Съдържание

• Съставки
• стъпки
• Необходими материали
• Съвети
• Предупреждения

Препичането на ядките кашу помага да се подчертае и без това наситения вкус на това маслодайно семе и оставя текстурата му по-хрупкава, което подобрява тази питателна и здравословна закуска. Тези ядки могат да се пекат във фурна, предварително загрята до 180 ° С за около 12 до 15 минути, и да се смесват с масло и сол, за да се направи проста промяна. Можете също да ги опитате с мед, розмарин или сладки и пикантни подправки, ако искате нещо малко по-различно.

Съставки

Основни печени кестени

Порция от 4 чаши (500 г)

• 450 г цели ядки кашу
• От 2 до 3 чаени лъжички (10 до 15 мл) натурално масло (зехтин, кокосово масло или масло от гроздови семки)
• Сол на вкус

Печени кестени с мед

Порция от 4 чаши (500 г)

• 450 г цели ядки кашу
• 2 супени лъжици (30 мл) мед
• 1 супена лъжица и 1/2 супа (22 мл) кленов сироп
• 1 супена лъжица и 1/2 супа (22 мл) разтопено несолено масло
• 1 чаена лъжичка (5 мл) сол
• 1 чаена лъжичка (5 мл) ванилия
• ¼ чаена лъжичка (1,25 мл) канела
• 2 супени лъжици (30 мл) захар

Печени кестени с розмарин

Порция от 4 чаши (500 г)

• 450 г цели ядки кашу
• 2 супени лъжици (30 мл) нарязан пресен розмарин
• ½ чаена лъжичка (2,5 мл) кайенски пипер
• 2 чаени лъжички (10 мл) кафява захар
• 1 супена лъжица (15 мл) сол
• 1 супена лъжица (15 мл) разтопено масло

Сладки и пикантни кестени

Порция от 4 чаши (500 г)

• 450 г цели ядки кашу
• ¼ чаша (60 мл) загрят мед
• 2 супени лъжици (30 мл) захар
• 1 чаена лъжичка и ½ чаена лъжичка (7,4 мл) сол
• 1 чаена лъжичка (5 мл) смлян червен пипер

стъпки

Метод 1 от 4: Основни печени кестени

1. 

   Загрейте фурната до 180 ° C. Вземете голям лист за печене, но не го намазвайте. Ако се страхувате, че ядките ще залепнат, можете да ги подравните с пергаментова хартия.
   • Ако препичате малко количество кестени, използвайте тиган за кекс, който можете да разбърквате често по време на процеса, за да смесите маслата.
   • Кашуто може да се пече със или без олио. Ако смятате да ги препечете без олио и искате да добавите сол, опитайте да напръскате разтвор на солен разтвор или подсолена вода върху тях и да ги оставите да изсъхнат преди препичане. Водата помага на солта да остане в ядките.

2. 

   
   
   Разстелете кестените добре върху листа за печене. Опитайте се да ги оставите на един слой, така че да се пекат равномерно. Ако работите с по-големи количества, по-добре е да използвате няколко листа за печене, отколкото да подреждате ядките в едно.

3. 

   Вижте дали ще сложите масло. Препоръчва се да ги препечете с малко олио, но не е задължително. Поставете нещо между 1 и 2 чаени лъжички (5 до 10 мл) върху тях. Разклатете ги и ги хвърлете внимателно върху листа за печене, за да ги покриете равномерно с олиото.
   • Печенето на ядките с олио ще подобри вкуса и текстурата, но и цялостната масленост на резултата. Ако ще ги използвате за други цели за готвене, като бисквитки или торти, не използвайте масло. Ако възнамерявате да ги ядете чисти или да ги използвате за украса, добавете масло.
   • В тази стъпка по-малкото е повече. Можете да добавите още масло, ако трябва, след като започнете да печете кестените.
   • Възможно е да използвате маслодайни семена, като бадеми или орехи, или да изберете друго здравословно масло, като масло от гроздови семки, зехтин или кокосово масло.

4. 

   
   
   Печете кестените във фурната или на централната скара за пет минути. След това ги извадете и разбъркайте с помощта на лъжица или шпатула. По този начин разпределяте нов слой масло върху тях и намалявате риска от изгаряне.

5. 

   Поставете ги отново във фурната и печете, като бъркате често, докато свършат. Върнете кестените във фурната и продължете да ги печете на интервали от три до пет минути, като разбърквате добре след края на всеки интервал. Кестените се нуждаят само от осем до 15 минути, за да са готови.
   • Когато са готови, те ще отделят силен, но приятен аромат и ще бъдат много по-тъмни. Ако сте използвали масло, може дори да чуете няколко пукания.
   • Те могат да изгорят бързо, затова е важно да ги проверявате и разбърквате често, за да намалите този риск.

6. 

   Добавете още олио и сол. Извадете кестените от фурната. Ако искате, добавете 1 или 2 чаени лъжички олио върху тях и поръсете около 1/2 чаена лъжичка сол, увеличавайки или намалявайки количеството в зависимост от вашия вкус.
   • Ако ще използвате кестените за приготвяне на други храни, пропуснете маслото и солта.
   • Можете да използвате и други подправки по време на тази стъпка. Примери за аромати, които допълват кестените, включват канела, захар, червен пипер, кайен, карамфил и индийско орехче.
   • Ако сте приложили саламура или подсолена вода към кестените преди да ги печете, не добавяйте повече подправки сега. Солта в началото трябва да е достатъчна.

7. 

   Оставете да се охлади преди сервиране. Прехвърлете кестените в чиния и ги оставете да изстинат за 15 минути преди сервиране. Прехвърлянето не позволява горещият тиган или тиган да готви кестените.
   • Когато са студени, можете да ги сервирате или да ги използвате веднага. Можете също така да ги съхранявате в буркан с капак при стайна температура до две седмици.

Метод 2 от 4: Печени кестени с мед

1. 

   Загрейте фурната до 180 ° C. Междувременно подравнете голям лист за печене с алуминиево фолио или пергаментова хартия.
   • Тъй като медът е много лепкав, ядките, покрити с него, ще се придържат към тигана, ако не е облицован. Препоръчва се използването на пергаментова хартия или алуминий.

2. 

   Смесете съставките за заливки. Поставете мед, кленов сироп и разтопено масло в голяма купа и добавете солта, ванилията и канелата, докато всичко се комбинира добре.
   • За по-опростен вариант можете да използвате само мед, масло и канела. Кленовият сироп, сол и ванилия ще подчертаят аромата на кестените, но те не са задължителни.

3. 

   Хвърлете кестените в сместа. Поставете ги в купата с меда и останалите съставки, хвърлете ги и ги разбъркайте с голяма лъжица или шпатула, за да ги покриете колкото е възможно по-равномерно.
   • След това ги разпределете равномерно върху листа за печене, така че да образуват само един слой.

4. 

   Печете кестените за пет минути. Извадете ги от фурната и ги хвърлете отново. По този начин ги покривате равномерно със сместа и ги карате да се готвят равномерно.

5. 

   Печете кестените за още шест минути, като внимавате за тях, за да не изгорят през това време. Ако изглеждат готови преди това, извадете ги от фурната рано.
   • Те трябва да имат силна орехова миризма и да са златисти, но не твърде тъмни или пеещи.

6. 

   Намажете ги със захар и сол. Изсипете готовите кестени в друга голяма, чиста купа. Изсипете сол и захар върху тях и разбъркайте, покривайки ги възможно най-равномерно.
   • Ако искате те да са просто сладки, без следа от сол, не използвайте тази съставка. Сложете само захар.
   • След като смесите кестените със солта и захарта, оставете да изстинат за около 15 минути.

7. 

   Наслади се. Можете да сервирате кестените веднага или да ги съхранявате в съд с капак до две седмици.

Метод 3 от 4: Печени кестени с розмарин

1. 

   Загрейте фурната до 180 ° C. Вземете голям лист за печене с рамка за кестени.
   • За този метод няма нужда да го подравнявате или смазвате, но ако се страхувате ядките да не залепнат, можете да го подравните с пергаментова хартия или алуминиево фолио. Избягвайте използването на масло или спрей, тъй като те могат да пречат на процеса на приготвяне и ароматизиране.

2. 

   Разпределете кестените равномерно върху листа за печене, за да образувате един слой. Така готвенето ще бъде равномерно. Избягвайте да ги подреждате на няколко слоя, тъй като те могат да се пекат неравномерно.

3. 

   Печете кестените във фурната за пет минути. Извадете ги от фурната и разбъркайте, за да разпределите топлината.
   • В зависимост от желаното ниво на готвене, можете да спрете до тук или да продължите да препичате кестените за още осем до десет минути, като спирате да разбърквате на всеки четири минути. Препичането им само за пет минути ще ги загрее, без да оказва голямо влияние върху вкуса или текстурата, докато препичането им за 12 до 15 минути ще им придаде по-традиционен препечен вкус и ще ги направи хрупкави.

4. 

   Междувременно смесете подправките. Докато кестените се препичат, комбинирайте розмарин, кайен, захар, сол и масло в голяма купа. Оставете го настрана засега.
   • Може да не използвате пипера, ако предпочитате печени ядки, но не и пикантни.

5. 

   Изсипете готовите кестени в сместа за подправки. След като достигнат желаното ниво, извадете ги от фурната и ги изсипете в сместа от розмарин и масло, докато всички се покрият.

6. 

   Оставете да се охлади преди сервиране. Оставете леко да изстинат за десет до 15 минути, като ги хвърляте от време на време, за да преразпределите подправеното масло. Сервирайте ги веднага след изстиване или ги съхранявайте в буркан с капак, на стайна температура, до две седмици.
   • Обърнете внимание, че ако сте ги загрявали само за пет минути, вместо за 12-15, можете да ги сервирате, докато са още топли, вместо да чакате да изстинат.

Метод 4 от 4: Сладки и пикантни ядки

1. 

   Загрейте фурната до 160 ° C. Линия голям лист за печене с алуминиево фолио или пергаментова хартия.

2. 

   Смесете меда и черния пипер. Комбинирайте двете съставки в голяма купа, като разбърквате добре, за да покриете равномерно.
   • Ако медът е прекалено гъст, можете да загреете сместа в микровълновата за пет секунди, за да помогнете за втечняване. По този начин ще бъде по-лесно да се комбинират двете съставки.
   • Ако искате да добавите повече измерение към тази рецепта, можете да опитате да добавите мед и кленов сироп, като използвате общо 1/4 чаша или 60 мл, но променяте пропорциите според вашия вкус.

3. 

   Добавете кестените. Изсипете ги в купата, разбъркайте ги и ги изсипете в сместа с мед и черен пипер, за да ги покриете равномерно. След това ги прехвърлете в предварително подготвения лист за печене.
   • Разстелете кестените добре върху листа за печене, за да образувате един слой. В противен случай те няма да се пекат равномерно. Някои могат да изгорят, докато други ще останат много бели.

4. 

   Печете кестените във фурната за пет минути. Извадете ги след това време и разбъркайте с помощта на шпатула или голяма лъжица. По този начин ги покривате равномерно със сместа и ги карате да се готвят равномерно.

5. 

   Препечете кестените за още пет до десет минути или докато са готови. Те ще имат силна, но приятна миризма и в този момент ще бъдат леко потъмнели.
   • Не забравяйте да разбърквате кестените на всеки три до пет минути, докато се пекат. Ако се пекат без да се разбъркват, те могат да изгорят или препекат неравномерно.

6. 

   Поръсете захар и сол върху кестените. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат за пет минути. След това изсипете захарта и солта върху топлите кестени. Разклатете ги малко, за да ги покриете.
   • Може да бъде по-лесно, ако смесите солта и захарта в малка купа, преди да ги хвърлите върху кестените. Смесването на двете първо ще улесни разпределението на равномерното количество от тях.

7. 

   Оставете да изстине преди ядене. Изчакайте кестените да изстинат напълно преди да ги сервирате или ги прехвърлете в тенджера с капак, за да ги изядете по-късно. Ако се държат на стайна температура, те ще останат добри за около седмица.

Необходими материали

• Тавичка за печене или тава за торта
• Пергаментова хартия или алуминиево фолио
• Чаши с различни размери
• Лъжица или шпатула
• Чиния
• Тенджера с капак за съхранение

Съвети

• Избягвайте да накълцате кестените или да ги счупите наполовина, преди да ги препечете, тъй като те могат да изгорят. Печете ги цели и ги нарежете по-късно, за да не се разпаднат много.

Предупреждения

• Намалете значително времето за готвене, ако печете малки количества кестени в електрическата фурна вместо конвенционалната. Те ще изгорят по-лесно в този тип фурна, тъй като горелките им са по-близо до гайките от конвенционалните.