Съдържание

• Стъпки
• Направихте ли тази рецепта?
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Предупреждения
• Неща, от които ще имате нужда

Други раздели

Печеното месо може да бъде част от традиционното, солено ястие, на което ще се насладят повечето семейства. Предизвикателството при тази вечеря обаче е продължителността на времето, при което е приготвена. Много бъдещи домашни готвачи изобщо избягват печеното месо, защото вярват, че отнема твърде много време. Да знаете как да накарате печеното да се готви по-бързо, без да се жертва вкус или нежност, е въпрос на изучаване на няколко ключови съвета и избор на метод, който най-добре отговаря на наличните ви инструменти или нужди.

Стъпки

1. 

   Помислете за печене на вечерята си в конвекционна фурна. Този процес на готвене работи чрез използване на вентилатор за непрекъснато издухване на горещ въздух върху месото, вместо просто да го заобикаля, и в резултат можете да печете ястия и страни около 25% по-бързо, отколкото при обикновена фурна. Ако времето е фактор за вас, може да помислите за закупуване и използване на конвекционна фурна.

2. 

   
   
   Използвайте тенджера под налягане за бързо печене на месо. Готварските печки под налягане пекат парата, като използват голям натиск и насилват топлината в месото. Тази опция ще запече храната за около 1/3 от времето в сравнение с традиционните методи за готвене.Първоначалната инвестиция в добра тенджера под налягане обикновено е скромна и има допълнителното предимство да бъде „зелена“, което може да ви спести приблизително 70% от енергията, която пещта използва.

3. 

   
   
   Изпечете печеното в предварително загрят тиган на плота на печката, преди да го поставите във фурната. Можете да използвате тиган, който вече притежавате, вместо да се налага да купувате нови уреди или инструменти. Като запарите печеното за около 5 минути на страна, ще загреете бързо месото по много по-бърз начин и ще създадете хрупкава коричка от външната страна на печенето, което се харесва на много вечери.

4. 

   
   
   Печете вечерята си в тъмно оцветена тава за печене. Когато се постави в тъмно сив или черен тиган, месото ще се готви и ще се запече малко по-бързо във фурната. Тава за печене от тъмен метал ще обръсне от 30 до 60 минути от общото време за готвене във фурната.

5. 

   Нарежете всички странични зеленчуци, които печете заедно с месото си, на по-малки парчета. Готвенето на по-големи парчета отнема повече време, което ще удължи времето ви за готвене. Използвайте кухненски нож, за да изрежете парчета с размер хапка.

6. 

   Отстранете всички кости от печени птици, като пуйка или пиле, където е възможно. Използвайте остър нож, за да изрежете костите от месото и можете да намалите времето за готвене. Въпреки че премахването на костите може да добави приблизително 20 минути към общото ви време за готвене, това може да се направи преди готвенето и ви спестява значително време при печене, като се намали общият размер на птицата.

Направихте ли тази рецепта?

Оставете отзив

Въпроси и отговори на общността

Готвех 3-килограмово печено гърне в моя крокпот, но той спря да работи. Печеното гърне е все още трудно, как да го приготвя нежно и бързо?

Поставете цялото парче във фурната на около 160 Целзий, докато омекне. Това обикновено отнема около 5 часа от студа, така че в зависимост от това докъде е отишло, ще трябва да промените времето за готвене.

Съвети

• Винаги, когато е възможно, не жертвайте времето за почивка, за да ускорите храненето си. Един от ключовете за крехко печене е позволяването на месото да престои от фурната за около 5 до 15 минути. Този процес помага на месото да абсорбира естествените сокове, да омекоти месото и да добави вкус. Ако отрежете печеното преди това, ще загубите ценен вкус и текстура.

Предупреждения

• Никога не сервирайте недопечено месо, за да съкратите времето за печене. Печеното месо, което не е напълно приготвено, може да доведе до сериозни заболявания. Консултирайте се с местните указания за сервиране на месото, което печете, и сервирайте месото само когато достигне препоръчителната вътрешна температура.
• Избягвайте изкушението да увеличите температурата на готвене на печката. Макар че това наистина може да приготви печено по-бързо, то ще изсуши месото и ще създаде добре направено отвън и потенциално рядко средище.

Неща, от които ще имате нужда

• Печено
• Конвенкционална фурна
• Тенджера под налягане
• Пан
• Котлон
• Черен или тъмно сив тиган за печене
• Зеленчуци (по избор)
• Кухненски нож