Ако се съмнявате, оставете още малко време; ако не е готов, вътрешността може просто да е топла.

5. 

   Извадете от скарата и сервирайте с яденето си. Лукът на скара е почти пълноценно хранене; салата и пресен хляб и е готово. В допълнение към барбекюто, те са чудесни и с яхния, брашно или друго вегетарианско ястие.

Съвети

• Когато се подготвяте да скара лук лук, не нарязвайте кореновата част. Оставете го непокътнат, за да ви помогне да държите лука, докато го режете.
• Като пример се използват Vidalia или жълт лук, но можете да експериментирате с различни сортове лук, след като овладеете техниката на скара. Всеки цвят има различен аромат и ще придаде различен щрих на храната. Най-често срещаният лук е жълт, червен и лилав и можете да ги намерите на всеки пазар.
• Ако повърхността на вашата скара има широки пространства между скарата или ако лукът е твърде малък, направете кошница от алуминиево фолио за филийките лук. За да направите кошница от алуминиево фолио, сгънете листа и сгънете краищата поне 2,54 см от всяка страна. Сгънете страните на кошницата и стиснете парчетата. Поставете пръстените лук вътре и след това поставете кошницата на скарата, за да готвите.
• Колкото повече оставите лука върху скарата на повърхността, независимо дали е нарязан или целият, толкова по-меки ще станат. Експериментирайте с времето за готвене, за да намерите консистенцията, която е най-подходяща за вас.

Предупреждения

• Когато нарязвате лук на скара, оставете ръцете си да държат лука върху сухата дъска за рязане, за да не се подхлъзне лукът. За допълнителна защита дръжте пръстите си огънати или с лицето надолу и далеч от острието на ножа.

Необходими материали

• Лук.
• Дъска за рязане.
• Grill.
• Барбекю грил.
• Нож.
• Зехтин.
• Масло.
• Подправка.
• Ловци.
• Алуминиева хартия.