Автор:
Sharon Miller
Дата На Създаване:
22 Lang L: none (month-010) 2021
Дата На Актуализиране:
10 Може 2024
Съдържание
- Ръкавът на Хаден има кръгла овална форма. Този сорт е среден до голям по размер.
- Втулката Keit е голяма и овална.
- Ръкавът на Tommy Atkins е овален и удължен. Размерът му обикновено е среден до голям.
- Ръкавът Palmer има по-удължен външен вид.
- Върхът на стъблото ще продължи да увяхва, докато мангото узрее. Плодовите консерви, сокове и захари все още не са напълно развити. Веднъж узрял, тази област се подува вътре и стъблото става малко по-пълно.
Не се забивайте в цветовете. Червеникавият оттенък обикновено се дължи на интензивността на излагането на слънце, което е претърпяло едно манго, като няма много общо със състоянието му на зрялост или свежест. В допълнение, цветът на узрялото манго може да бъде различен, в зависимост от неговия сорт. Никога не трябва да разчитате само на цвета, за да разберете дали мангото е узряло или не. И все пак, ако искате да използвате цвета като един от показателите, опитайте се да знаете оттенъка, който всеки сорт плодове придобива, когато узрее.
- Ханденското манго променя цвета си от зелен на жълт, когато узрее. Този сорт също има тенденция да бъде червеникав, въпреки че не гарантира, че е узрял.
- Keit mango остава зелен дори и след узряване.
- Мангото на Томи Аткинс не помага много при оцветяването, за да се определи дали е узряло. Кората му може да остане жълто-зелена, леко златиста или да развие тъмночервен оттенък.
- Мангото на Палмър може да варира по цвят, обикновено между лилаво, червено, жълто или смес от трите.
Забележете петната. Въпреки че не е 100% безопасен индикатор, когато мангото има малки кафяви петна, то обикновено е узряло.
- Манго без тези петна все още може да е узряло, в зависимост от сорта. Петната не трябва да се разглеждат като единствен индикатор.
- Някои сортове манго могат да развият жълти петна вместо кафяви.
Метод 2 от 4: Проверка на аромата
Изберете манго със сладък аромат. Надушете добре мангото точно около зоната на стъблото. Ако има плодов аромат, доста сладък, има големи шансове да е напълно узрял.
- Помиришете мангото около стъблото. Миризмата обикновено е по-силна в този регион и ще ви даде по-добро усещане за аромата на плодовете.
- Миризмата трябва да наподобява вкуса на мангото. Обонянията и вкусът са много преплетени и начинът, по който мирише нещо, ще ви разкаже много за това как ще има вкус.
Избягвайте манго с кисел или алкохолен аромат. Ако помиришете мангото в областта на стъблото и почувствате силен горчив аромат, това е знак, че е преминал точката и започва да се разваля.- Мангото има много висока концентрация на захар в сравнение с други плодове. Когато започнат да се развалят, те всъщност започват естествен процес на ферментация. Това обяснява киселия пълнеж, който наподобява миризмата на алкохол, а също така означава, че вкусът му ще бъде еднакво неприятен.
Метод 3 от 4: Анализиране чрез докосване
Внимателно затегнете ръкава. Когато натискате отстрани на ръкава, трябва да почувствате кората му и да спестите малко "увисване". Зрелото манго трябва да е меко.
- Манго, което не помръдва или изглежда твърдо като камък, ще отнеме време да узрее.
- Имайте предвид обаче, че мангото не трябва да е прекалено меко или гъбесто. Ако пръстите ви пробият ръкава, когато приложите малко сила, плодовете вероятно са изчезнали.
- За да избегнете случайно разваляне на плодовете, натискайте с дланта си вместо с пръсти. Задръжте мангото с дланта си и го затворете, като увиете плодовете.
Почувствайте черупката. Разтрийте върховете на пръстите си по повърхността на ръкава. Някои манго имат малки бръчки, когато узреят.
- Имайте предвид обаче, че липсата на тези бръчки не означава непременно, че мангото е зелено.
- Ако по-дълбоките бръчки покриват голяма част от кожата на плодовете, вероятно няма.
- Известно е, че някои сортове манго са леко набръчкани, когато узреят. Други сортове имат по-малко забележими бръчки, докато има видове, които поддържат кожата напълно гладка дори след узряване.
Проверете теглото. Вземете мангото и усетете тежестта му в ръцете си. Зрелото манго е по-тежко от зеленото манго и тежи повече, отколкото предполага външният вид на неговия размер.
- Ако искате по-добра справка, сравнете анализираното манго с видимо зелен плод от същия сорт. Зеленото манго ще бъде по-леко от зрелото манго, особено ако имат подобни размери.
Метод 4 от 4: узряване на зелено манго
Поставете мангото в хартиена торбичка (като хляб). Въпреки че не е строго необходимо, поставянето на ръкавите в тъмна хартиена торба ще ускори процеса на узряване.
- Плодовете произвеждат природен газ етилен, когато узреят. Наличието на етилен ще накара останалите ръкави да узреят и хартиеният плик ще помогне да се задържи този газ.
- Поставянето на банан или ябълка до мангото може допълнително да ускори процеса на узряване, тъй като е известно, че тези два плода произвеждат големи количества етилен.
Оставете ръкавите на открито. Анализирайте мангото всеки ден, съгласно вече споменатите процедури, за да проверите кога узряват.
- Узряването може да отнеме от 2 до 7 дни, в зависимост от това колко зелени са били манготата.
- Не съхранявайте зелено манго в хладилника. Ниските температури драстично забавят процеса на узряване и мангото ще се развали преди да узрее.
Поставете мангото в хладилника, след като узрее. Зрелото манго трябва да се консумира незабавно или да се съхранява в хладилник до пет дни.
- Ниските температури са най-големите врагове на зеленото манго и най-добрите съюзници на зрелото манго. Ако оставите узряло манго при стайна температура, то вероятно ще се развали в същия ден. В хладилника трябва да издържи четири, до пет дни.
Необходими материали
- Хартиена торба (торба за хляб), по избор.
