Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Можете да подправите домашно приготвени хамбургери със сушени билки или сосове. Научете техниките за това как да променяте начина, по който подправяте хамбургерите със следните методи.

Стъпки

Част 1 от 2: Основни познания за подправките

1. 

   Прекарайте солта, след като оформите хамбургерите. Опциите за подправки са почти безкрайни. На различни етапи от приготвянето могат да се добавят различни подправки, но никога не може да липсва една съставка: сол. Преди да започнете да пържите бургерите, намажете обилно слой едра сол от двете страни.
   • Солта разтваря мускулните протеини, изхвърляйки излишната вода. Тоест, ако добавите сол, преди да оформите хамбургерите, те в крайна сметка ще станат сухи и твърди, губейки много вкус и текстура. Винаги подавайте солта, след като сте моделирали хамбургерите.

2. 

   
   
   Ако използвате сухи подправки, винаги ги оставяйте навън и не смесвайте с месо. Изненадващата тайна на приготвянето на вкусни и сочни хамбургери е да ги подправите навън.
   • Хамбургерите трябва да се оформят бързо, на порции от около 100 грама всеки. След оформянето, натиснете с пръст средата на всеки от тях, така че да има малка депресия - това предотвратява средата на хамбургера да бъде твърде рядка, а останалата част - твърде добре направена. Подправете преди пържене.
   • Не "търкайте" сухи подправки върху хамбургери. Те изискват съвсем различна подготовка от печеното месо например. Колкото по-малко ги докосвате, толкова по-добре.

3. 

   
   
   Използвайте много подправки. Много повече, отколкото сте използвали, когато смесвате всичко със смляно говеждо месо. Една от големите разлики между хамбургерите, които сервират в ресторантите, и тези, които правите у дома, е количеството подправки. Отнема доста, най-вероятно повече, отколкото използвате.
   • Месото от говеждо месо не е най-ароматното в света. Дори първокласното говеждо месо се нуждае от много подправки, за да бъде вкусно. Не пропускайте сол или прясно смлян черен пипер, колкото да направи всяка хапка много вкусна.

4. 

   
   
   По-добре заложете на простотата. Понякога най-добрите неща в живота са най-простите. Хамбургери, подправени със сол и черен пипер и гарнирани с топено сирене, могат да се превърнат в олицетворение на съвършенството.
   • За да направите добър хамбургер, погрижете се за екстрите. Харесвате ли нарязан лук и сос за барбекю? Наслаждавате се на триото майонеза, горчица и кетчуп? Искате ли да покриете месото с 4 различни вида сирене? Ти си шефът!

5. 

   Вари. Използвайте различни подправки, за да разберете кое е най-привлекателно за вас и вашето семейство. Опитайте различни комбинации от подправки на някои хамбургери. Просто избягвайте да бъркате твърде много бургера и го подправете непосредствено преди пържене.

Част 2 от 2: Експериментиране с различни комбинации

1. 

   Пригответе си собствена подправка. На пазара има добри продукти, но те обикновено се внасят и имат много високи цени. Струва си да използвате творчеството и вашите кулинарни подаръци, за да създадете своя собствена подправка. Започнете със смачкване на цяла глава чесън. Оставете скилидките чесън в купа с вода (за улесняване на козината), обелете и сложете в блендер. Използвайте пулса на устройството, докато зъбите се смилат. След това просто добавете:
   • 1 чаша сол.
   • 1 супена лъжица сладък червен пипер.
   • 1 супена лъжица люспи от червен пипер.
   • 1 супена лъжица лавров прах.
   • 1 супена лъжица бял пипер.
   • 1 супена лъжица настърган джинджифил.
   • 1 супена лъжица горчица на прах.
   • 1 супена лъжица копър.
   • Разбъркайте добре съставките и съхранявайте в плътно затворен съд в хладилника. Тази подправка може да се използва за всякакъв вид месо. Той е основен и в същото време универсален.

2. 

   Изживейте нотка на Индия. Кърито може да ви донесе невероятен вкус. Тази подправка също се комбинира със зеленчуци, зеленчуци и пиле. Поставете съставките отдолу в тиган и продължете да бъркате, докато леко се изпекат и излъчат вкусен аромат:
   • 1 чаена лъжичка семена от кимион.
   • 1 чаена лъжичка семена от кориандър.
   • 1 чаена лъжичка синапено семе.
   • 1/2 чаена лъжичка семена от сминдух.
   • 1/2 чаена лъжичка семена от копър.
   • Свалете подправките от огъня и ги смачкайте в хаванче. Можете също да използвате плоската страна на кухненски нож върху дъската за рязане. За да придружите хамбургери в индийски стил, опитайте да сервирате чатни.

3. 

   Опитайте да включите пресни съставки в говеждото месо. Добавете ситно нарязан лук, дафинов лист или други пресни билки за допълнителен вкус. Някои обичат да слагат суров чесън в месото, докато други не се отказват от риган. Тези пресни съставки в месото могат да се съчетаят перфектно с екстрите, които добавяте към хамбургерите, след като са готови.

4. 

   Използвайте кулинарна четка, за да разнесете марината върху бургерите, преди да ги изпържите. Можете да смесите сос Уорчестър, кафява захар, кетчуп и сос за барбекю. По време на пърженето на хамбургерите маринатата ще се карамелизира и ще образува вкусен конус.
   • Работата с мокри подправки е малко по-сложна. Но си струва да експериментирате, за да разберете какво ви харесва най-много.

Съвети

• Можете да добавите още подправки към бургерите, след като се зачервят от едната страна.
• Използвайте едра сол вместо обикновена сол, за да подправите меленото месо. Формата и по-голямата повърхност на този вид сол увеличава въздействието върху вкусовите рецептори на езика.
• Използвайте пресен черен пипер или бял пипер за по-поразителен вкус във вкуса на хамбургерите.

Предупреждения

• Измийте добре ръцете си, след като подправите каймата, за да избегнете замърсяване.

Необходими материали

• Канистра.
• Жъна.
• Тава за печене.