Съдържание

• Направихте ли тази рецепта?
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Предупреждения

• Млякото може да се използва вместо вода, ако търсите по-богат вкус.

Бракониерство с леко темпо. За най-добри резултати, бракониерствайте само по едно яйце наведнъж. Повече от едно яйце рискува да се слее с други яйца при готвене. Ако трябва да бракувате повече от един наведнъж, спрете в четири, защото повече ще изхвърли времето и бъркотията от сливане е неизбежна. Следващите инструкции разглеждат едновременно едно яйце и до четири яйца наведнъж.

Въртете кипящата вода, за да се охлади, преди да пуснете едно яйце.

Добавете яйцето направо в бракониера.

Поплавете чашата в тигана.

Направете пошираните яйца, както е описано по-горе.

Ако жълтъкът се счупи във водата, не изпадайте в паника. Просто използвайте решетъчна лъжица и внимателно смесете водата от краищата на тигана, за да получите кръгла форма. Сервирайте както е информирано по-горе.

Ако внимателното смесване не работи и формата не е уважителна, извадете яйцето (когато е сготвено) с решетъчна лъжица. Сервирайте върху парче хляб с хрупкав чесън или френски хляб. Добавете подправка и зеленчуци към яйцето и всеки сос по ваш избор (за предпочитане холандски, майонеза или хиляди острови). Това ще прикрие счупения жълтък.

• Остатъци като паста, кебап, омар, волски език, меренг, кифлички и супа могат да се използват като гарнитури за отклоняване на вниманието на госта.
• Забележка: Този метод за запазване е за предпочитане за едно яйце. Повече яйца могат да бъдат скрити между препечен хляб или вътре в друго ястие.

Направихте ли тази рецепта?

Оставете отзив

Въпроси и отговори на общността

Как да получа тази перфектна оформена форма с поширано яйце?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Колкото по-свежо е яйцето, толкова по-спретнато ще бъде появеното брашно. По-старите яйца обикновено се разпадат във бракониерската вода. Ако искате онази прекрасна оформена форма, която да остане спретната, използвайте пресни яйца. Ако не сте сигурни колко пресни са вашите яйца, разгледайте wikiHow: Как да разберете дали яйцата ви са пресни.

Колко време трябва да готвя яйцето, за да бъде правилно брашно?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Статията предполага, че 8 минути е подходящо време. Можете обаче да предпочетете жълтъка да тече и ако е така, гответе 4-5 минути и докато белтъкът е настроен, пасираното яйце ще бъде готово.

Мога ли да охлаждам поширани яйца?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Да, пошираните яйца могат да се съхраняват в хладилник. Поставете яйцата в купа с ледена хладна вода и покрийте купата с капак или обвивка. След това внимателно поставете купата в хладилника. Те могат да се държат там до 1 ден (24 часа). За да се подготвите за ядене, загрейте водата и пуснете за минута, след това извадете и сервирайте.

Колко дълго? Всички указания, които съм виждал, никога не казват колко време за течащ жълтък или добре направено по този въпрос.

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Опитайте 4-5 минути за течен жълтък (или само докато видите белтъка на комплекта) и около 8 минути за добре готово яйце.

По-добре ли е яйцата да са със стайна температура или направо от хладилника за бракониерство?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Яйцата ще се бракуват много по-добре и по-равномерно при стайна температура, отколкото студени от хладилника. Ако държите яйцата си в хладилник, извадете онези, които ще бракониерите, около 1/2 час преди употреба, тогава те ще бъдат достатъчно на стайна температура, за да бракониерат перфектно. Само бъдете сигурни, че те също са пресни!

Колко яйца мога да бракониери наведнъж?

Този отговор е написан от един от обучения ни екип от изследователи, който го е потвърдил за точност и изчерпателност.

Най-добре е да бракониерите не повече от 2 яйца наведнъж в средно голям тиган. В търговска кухня те ще разполагат с различно оборудване, което улеснява бракониерството на много яйца наведнъж.

Как да попреча на яйцата ми да бъдат заедно, когато завъртя водата?

Гответе ги един по един. Или завъртете за първото яйце, а не за допълнителните яйца, ако готвите заедно.

В черупката имаше кафяв пръстен след сваряване и обелване на яйцето. Безопасно ли е да се яде?

Ако говорите за сиво-зеления пръстен около жълтъка на твърдо сварени яйца, вероятно защото те не са готвени правилно. Обезцветяването е доказателство, че яйцето се е готвило твърде дълго. Като се има предвид това, те все още са доста годни за консумация.

Яйцата продължават да се придържат към дъното и получават малки дупки в тях, предизвиквайки моята трипофобия. Какво мога да направя, за да предотвратя това?

Опитайте бързо да завъртите водата, преди внимателно да поставите яйцето във водата. Това би трябвало да помогне. Също така имайте предвид, че пресните яйца работят по-добре от по-старите.Ако имате по-старо яйце, поставете го в фина мрежеста цедка и оставете част от белтъка (бял) да изтече. След това използвайте останалото яйце и белтък. Ще откриете, че получавате красиво поширано яйце с бялото, напълно заобикалящо жълтото. Но както всичко, приготвянето на перфектното поширано яйце отнема време.

Колко време да готвя яйцето, ако искам твърдо жълтъка?

Трябва да отнеме три или четири минути за твърд жълтък в поширано яйце.

Съвети

• Консервите с риба тон с отрязани двата края правят страхотни бракониерски пръстени при спешни случаи.
• Можете също да бракониерите яйцата си в малък тефлонов тиган. Той съдържа достатъчно вода, за да покрие яйцето, можете да поставите две яйца наведнъж и е по-лесно да вкарате и извадите яйцата, без да ги чупите.
• Бракониери с незалепващи, стоманени, електрически или микровълнови яйца могат да бъдат закупени и използвани за бракониерство на яйца. Просто следвайте инструкциите, придружаващи съответния бракониер.
• Не използвайте твърде много масло.
• Пръстен за бракониерство на яйца може да се използва, за да се запази формата на бракуваното яйце. Това са метални пръстени, предлагани от кухненските магазини.

Предупреждения

• Не пускайте яйцето във вряща вода (100ºC / 212ºF)! Това ще се отрази негативно на вкуса и структурата на вашите яйца, защото подвижната цирея може просто да разкъса яйцето. Като обикновено правило, оставете водата да заври, след което я намалете до къкри (или много леко кипене) преди готвене.
• Ако жълтъкът се счупи, докато напуквате яйцето или докато слагате яйцето във водата, това яйце е загуба. Извадете го и го използвайте за нещо друго, ако можете; може би вместо това някой иска бъркани яйца.
• Съхранявайте варени яйца само ако са се сварили направо.