Съдържание

• Стъпки
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Предупреждения

Други раздели

Червеното месо, птиците и морските дарове показват различни признаци на разваляне. В зависимост от вида на месото може да се наложи да следите за неприятни миризми, да изследвате цвета или текстурата му и да предприемете превантивни мерки, за да избегнете ранно разваляне. Ако не сте сигурни дали месото е развалено или не, изхвърлете го за по-сигурно. Докато знаете знаците и следите за развалена храна, можете да се пазите, докато ядете и боравите с месо!

Стъпки

Признаци, че месото е лошо

Признаци Червеното месо е лошо

Признаци птиците са лоши

Признаци Месото от морски дарове е лошо

Метод 1 от 4: Забелязване на развалено червено месо

1. 

   Разгледайте опаковката на месото за срок на годност. Срокът на годност на червеното месо е приблизително 1-3 дни, ако е суров и 7-10 дни, ако е варен. Изхвърлете всяко месо, което е преминало този срок на годност, за да избегнете хранително отравяне.

2. 

   
   
   Изхвърлете червеното месо, което е било в хладилника ви повече от 5 дни. Колко време ще издържи месото ви в хладилника зависи от това дали е смляно или нарязано. Меленото месо може да се остави в хладилника за 1-2 дни след датата на продажба. Накълцаното месо, пържоли и печено може да продължи 3-5 дни.
   • Месото може да продължи по-дълго, ако е замразено. Ако месото ви е в хладилника от няколко дни и не планирате да го използвате, замразете го, за да избегнете разваляне.

3. 

   
   
   Проверете месото за лоша миризма. Ако месото ви мирише гранясало, най-вероятно е така. Разваленото червено месо има отчетлив, остър аромат. Изхвърлете месото си, ако има лош мирис, особено ако срокът на годност на месото е изтекъл.
   • Не притискайте носа си към или близо до месото, за да го помиришете. Вместо това, дръжте ръката си близо до месото и преместете ръката към лицето си, за да получите аромат на месото.

4. 

   Избягвайте да ядете червено месо със зеленикав оттенък. Месото, което става зелено или зеленикаво-кафяво, обикновено не е безопасно за ядене, въпреки че покафеняването без зеленикав оттенък не е непременно признак на гниене. Преливащ блясък е признак на излагане на топлина, светлина и / или обработка и не е задължително признак на разваляне или намалено качество.
   • Когато се съмнявате в цвета на месото, го изхвърлете.

5. 

   Проверете структурата на месото. Разваленото червено месо е лепкаво на допир. Ако усетите лигаво покритие върху месото, изхвърлете го. Това често означава, че бактериите са започнали да се размножават върху месото.

Метод 2 от 4: Проверка за развалена домашна птица

1. 

   Внимавайте за силни, гранясали миризми. Пресните домашни птици не трябва да имат забележима миризма. Ако домашните ви птици имат отчетлива, неприятна миризма, изхвърлете ги и почистете хладилника или фризера. Миризмата на сурови домашни птици често се задържа, ако мястото не се почиства старателно.
   • Содата за хляб е ефективно почистващо средство за премахване на лошите миризми.

2. 

   Избягвайте да ядете домашни птици със сивкав цвят. Прясното сурово птиче месо трябва да е розово, а готвеното птиче месо трябва да е бяло. Домашни птици, които са сивкави, вероятно са се развалили. Не купувайте и не яжте пиле със скучен, обезцветен външен вид.
   • Свалете панировката или глазурата от варени птици, сервирани в ресторант, за да проверите цвета им.

3. 

   Почувствайте сурови домашни птици, за да проверите структурата им. Въпреки че суровите домашни птици могат да имат тънък течен филм, той не трябва да има слуз-подобно покритие. Ако домашните ви птици се чувстват лепкави или прекалено лигави, изхвърлете ги.
   • Измийте ръцете си, след като боравите със сурови птици, независимо дали вярвате, че са развалени или не.

4. 

   Потърсете мухъл върху варени домашни птици. В допълнение към всички горепосочени признаци, гнило сготвено птиче месо може да започне да мухлясва, ако е станало зле. Не се опитвайте да премахнете плесента или да ядете не-плесенясалите части, ако забележите това върху вашите домашни птици. Хвърлете цялата готвена птица, за да избегнете хранително отравяне.

Метод 3 от 4: Наблюдение за лоши морски дарове

1. 

   Избягвайте морски дарове, които миришат „рибно."Противно на обичайната мисъл, пресните морски дарове не трябва да миришат на риба. Може да мирише на море, но не трябва да има силна или остра миризма. Доверете се на носа си: ако вашите морски дарове миришат неприятно, изхвърлете ги.
   • Помиришете пресни морски дарове, докато сте в супермаркета, за да сравните миризмата му.

2. 

   Огледайте морските си дарове, за да проверите нейната свежест. Морските дарове трябва да имат лъскава кожа, сякаш са излезли от водата. Сухите морски дарове обикновено се развалят. Ако има очи и / или хрилете, очите му трябва да са чисти (не мътни), а хрилете да са червеникави, а не лилави или кафяви.
   • Избягвайте риби с люспи, които изглеждат като отлепени.

3. 

   Не яжте рибно месо с млечен цвят. Месото от прясна риба обикновено е бяло, червено или розово на цвят с тънък течен филм. Ако месото е синкаво или посивяващо и от него се просмуква гъста течност, вашата риба вероятно е станала зле.

4. 

   Проверете на живо морски дарове, преди да ги приготвите. Морските дарове, които трябва да се консумират живи, като черупчести, често се развалят бързо след смъртта им. Докоснете живи миди, стриди и миди, за да сте сигурни, че черупката им се затваря при докосване. Гледайте раци и омари за движение на краката преди готвене.
   • Не яжте черупчести, които са мъртви в продължение на часове, преди да сте го приготвили.

Метод 4 от 4: Предотвратяване на разваляне на месото

1. 

   Избягвайте да размразявате месото си върху кухненския плот. Месото, което е оставено извън хладилника или фризера за дълги периоди от време, е изложено на риск от разваляне. Оставянето на месото ви при стайна температура за дълги периоди от време увеличава риска от разваляне. Вместо това размразете месото с помощта на микровълновата фурна, което е едновременно по-бърз и безопасен метод.
   • Размразяването на замразеното месо в хладилника е безопасна алтернатива на плота.

2. 

   Съхранявайте месото си на безопасна температура. Месото трябва да се съхранява в хладилник при температура от 40 ° F (4 ° C). Ако месото ви се съхранява при по-топла температура, по-вероятно е да се развали. Изхвърлете храната, която е била държана в продължение на много часове на стайна температура.

3. 

   Замразете месото си, ако не планирате да го ядете скоро. Въпреки че месото ще се съхранява само няколко дни в хладилник, то може да продължи месеци във фризера. За да удължите срока на годност на месото си, поставете го в запечатан съд и го замразете, докато не планирате да го изядете.
   • Замразеното месо може да доведе до изгаряне във фризер, което, макар и да не е опасно, често има неприятен вкус.

4. 

   Избягвайте да ядете месо с изтекъл срок на годност или охладено. Дори месото ви да изглежда непокътнато, пак може да бъде заразено с вредни бактерии. Не яжте месо, което е било изоставено в кухнята твърде дълго или е изминало датата на продажба.

5. 

   Проверете вътрешната температура на месото, докато готвите. Тъй като не всички хранителни бактерии са откриваеми, приготвянето на месото ви до правилната температура е ключово за предотвратяване на хранително отравяне. Готвенето на червено месо до между 49–74 ° C (в зависимост от рядкостта) е идеално. Домашните птици трябва да се готвят до 165 ° F (74 ° C). Морските дарове са най-безопасни, когато се готвят до 145 ° F (63 ° C).
   • Някои морски дарове, като суши, се консумират сурови. В този случай следвайте внимателно инструкциите за готвене и изхвърлете месото, ако забележите признаци на разваляне.

Въпроси и отговори на общността

Какво се случва, ако ядете развалено месо?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Ако месото е недостатъчно сварено, може да се разболеете много от бактерии в месото. Приготвянето на месото старателно ще унищожи много бактерии, но може да остави токсини зад себе си, които все още могат да ви разболеят. Месото също ще има неприятен вкус.

Добре ли е месото, ако е кафяво?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Кафявият цвят на червеното месо, като пържола, не е непременно знак, че месото се е развалило. Нормално е месото леко да променя цвета си поради окисляване. Ако сте имали месо само за няколко дни, потърсете други признаци на разваляне, като лоша миризма, зеленикав оттенък или лигава текстура.

Как можете да разберете дали вареното месо е лошо?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Вареното месо, което се е развалило, може да има очевидна плесен. Може също да забележите промени в текстурата или покритие от слуз. Гранясната миризма също е индикатор, че месото се е развалило.

Съвети

• Винаги мийте ръцете си преди и след докосване на сурово месо.
• Избягвайте да ядете месо със счупени уплътнения или течности, изтичащи от опаковката.
• Ако подозирате, че месото ви се е развалило, не го поглъщайте. Изпратете развалено месо, ако ви го сервират в ресторант.

Предупреждения

• Не вкусвайте съмнително месо, за да проверите дали е развалено. Можете да получите хранително отравяне при поглъщане на малки количества развалена храна.