Съдържание

• Стъпки
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Предупреждения
• Неща, от които ще имате нужда

Други раздели СТАТИЯ ВИДЕО

Разтопете масло на котлона, ако искате да завършите с перфектно, равномерно разтопено масло или ако рецептата изисква кафяво. Ако искате да спестите време, вместо това използвайте микровълнова фурна, но следвайте инструкциите тук, за да избегнете нагряването му твърде бързо и неравномерно. И накрая, ако се опитвате само да омекотите маслото, което се е държало в хладилника или фризера, се предлагат много възможни опции.

Стъпки

Метод 1 от 3: Топене или кафяво масло на плота

1. 

   Нарежете маслото на парчета. Нарежете маслото на кубчета или хапки, за да не се налага топлината да се топи бавно през маслото, за да стигне до центъра. Колкото повече площ излагате на топлина, толкова по-бързо маслото ще се разтопи.
   • Не е нужно да се стремите към точен размер. Опитайте да разрежете пръчка масло на четири или пет парчета.

2. 

   
   
   Поставете маслото в тежък тиган или двоен котел, ако е възможно. Тиган с тежка основа трябва да разпределя топлината по-равномерно от тънките тигани. Това помага да се сведе до минимум шансът да изгорите маслото, като разтопите всяка част от него с подобна скорост. Двойният котел е още по-безопасен. Дори лек тиган обаче може да произведе по-равномерно разтопено масло от микровълнова печка.
   • Можете да направите свой собствен двоен котел, като подредите две тигани.

3. 

   
   
   Загрейте на ниско ниво. Маслото се топи между 82 и 97ºF (28–36ºC), което може да бъде около стайна температура в горещ ден. Включете котлона на ниско ниво, за да избегнете нагряването на маслото твърде далеч след тази точка, което може да доведе до изгаряне или пушене.

4. 

   
   
   Гледайте, докато 3/4 от маслото се разтопи. Топлината трябва да остане достатъчно ниска, за да може маслото да се разтопи, без да потъмнее. Използвайте лъжица или шпатула, за да разнесете маслото по дъното на тигана, докато се топи.

5. 

   Отстранете от огъня и разбъркайте. Изключете котлона или преминете към друга горелка на печката и разбъркайте предимно разтопеното масло. Маслото и тиганът около нетопените парчета са все още горещи и трябва да са достатъчни, за да се разтопи останалото масло. Този метод има много по-малък риск от изгаряне в сравнение с оставянето на маслото на котлона, за да се стопи останалата част от пътя.
   • Върнете на котлона за тридесет секунди, ако все още има парчета след разбъркване.

     

6. 

   Ако рецептата изисква кафяво, загрейте, докато се появят петънца. Не е необходимо да оцветявате маслото си, освен ако рецептата не посочва кафяво масло. Ако това се случи, поддържайте ниската температура и разбърквайте маслото непрекъснато с леко движение. Маслото ще се разпени, след което ще образува кафяви петънца. След като видите тези петънца, отстранете от огъня и разбъркайте, докато маслото стане кехлибарено, след това изсипете в съд със стайна температура.

Метод 2 от 3: Топене на масло в микровълнова печка

1. 

   Нарежете маслото на хапки. Микровълновата фурна ще загрее маслото отвън, затова нарязвайте маслото на няколко парчета, за да увеличите повърхността, която може да се нагрее. Това ще намали неравномерното нагряване, въпреки че все още не трябва да очаквате идеално равномерно нагряване в микровълнова печка.

2. 

   Покрийте съда с масло с хартиена кърпа. Поставете маслото в чиния, безопасна за микровълнова фурна, след което покрийте с хартиена кърпа. Маслото може да пръска по време на бързото топене на микровълнова печка. Хартиената кърпа трябва да предпазва вътрешността на микровълновата печка от тези пръски.

3. 

   Загрейте маслото в продължение на десет секунди при ниско ниво или размразяване. Микровълновите фурни се топят много по-бързо от печката, но също така много по-вероятно да причинят изгаряне, отделяне или други проблеми. Започнете внимателно, като настроите микровълновата фурна на „ниска“ или „размразяване“, ако е възможно, след това микровълновото масло за десет секунди.

4. 

   Разбъркайте и проверете напредъка. Маслото най-вероятно не се е разтопило досега, но тъй като маслото се топи при относително ниска температура, всеки десетсекундов интервал може да има драматичен ефект. Разбъркайте, за да разпределите равномерно топлината и да видите дали има хапки.
   • Забележка: не забравяйте да извадите сребърните прибори от купата, преди да ги върнете в микровълновата.

5. 

   Повторете процеса, докато маслото се разтопи предимно. Сменете хартиената кърпа и затворете маслото за още десет секунди или пет секунди, ако маслото е почти готово. Продължавайте да проверявате напредъка, докато останат само малки парченца. Извадете съда внимателно от микровълновата, тъй като може да е горещо.

6. 

   Разбъркайте, за да се разтопят останалите парчета. Останалите малки парченца могат да се стопят с остатъчната топлина. Разбъркайте маслото, докато цялото ястие стане златисто и течно.
   • Маслото с мазни капчици или бели остатъци на повърхността е микровълново твърде дълго. Все още може да се използва за сотиране или добавяне на вкус към пикантни ястия, но може да повлияе отрицателно на текстурата на печените продукти.

Метод 3 от 3: Омекотяващо масло

1. 

   Знаете как да разберете кога маслото е меко. Освен ако рецептата не ви даде конкретно описание на текстурата, маслото се счита за меко, когато става въпрос за стайна температура.Лесно може да се мачка с лъжица, но въпреки това запазва формата си, когато остане сам.

2. 

   Нарежете маслото на парчета, преди да омекне. Има няколко често срещани метода за омекотяване на маслото, описани по-долу. За всеки от тези методи обаче маслото ще омекне по-бързо, ако първо се нарязва на малки кубчета.

3. 

   Оставете масло на плота близо до фурната. Ако маслото не е замръзнало и в стаята е топло, малки парченца масло може да отнеме само няколко минути, за да омекнат. Това е особено лесно, ако фурната е включена наблизо или ако горната част на фурната има тенденция постоянно да се затопля поради пилотна лампа.
   • Не поставяйте маслото директно върху топла фурна, освен ако не е замръзнало. Следете маслото на горещи места, за да сте сигурни, че то не се разтапя, тъй като това може да се случи бързо.

4. 

   Омекотете маслото по-бързо, като го намачкате или разбиете. За да ускорите процеса на омекотяване, използвайте електрически миксер или използвайте този връх, за да намачкате лесно маслото на ръка. Залепете маслото в запечатана торбичка с цип с изцедена по-голяма част от въздуха. Използвайки точилка, ръцете си или някакъв тежък предмет, навийте или намачкайте маслото многократно. След няколко минути маслото трябва да се почувства значително по-меко, без признаци на топене.
   • Вместо торба с цип, можете да поставите маслото между два листа пергаментова хартия или восъчна хартия.

5. 

   Поставете съд с масло в топла водна баня. Напълнете една голяма купа наполовина с топла вода, като избягвате да готвите пара. Поставете маслото в запечатана торбичка с цип или в по-малка купа, почиваща на водната баня. Следете отблизо маслото и го мушкайте от време на време, за да проверите текстурата, тъй като този метод трябва да отнеме само няколко минути, за да омекне охладеното масло.

6. 

   Бързо омекотете замразеното масло, като го настържете. Ако нямате търпение замразеното масло да се разтопи, настържете го с помощта на груба ренде с големи отвори. Настърганите парченца масло трябва да се размразят и омекнат в рамките на няколко минути в топла стая.

Въпроси и отговори на общността

Рецептата, която използвам, изисква да разтопя масло над вода. Как да направя това?

Можете да варите вода в тиган на котлона, докато суспендирате маслото в кана или термоустойчива чиния / купа над горещата вода. Просто разбъркайте малко маслото и готово.

Мога ли да разтопя масло в тостер, вместо в микровълнова печка?

Можеш. Просто ще отнеме повече време. Също така, уверете се, че ястието, което използвате, е безопасно за тостер.

Съвети

• Ако често използвате масло за пържене на храна при високи температури или искате да удължите срока му на годност, помислете дали да не го изясните, като нагреете разтопеното масло, докато се разпенва. Избистреното масло е по-устойчиво на пушене или изгаряне при висока температура, отколкото обикновеното масло, но има по-малко богат вкус.
• Изборът на несолено масло вместо осолено масло ще ви даде повече контрол върху това колко натрий да добавите към вашите ястия, което е особено важно, ако имате високо кръвно налягане или сте на диета с ниско съдържание на натрий.

Предупреждения

• Ако сте дете, не забравяйте да имате възрастен със себе си.
• Ако разтопите масло на плота, не позволявайте бързо да покафенее или да изгори. Това ще наруши вкуса на крайния продукт.

Неща, от които ще имате нужда

• Масло
• Купа, безопасна за микровълнова фурна
• Хартиени кърпи
• Тиган за отопление на плота
• Лъжица или шпатула

Всеки ден в wikiHow работим усилено, за да ви дадем достъп до инструкции и информация, които ще ви помогнат да живеете по-добър живот, независимо дали ще ви поддържа по-безопасни, по-здрави или подобрява вашето благосъстояние. На фона на настоящите кризи в общественото здраве и икономиката, когато светът се променя драстично и всички ние се учим и адаптираме към промените в ежедневието, хората се нуждаят от wikiHow повече от всякога. Вашата поддръжка помага на wikiHow да създавате по-задълбочени илюстрирани статии и видеоклипове и да споделяте нашата надеждна марка учебно съдържание с милиони хора по целия свят. Моля, помислете дали да направите принос към wikiHow днес.