Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Направихте ли тази рецепта?
• Направихте ли тази рецепта?
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Неща, от които ще имате нужда

Други раздели

Пикантните индийски сандвичи са любими за хапване в движение в Индия. Уличните търговци сервират и двете рецепти по-долу в градовете. Тези сандвичи са добре сглобени и идеални за ядене почти навсякъде.

Съставки

Бомбейски сандвич

• 8 до 10 филийки хляб, бял или пшеничен
• 1 среден картоф
• 1 малка глава лук
• 1 малък до среден домат
• Chaat masala на прах, на вкус
• Печен кимион на прах, на вкус
• Сол на вкус
• (По желание) Пипер, на вкус
• 1 чаша нарязани листа от кориандър (кориандър)
• 1-2 скилидки чесън, накълцани
• 1 зелен чили, нарязан
• ½ до ¾ ч. Л. Лимонов сок или според изискванията
• ½ ч. Л. Кимион на прах

Сандвич Дабели

• 1 червен чили (сух)
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър
• 2 скилидки
• 1/2 инчова канелена пръчка
• 1/2 чаена лъжичка семена от кимион
• 4 чаени лъжички черен пипер
• 1 картоф (1 чаша пюре)
• 2 супени лъжици олио
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 супена лъжица подправка масала
• 1 супена лъжица тамаринд паста
• 3 чаени лъжички захар
• 1/2 чаша вода
• 1/4 чаша печени и натрошени фъстъци
• 1/4 чаша фин сев
• 1/4 чаша семена от нар (може да замести нарязано червено или зелено грозде.)
• 3 супени лъжици лютеница

Стъпки

Метод 1 от 2: Създаване на бомбейски сандвич

1. 

   
   
   Пригответе чатни. Ще ви трябва блендер или мелница за лютеница. Можете да намерите мелнички за чатни в индийските магазини за храни или в някои специализирани магазини за кухня. Добавете 1 чаша нарязани листа от кориандър, половин инч нарязан джинджифил и едно нарязано зелено чили в блендер или мелница за лютеница. Също така сложете една или две чаени лъжички лимонов сок, половин чаена лъжичка кимион на прах и половин чаена лъжичка сол. Добавете малко вода и смесете или смелете сместа, докато стане гладка. Проверете го за вкус и добавете още сол или лимонов сок, ако е необходимо.

2. 

   
   
   Добавете картофа в тенджера с вода и го кипнете. Гответе го, докато лесно се пробие с вилица, но не напълно меко. След като приключите, отцедете врящата вода и пуснете хладка вода върху картофа, за да се охлади. След това го нарежете на кръгли филийки.

3. 

   
   
   Накълцайте краставицата, домата и лука си. Нарежете лука на тънки, кръгли филийки. Доматът и краставицата могат да се нарежат на кубчета на малки парченца. Няма голямо значение как са нарязани, стига парчетата да са малки.

4. 

   Пригответе хляба. За този сандвич можете да използвате пшеница или бял хляб. Поставете филийките си хляб и ги намажете с масло. Не забравяйте да ги намажете равномерно. След това разпределете чатни върху маслото. Правейки го в този ред, помага хлябът да не се омокря.

5. 

   Добавете нарязаните зеленчуци. От едната страна на филийките хляб добавете някои от зеленчуците, които сте нарязали по-рано. Поръсете една до две щипки чаат масала и кимион на прах върху всяко веге, докато го добавяте. Покрийте ги с останалите филийки хляб и намажете обилно масло отгоре.
   • Чаат масала е подправка, използвана в много видове индийска кухня. Ако не е наличен в местния хранителен магазин, потърсете го в индийските или близкоизточните хранителни магазини.

6. 

   Поставете сандвичите върху скарата. Уверете се, че намазаната с масло страна е обърната надолу и след това намажете с масло другата страна. Оставете сандвичите да се пекат на скара за две до три минути или докато хлябът стане хрупкав.

Направихте ли тази рецепта?

Оставете отзив

Метод 2 от 2: Създаване на сандвич Dabeli

1. 

   Пригответе масала. Комбинирайте едно сухо червено чили, една чаена лъжичка семена от кориандър, две карамфил, половин инч пръчка канела, половин чаена лъжичка кимион и четири чаени лъжички черен пипер. Добавете сместа в малък тиган и я изпечете за две минути на умерен огън. Резултатите се смилат на фин прах.
   • Ако не искате да отделяте време за правене на масала сами, можете да намерите вече приготвени смеси в индийските магазини за храни.

2. 

   Добавете картофа към водата и го сложете да заври. Ще го намачкате, така че го варете, докато стане достатъчно меко, за да го разбиете лесно с картофена машина. Ще трябва да направите около пюре от чаша. Поставете го в купа и добавете към него половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица смес от масала, една супена лъжица паста от тамаринд и три чаени лъжички захар. Оставете го настрана.

3. 

   Загрейте две супени лъжици олио в тиган на умерен огън. Добавете половин чаена лъжичка кимион и изчакайте да се отворят. След това добавете картофената смес и я смесете заедно. Оставете го на слаб огън, за да е топло.

4. 

   Оставете половин чаша вода да заври в отделен тиган. Изхвърлете картофената смес от последната стъпка. Оставете да къкри на слаб огън две минути или докато достигне консистенцията на гъста паста.

5. 

   Пригответе хляба. Нарежете няколко дебели кифлички за сандвичи на половинки. Ролките Hoagie работят много добре за този тип сандвич. Намажете с масло двете страни на всяка филийка и ги препечете в тиган на умерен огън.

6. 

   Направете сандвича. Върху половината от кифличките добавете четвърт чаша пълнеж. Залейте го с три супени лъжици кориандър чатни, една четвърт чаша семена от нар, една четвърт чаша фин сев и една четвърт чаша натрошени, печени фъстъци. Добавете останалите половинки от кифличките, за да завършите сандвичите.
   • Fine sev се предлага в индийските хранителни магазини.
   • Ако вие или някой, на когото планирате да сервирате това, е алергичен към фъстъци, не се колебайте да ги пропуснете.

Направихте ли тази рецепта?

Оставете отзив

Въпроси и отговори на общността

Как мога да приготвя сандвичи лесно у дома?

Има много лесни начини за приготвяне на сандвич. Направете споменатия по-горе чатни, намажете го с намазан с масло хляб и сложете нарязан лук, домати и краставица в него. Това е най-простият начин да направите бързо сандвич.

Какво мога да използвам вместо машина за сандвичи?

Можете да опитате да използвате горещ, незалепващ тиган. Следете температурата и използвайте широка, твърда шпатула или палачинка, за да обърнете сандвича си.

Съвети

• Можете да нанесете осолено или несолено масло. Ако не обичате масло, можете да го замените с майонеза.

Неща, от които ще имате нужда

• Блендер или мелница за лютеница

Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата надеждна марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.