Съдържание

• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения

Има много възможни причини да станете вегетарианец. Някои хора го правят, за да подобрят здравето си, докато други се занимават с лечението на животни или искат да причинят по-малко въздействие върху околната среда. Противно на това, което някои хора мислят, вегетарианската диета не е скучна - интересно е, ако сте готови да я спазвате. Разгледайте някои начини да станете вегетарианци и да премахнете месото от диетата си веднъж завинаги.

Стъпки

Метод 1 от 3: Потвърждаване на причините и споделяне на новините

1. 

   Помислете за причините да станете вегетарианец. Анализът на причините да станете вегетарианец и твърдите убеждения относно вашата диета ще ви помогне да останете верни на този начин на живот. Откриването на причините ви също е важно, за да ви помогне да обясните на другите защо сте вегетарианец: наличието на готов отговор на неизбежните въпроси ще улесни живота ви малко.
   • Честите причини да станете вегетарианец включват: морални или етични опасения по отношение на третирането на животни във ферми и кланици; желание да се гарантира равномерно разпределение на храната; религиозни вярвания; здравни нужди; загриженост за околната среда; или комбинация от всичко това.
   • За някои вегетарианци силно отвращение към вкуса и структурата на месото възниква от ранна възраст, а по-късно се засилва от вродените чувства на взаимосвързаност с животните и света като цяло.

2. 

   
   
   Разкрийте своя избор пред света. Започнете с близки до вас, като родителите или партньора ви. Това ще ви предупреди за необходимостта от диетични промени в дома и също така ще ви даде възможност да обясните избора си на близките си и които ще ви подкрепят. Бъдете готови за разногласия. Вегетарианството не се счита за „нормално“ в много култури. Докато някои хора никога не питат всеядни, защо решават да ядат месо, много малко хора избягват да питат вегетарианец защо не ядат месо.
   • Добра идея е да направите добри изследвания в подкрепа на начина си на живот. Дори ако оправдаването на избора ви е извън целта, има моменти, когато въоръжаването с факти може да разсее безполезни или недобри коментари относно вашата диета. Добрите неща, които трябва да се отбележат, включват как да бъдеш вегетарианец ще подобри здравето ти и ще ти помогне да се приспособиш към своите религиозни или морални възгледи за важността на добротата към животните и т.н.
   • Когато информирате семейството си за вашия избор, запазете спокойствие и учтивост, дори ако им е трудно да го приемат.
   • Избягвайте спорове. Някои хора ще третират своя вегетариански избор като политическо изявление или дори като лична обида. Това е дразнещо и несправедливо и обикновено може да ви „привлече“ към дискусия за необходимостта от консумация на месо и т.н. Избягвайте да влизате в битки, като потвърдите важността на вегетарианството в живота си и обясните как се чувствате по-здрави с избора си.
   • Предложете да приготвите вегетарианска храна за семейството и приятелите си. Вкусното ястие обикновено е най-добрата реклама за вегетарианство.

Метод 2 от 3: Яжте вегетарианско

1. 

   
   
   Намерете вегетариански рецепти, които ви интересуват. Както вегетарианските готварски книги, така и онлайн сайтовете, посветени на вегетарианството, предлагат много страхотни неща. Вегетарианският обяд е чудесна възможност да опитате няколко нови храни, които никога преди не сте опитвали. На някои места има вегетариански панаири или фестивали, които могат да разчитат на вашето присъствие - те съдържат всякакви различни храни.
   • Ако наистина харесвате конкретно ястие във вегетариански ресторант, попитайте за рецептата. Ако готвачът е готов да го сподели с вас, празнувайте! В менюто им има нова опция за обяд.
   • Попитайте вашите приятели вегетарианци за предложения за рецепти.

2. 

   
   
   Започнете да пазарувате като вегетарианец. Ще откриете голямо разнообразие от вегетариански храни, веднага щом започнете да ги търсите специално в супермаркети, магазини за здравословни храни и панаири. Когато спрете да поставяте месо в кошницата си за пазаруване, ще се отвори нов свят на възможности. Опитайте следните храни:
   • Потърсете уникални плодове и зеленчуци, като: карамбола, нар, грейпфрут и други по-малко известни храни.
   • Потърсете в раздела за зърно неща като орзо, киноа, кускус, ечемик, просо, люцерна и други. Всички опции са вкусни.
   • Ще откриете също, че повечето супермаркети предлагат храни с „фалшиво месо“, като вегетариански хот дог, вегетариански хамбургери, веганско пиле и вегетариански джолан. Не всички вегетарианци харесват тези месни аналози: за някои вкусът е малко месест или текстурата е нежелана. Интересно е обаче да експериментирате малко, за да разберете дали вкусът и текстурата ви харесват, тъй като тези храни отварят много възможности.
   • Опитайте тофу, темпе и сейтан. Тези храни могат да бъдат приготвени по различни начини и могат да се използват за заместване на месото в много конвенционални рецепти. Обикновено те са по-евтини от подобни месни продукти, тъй като не е необходимо да имат каквато и да е форма и да не се добавят други съставки към тях.

3. 

   Научете се да четете внимателно етикетите. Много добавки, емулгатори и други подобни не са вегетариански (като желатин). Ще трябва да знаете какви съставки има в храните, за да ги избегнете и да запомните това при пазаруване. Носенето на малка карта с номера и имена на добавки, които трябва да избягвате, може да ви помогне да започнете. Когато се съмнявате, не купувайте елемент, докато не сте проучили всички негови съставки.

4. 

   Проучете хранителните си нужди. Опитайте се да консумирате храни, богати на витамин В12, калций, протеини и други витамини и минерали, които идват предимно от месото. Може да е полезно да приемате таблетки с витамин и калций, ако още не го направите. Опитайте се обаче да се храните от качествена храна.
   • Ако все още ядете млечни продукти и яйца, дефицитът на В12 няма да е проблем. Чистите вегетарианци може да се наложи да приемат добавки, за да осигурят адекватни нива на B12.
   • Имайте предвид, че много хора ще попитат откъде черпите протеините и енергията си. Може да бъде полезно да напомним на тези хора, че повечето ядливи храни съдържат протеини: погрешно е да се смята, че само месото и яйцата са жизнеспособни източници на протеин. Нещо повече, повечето растения съдържат незаменими аминокиселини в различни количества - така че комбинирането на ориз, соя и боб през един и същи ден ще ви помогне да постигнете правилния баланс. Някои растения съдържат всички незаменими аминокиселини, като соеви продукти.
   • Обърнете внимание на факта, че диетата все още е изключително лоша, ако се състои от преработена, захарна и бърза храна, дори и да е безмесна. Вегетарианецът, който живее с лоша храна и никога не се стреми да готви пресни ястия със зеленчуци, зърнени храни и боб и т.н., няма да е в добро здраве и ще е беден на хранителни вещества.

5. 

   Яжте според сезона. Тази практика намалява разходите и витамините: колкото по-свеж е зеленчукът или плодовете, толкова по-здравословно ще бъде.
   • Дръжте със себе си готварска книга, която следва сезоните. Това ще ви помогне да се възползвате максимално от тиквите и черешите, когато пристигнат!
   • Изборът на органичен или трансгенен е нещо, което трябва да имате предвид. Прочетете за проблемите, стоящи зад „конвенционалната“ VS органична храна. Въпреки че органичната храна е по-скъпа, може да е интересно да се съсредоточите върху храни, които носят по-високо качество. Някои органични храни имат много остатъци от пестициди - така че обърнете внимание.
   • Винаги, когато можете, отглеждайте собствена храна. Нищо не е по-добро от зеленчуците, отглеждани в градината по отношение на вкуса и храненето. Дори градината на прозореца на кухнята ще подобри достъпа ви до пресни храни, като маруля, домати и билки.

Метод 3 от 3: Намаляване на желанието за месо

1. 

   Направете постепенна промяна. Първоначално яжте колкото се може повече вегетарианци, без да се отказвате изцяло от месото. Научете се да се наслаждавате на вегетариански храни, преди да се откажете веднъж завинаги от месото. Започнете постепенно да елиминирате различни видове месо - вземете „последно хранене“ със съответна съставка и след това никога повече не яжте месо. Опитайте този график, за да намалите постепенно консумацията на месо:
   • Първо премахнете пилето и рибата.
   • Нарязано свинско месо: като бекон и шунка, след една седмица.
   • Спрете да ядете червено месо, като пържола, след още една седмица.
   • Нарежете морските дарове, като раци и скариди, след още две седмици.

2. 

   Да предположим, че ще имате рецидиви. В ранните дни на вегетарианството всъщност ще ядете месо веднъж или два пъти. Само не забравяйте решението си за вегетарианство и продължете както преди. Рецидивите са нормални и ще бъдете още по-добър вегетарианец, докато тренирате.
   • За много хора са нужни само няколко седмици търпение, за да спре месото да бъде желателно.
   • Може да е най-добре да премахнете цялото месо от диетата си наведнъж, като го държите далеч за няколко седмици. По-добре късно, отколкото никога, вашето желание ще бъде премахнато и вече няма да го желаете.
   • Ако откриете, че ядете месо или „изневерявате“, опитайте се да бъдете вегетарианец 6 дни в седмицата (или за друг брой дни). Постепенно увеличавайте броя на дните, докато спрете да ядете месо.
   • Не забравяйте, че яденето на месо или риба в каквото и да е количество означава, че вие не е вегетарианец (може би полувегетарианец). Продължаването на яденето на риба ви определя в най-добрия случай като „търговец на риба“. Ще станете вегетарианец, когато спрете да консумирате животинско месо.

3. 

   Яжте достатъчно. Ако не ядете достатъчно, ще започнете да жадувате за месо. Протеини има в почти всеки вид храна - така че можете да бъдете сигурни, че определено ще получите достатъчно протеин, стига да ядете 1200 калории (или повече) на ден. Ако се опитвате да наддавате на тегло, важно е да ядете голямо разнообразие от зеленчуци, ядки и семена, за да получите достатъчно здравословни мазнини и калории.

Съвети

• Много познати храни, като фъстъчено масло и желе, паста и доматен сос, и черен боб с ориз, все още са вегетариански.
• Бъди силен! Когато други хора ви питат защо сте вегетарианец, не забравяйте вашите основателни причини (спасяване на животни от злоупотреба, подобряване на здравето им, подпомагане на околната среда и т.н.) и им обяснете гордо.
• Много от любимите ви ястия могат да се превърнат във вегетариански храни, като лазаня, чили и спагети без месо (или със заместители на месото).
• Ако изпитвате отнемане на месо, яжте нещо друго, което обичате (като шоколад). Да бъдеш вегетарианец помага на хората да отслабнат - така че измамата на диетата е разрешена.
• Много ресторанти ще приготвят безмесни храни, когато бъдат поръчани, но ще трябва да бъдете напористи и понякога трябва да сте готови да обясните опциите, които сервитьорите биха взели на готвача. Ако сервитьорът или готвачът не иска да помогне, напуснете ресторанта. В други страни с по-малко фокус върху желанията на клиента може да има нагласа „ядеш каквото има в менюто“, което може да бъде доста трудно да се заобиколи.Ако случаят е такъв, най-доброто предложение е да излезете и да намерите по-удобно място за хранене. В някои случаи е по-добре да се обадите предварително и да поръчате специално ястие: предварително известяване на готвачи или дори предложение за рецепта може да реши проблема ви, ако искате да ядете в не-вегетариански ресторант - особено ако вашите приятели или семейство наистина искам да съм там.
• Опитайте индийски вегетариански храни. Индия има най-голямото население изцяло вегетарианци в света - така че те знаят какво правят. Повечето индийски рецепти не са подправени или силни и буквално има хиляди вегетариански ястия, които са много по-добри от салатите.
• Започнете да посещавате индийски, тайландски, китайски или японски ресторанти, тъй като те обикновено имат по-голям избор за вегетарианци.
• Ако искате някакъв вид месо, помислете за животното, от което е произлязло. Представете си дали той или тя са живи. Бързо ще загубите апетита си за нещо по-добро.
• Потърсете вегетариански групи. Независимо дали е лично или онлайн, това ще ви помогне да научите, да получите подкрепа и да срещнете съмишленици. Това е чудесен начин да споделите рецепти и да получите морална подкрепа за вашия избор. Присъединете се към група вегетарианци за подкрепа.

Предупреждения

• Внимавайте, тъй като вегетарианството може да се използва като виновник за всяко неразположение, което изпитвате. Винаги правете тестове, за да разберете дали страдате от дефицит на желязо, В12 и т.н., но също така бъдете готови да се справите с проблеми, които би имал „нормален” ядец, като стрес, скучни хора в живота ви, голямо натоварване, фактори околна среда, безсъние и др. В много случаи вегетарианците са по-здрави, защото са готови да се подложат на тестове и да лекуват всички възможни причини за медицински проблем или заболяване по цялостен начин.