Как да надуете киноа (със снимки) - Знания

Съдържание

Стъпки
Направихте ли тази рецепта?
Въпроси и отговори на общността
Съвети

Други раздели 24 Рейтингови рейтинги | Истории за успех СТАТИЯ ВИДЕО

Киноата отдавна е основна култура в района на Андите, но едва наскоро направи вълни в останалия свят. Може да сте приготвили това богато на протеини семе, сякаш е ориз, но си струва да го „надуете“ също като пуканки. Това е бърза рецепта с малко усилия - особено ако киноата е предварително изплакната - това прави добра закуска или заливка.

Стъпки

Част 1 от 3: Изплакване на киноата (по избор)

Решете дали да изплакнете. Всички киноа естествено произвеждат горчиви вещества, наречени сапонини. Повечето компании лекуват киноата, за да премахнат по-голямата част от сапонините, преди да стигнат до магазина, но все пак може да има слаб вкус. Изплакването ще премахне това, но ще трябва да изчакате поне половин час, докато семената изсъхнат.
- Ако решите да не изплаквате, прескочете до инструкциите за издуване.
Изплакнете киноата в купа. Поставете киноата в купа. Напълнете го със студена вода. Ако киноата все още съдържа сапонини, на повърхността ще се образува пяна.
Изсипете киноата през цедка. Изпразнете купата в фино мрежесто цедка. Дръжте го под студена течаща вода, за да отстраните пяната.
Повторете, докато пяната спре да се образува. Върнете киноата в купа, за да можете да наблюдавате за пяна, след което изплакнете отново. Киноата е готова, след като на повърхността не се образува повече пяна, а семената остават на дъното на купата.
Настройте фурната на най-ниската температура. Настройте фурната на "топла" или на най-ниската температура. Няма нужда да чакате предварително загряване - просто продължете към следващата стъпка.
Подсушете киноата си във фурната. Разстелете мократа киноа върху суха тава за печене. Проверявайте на всеки десет минути и разбърквайте, за да разбиете големи бучки. Извадете, когато изсъхне напълно. Това обикновено отнема тридесет до шейсет минути.
- За да намалите допълнително риска от изгаряне, оставете вратата на фурната отворена.
- Можете да преминете към котлона, преди киноата да изсъхне напълно. Просто ще трябва да изчакате влагата да се изпари, преди да изскочи киноата, което може да отнеме 10–30 минути.

Част 2 от 3: Надуване на киноата

Загрейте тиган за сос с тежко дъно. За да се предотврати лавина от киноа, този тиган трябва да има капак или да е с дълбочина най-малко 15 см. Загрейте тигана на умерен огън.
Добавете масло (по желание). Много хора избират да пускат киноата си суха по здравословни причини. Ако предпочитате по-хрупкава надута киноа, покрийте основата на тигана с около 1 супена лъжица (15 мл) масло. Масло с неутрален аромат като рапица или шафран е добър избор.
Добавете малко киноа, за да тествате топлината. Добавете поръсете със суха киноа в тигана. Ако тиганът е достатъчно горещ, киноата трябва да изскочи в рамките на няколко секунди. Киноата не се разширява почти толкова, колкото зърната на пуканките, но ще стане кафява, ще скочи във въздуха и ще пусне орехов аромат.
Покрийте основата на тигана с киноа. След като тиганът е достатъчно горещ, изсипете киноа на един слой върху основата на тигана.
Разклатете тигана, докато пукането се забави. Разклащайте постоянно, за да изравните температурата и да предотвратите залепване, изгорели семена. Отстранете от огъня, след като пукането започне да се забавя, обикновено след една до пет минути.
- Ако използвате тиган с капак, напукайте го няколко пъти, за да излезе парата. Направете това от страната, обърната към вас, за да избегнете изстрелването на пара и киноа към лицето ви.
- Можете да продължите да готвите, за да направите киноата по-пържена, по-ядлива и по-хрупкава, но след това киноата лесно ще изгори.
Отърсете топлината, докато пукането спре. Докато не усещате мирис на изгаряне, можете да продължите да разклащате тигана от топлина за още минута или две. Изсипете надутата киноа върху лист за печене, за да се охлади, след като пукането спре.

Част 3 от 3: Използване на надута киноа

Вкус за ядене като лека закуска. Заменете пуканките си с купичка надута киноа, смесена с малко сол и черен пипер. Като алтернатива добавете тире чиле масло или поръсете любимите си сушени билки.
Добавете киноата към зърнените храни за закуска. Току-що направихте по-здравословна версия на бухнали оризови зърнени храни. Яжте го с мляко или го добавяйте към домашна мюсли (преди или след печене).
Поръсете върху салатни или зеленчукови ястия. Надутата киноа добавя страхотна хрупкава текстура към салатите вместо ядки или крутони. Той работи добре и с печени или сотирани зеленчуци.
Използвайте ги в енергийните барове. Правете богати на протеини туристически закуски, като комбинирате надута киноа с ядки и други високоенергийни храни.
Смесете надута киноа в бисквитено тесто. Заменете част от овеса в бисквитка с овесени ядки или го добавете към която и да е рецепта за бисквити за хрупкавост и протеини.