Съдържание

• стъпки
• Съвети
• Необходими материали

Отглежда се главно в Австралия, Индия, Ямайка, Китай и Африка, пресен джинджифил се намира в супермаркети и плодове и зеленчуци по целия свят. Тя е популярна съставка в различни ястия, от сотен азиатски стил до печива, до успокояващи чайове. Можете да приготвите джинджифил за готвене, като го обелите и след това го нарежете на парчета, нарежете го, настържете или нарязайте. Започнете със стъпка 1 по-долу, за да научите повече за подбора, приготвянето и използването на пресен джинджифил.

стъпки

Част 1 от 4: Избор на качествен джинджифил

1. 

   Потърсете големи парчета джинджифил. Дайте предпочитание на големи и тежки парчета, които ще осигурят по-годни за консумация части.
   • Потърсете и по-прави и по-правоъгълни парчета, с възможно най-малко бучки и бучки. По този начин ще бъде по-лесно да се обелват и приготвят.
   • Беленият джинджифил може да остане замразен до шест месеца, така че не се страхувайте да купите повече от необходимото за вашата рецепта.

2. 

   
   
   Изберете твърди, невредими парчета джинджифил. Кожата на джинджифила трябва да е твърда и без синини, с изключение на твърдата, суха част, където парчето беше нарязано. Не трябва да купувате джинджифил, който е набръчкан, мек или плесенясал.

3. 

   
   
   Изберете джинджифил, който има силна миризма. Качественият джинджифил има пикантна миризма или лек цитрусов аромат. Ако е прясно, трябва да има силна, остра миризма.

Част 2 от 4: Пилинг джинджифил

1. 

   
   
   Нарежете необходимото парче джинджифил. Ако следвате определена рецепта, използвайте посоченото в нея количество - което обикновено е в сантиметри, а не в грамове или мл.
   • Понякога рецептите изискват джинджифил „палец“, точно така изглежда: парче джинджифил дължината на палеца ви!
   • Ако не следвате конкретна рецепта, не забравяйте, че малкото джинджифил вече има силен вкус, така че започнете с малко парче, овкусете и добавете още, ако е необходимо.

2. 

   Използвайте метална лъжица, за да изстържете обелката внимателно. Най-добрият начин за премахване на кора от джинджифил е с лъжица, тъй като той е бърз, лесен и предотвратява отпадъците.
   • Като държите джинджифила в едната ръка, а лъжицата - в другата, използвайте върха на джинджифила, за да направите твърди разрези отдолу нагоре.
   • Залепете лъжицата в малките неравности, които джинджифилът обикновено има. Корите трябва да излязат с гладка остъргване, а останалите да останат.

3. 

   Като алтернатива, използвайте белачка за зеленчуци или нож за зеленчуци с къси остриета. Ако имате проблеми с лъжицата, използвайте белачка за зеленчуци или нож за зеленчуци с къси остриета.
   • Този метод може да е по-бърз, но предимството на лъжицата е, че губи по-малко джинджифил.
   • Белачката и ножът свалят допълнителни слоеве джинджифил от кожата, затова ги използвайте само ако сте много умели!

4. 

   Не обелвайте джинджифила. За много ястия не е абсолютно необходимо обелването на джинджифила, особено ако той е един от най-младите, свежи и с тънка кожа.
   • Просто нарежете или настържете джинджифила с корите (премахвайки сухото парче в края) и продължете рецептата си.
   • Ако обаче сте загрижени за това кората да пречи на външния вид или текстурата на чинията ви, продължете напред и я извадете.

Част 3 от 4: Приготвяне на джинджифил за готвене

1. 

   Вижте отново рецептата. Супата може да поиска настърган джинджифил, докато бъркането може да ви помоли да го нарежете на пръчици.
   • Не забравяйте, че джинджифилът губи аромата си, докато готви. Ако наистина искате да се насладите на вкуса и миризмата му, добавете го в края на готвенето. Така ще запазите свежестта му.

2. 

   Нарежете или набодете джинджифила, ако искате текстура, както и аромат. Когато се нарязва на пръчици, джинджифилът е хрупкав и дъвчащ.
   • Парченцата джинджифил, нарязани на макаронени изделия или ориз, осигуряват експлозии от вкус на всяка гладка. По-големите парчета са чудесни в супи и чайове.
   • За да нарежете джинджифила на парчета, го нарежете на тънки филийки. След това наредете филийките и направете няколко вертикални разфасовки, за да направите клечки.
   • За да нарежете джинджифила, нарежете пръчките хоризонтално, като образувате кубчета. Ако желаете, можете отново да прокарате ножа през джинджифила, за да се отървете от всякакви по-големи парчета.

3. 

   Настържете джинджифила, когато искате да добавите силен аромат и свеж вкус към храната си. Настъргването е бърз и лесен начин да нарежете много тънко или дори да направите джинджифилно пюре, което е чудесно в доматените сосове и маринати.
   • За да настържете, разтрийте парчето джинджифил върху ренде. Ще се появи настърган и сочен джинджифил, който прилича на паста. Най-добре е да настържете джинджифила в купа, за да не загубите сока.
   • Внимавайте, когато стигнете до края на джинджифила, тъй като е лесно да отрежете пръстите си на рендето. Може да се наложи да използвате нож, за да отстраните джинджифила, който е бил залепен в рендето.

4. 

   Използвайте джинджифил в най-различни рецепти. Ароматът му е толкова универсален, че се използва в огромна гама от рецепти, от пържени картофи и супи до хлябове и чайове. Ако търсите нови идеи за използване на джинджифил, защо да не опитате някое от ястията по-долу?
   • Чай от джинджифил
   • Кристализиран джинджифил
   • Джинджифилни бисквитки
   • Джинджифил Але
   • Пиле с джинджифил и чесън
   • Джинджифил Чътни
   • Чеснова супа с джинджифил

Част 4 от 4: Съхранение на джинджифил

1. 

   Съхранявайте джинджифила в хладилника. За да съхранявате джинджифила в хладилника, увийте го в хартиени кърпи, след това покрийте с пластмасова обвивка и го поставете в хладилното чекмедже. Тя трябва да продължи приблизително две седмици.

2. 

   Дръжте джинджифила свеж във фризера. За да съхранявате джинджифила във фризера, увийте го в пластмасова обвивка (ако искате, можете да го обелите първо) и го съхранявайте до шест месеца. Когато трябва да го използвате, можете да го настържете, докато все още е замразен. Всъщност е по-лесно да се справите с замразено, защото става по-малко влакнест.

3. 

   Завършил.

Съвети

• Потърсете рецепти от джинджифил в любимите си готварски книги или на уебсайтове за рецепти.
• Джинджифилът осигурява невероятни ползи за здравето: бори се с възпалението, подобрява храносмилането и предотвратява заболяването. Ако страдате от гадене, пийте чай от джинджифил и скоро ще се почувствате много по-добре.

Необходими материали

• Метална лъжица
• Нож
• белачка
• ренде