Съдържание

• Съвети
• Необходими материали

Метод 2 от 3: Част четвърта: Настройка на огъня

1. 

   Монтирайте пирамидите във формата на пирамидални въглища върху скарата и разпределете специална течност навсякъде, за да ги запалите. Оставете да кисне няколко минути и след това ги запалете. Пази се!

2. 

   Оставете дървените въглища да изгорят най-малко 20 минути, докато не се зачервят и блестят, вече не горят.

3. 

   
   
   С лопата или друг подходящ предмет натиснете червения въглен от едната страна на барбекюто. Оставете регион с по-мека топлина и друг много горещ.

Метод 3 от 3: Част трета: Печене на скара

1. 

   Поставете пилето върху по-малко горещата част на скара. Покрийте грила и го оставете да се пече за 25 до 35 минути или докато пилето стане златисто кафяво, при температура 65 градуса.

2. 

   Обърнете и приложете отново соса върху пилето поне веднъж през периода на барбекю, за да сте сигурни, че то се пече равномерно.

3. 

   
   
   След като изпечете пилето вътре, разпределете малко повече от соса и постепенно прехвърлете парчетата на по-топлата страна на скара.

4. 

   Оставете ги да се пекат в най-горещата част, като кожата е обърната към решетката, докато сосът се превърне във вид сироп и кожата е доста хрупкава. Извадете го бързо (между три до пет минути).
   • Ако кожата е изгорена или овъглена преди месото да е готово, огънят може да е много силен. Разстелете въглищата по-добре върху скарата.
   • Ако кожата е рохкава и месото не е правилно изпечено отвътре, топлината е много ниска. Разбъркайте дървени въглища с подходящ предмет, за да стимулирате огъня или, ако е необходимо, добавете още въглен.

5. 

   Прехвърлете пилето в чиния и го оставете да почива пет минути.

6. 

   Сервирайте с няколко салфетки.

Съвети

• Това пиле върви много добре с традиционните американски храни за пикник, като печена царевица, зеленчуци на скара, салата от домати, дини и студена лимонада или бира.
• Идеалната вътрешна температура за пилето трябва да бъде приблизително 75 градуса по Целзий. Като се има предвид обаче, че пилето ще продължи да се пече и да пече топлина известно време след излизането от скарата, идеалът е да го премахнете на няколко градуса под тази точка.
• Не запалвайте скарата веднага след добавяне на течността. Необходими са поне 15 минути, за да проникнат добре във въглищата и да го запалят по-ефективно.

Необходими материали

• Въглища.
• Течност, подходяща за осветяване на въглища.
• Grill.
• Съдове за обработка на въглищата за достъп.
• Кухненски щипци.
• Сервираща чиния.
• Салфетки.