Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Направихте ли тази рецепта?
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Предупреждения
• Неща, от които ще имате нужда

Други раздели 8 Оценки на рецепти

Пица с аншоа е класическа закуска в много пекарни, но има много различни начини за сервиране, ето една добра рецепта за сервиране 2.

Съставки

• 1,5 чаши хляб, пица или друго силно брашно.
• 175 ml вода със стайна температура
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица зехтин плюс 1 супена лъжица
• 1/2 чаена лъжичка суха мая
• 6 Филета от хамсия (или колкото искате).
• Фино прахообразно царевично брашно или грис.

Допълнителни екстри:

• Доматен / пица сос
• Нарязаните пресни билки - мащерка, риган или босилек са добри препоръки.
• Настъргано сирене
• Тънко нарязан червен лук.
• Нарязани маслини.

Стъпки

1. 

   Направете си тесто за пица. Комбинирайте вода, захар и мая и оставете да престои, докато се разтвори (около 1 минута), след това добавете брашното, олиото и солта и разбъркайте, докато се смесят. Твърдата шпатула или вашите чисти ръце са най-добри.

2. 

   
   
   Наклонете тестото върху чиста пейка и замесете тесто, докато се почувства гладко. Това ще е около 3-5 минути. Можете да използвате машина за хляб или миксер с кука за тесто, за да направите това вместо вас.

3. 

   
   
   Поставете тестото обратно в купата, покрийте с чиста кърпа за чай и оставете да престои, докато удвои размера си. Можете също така да покриете със стреч фолио и да оставите за една нощ в хладилника, ако имате време.

4. 

   
   
   Загрейте фурната до 195C / 385F. Ако използвате камък за пица, поставете го сега, за да загреете предварително.

5. 

   Напрашете плота на плота с малко грис, за да предотвратите залепването на тестото. Разточете тестото си, като го притискате с върховете на пръстите до дебелина около 0,5 до 1,5 сантиметра (0,2 до 0,6 инча). Той ще се увеличи на височина, докато се доказва и пече.

6. 

   Пригответе вашите топинги. Пица с хамсия варира по целия свят, някои са вкусни, прости и основни само със зехтин, малко счукан чесън и хамсията, а някои имат много десетки различни гарнитури.

7. 

   Намажете тестото с малко зехтин и натиснете маслото внимателно с върховете на пръстите. След това прехвърлете пицата в тавата за печене. Ако използвате камък за пица, поставете пицата на гърба на тавата, за да я плъзнете по камъка по-лесно.

8. 

   Добавете вашите допълнителни топинги. Един добър икономичен начин за използване на хамсията е да нарежете всяко филе на 1/3 части, вместо да го добавяте цяло. Това означава, че можете да разпространявате вкуса допълнително.

9. 

   Не бързайте с този етап, тъй като той ще намали времето за доказване и ще подобри качеството на вашата работа. Защипете ъгъл на тестото, то трябва да е омекнало и леко да се разшири.

10. 

    Или поставете тавата във фурната, или извадете горещия камък (внимателно), плъзнете пицата и бързо поставете обратно във фурната.

11. 

    Печете 15 минути или до готовност.

12. 

    Сервирайте без забавяне. Можете да го плъзнете от камъка върху дъска за рязане и нарязване или да използвате чисти кухненски ножици.

Направихте ли тази рецепта?

Оставете отзив

Въпроси и отговори на общността

Съвети

• Хубаво предложение за пица са нарязаните на тънко маслини, червеният лук и хамсията с малко количество мащерка или градински чай.
• Почистете, докато пицата се пече, тъй като след това ще спестите работа.
• Чрез равномерно намачкване на тестото с пръсти дава вкусни вариации на кората, толкова тънка и хрупкава на части и дебела на други.
• Камъните за пица работят по-добре с по-тънки гарнитури (за разлика от погребването им с гарнитури), тъй като се готвят по-равномерно.
• 1 т кисело мляко, добавено към тестото, ще добави прекрасен квас като вкус и текстура.

Предупреждения

• Внимавайте около горещите неща.
• Оставете да се охлади достатъчно преди ядене. Малко са нещата, които са по-лоши от хапването на вкусна пица, но нека горещият топинг да падне върху вас или дрехите ви и да загубите обяда си едновременно.

Неща, от които ще имате нужда

• Смесителна купа и шпатула
• Почистете плота или смесителя за тесто.
• Измервателни прибори
• Тава за печене (намазана с масло, ако не използвате костилка)
• Пица камък (по избор)
• Ръкавици за фурна
• Дъска за рязане и нож, вероятно и ножици.