Съдържание

• етапи
• Метод 1 Замразяване на пресни сливи
• Метод 2 Замразяване на сливи в сироп
• Метод 3 Замразете цели сливи

В тази статия: Замразете пресни сливиЗамразете сливите в сиропЗамразете цели сливиРеференции

Сезонът на сливите не е много дълъг, тези вкусни плодове понякога могат да бъдат скъпи. За да имате икономически сливи през цялата година, просто трябва да ги замразите, защото можете да ги запазите до 12 месеца! Независимо дали имате щедро сливово дърво в градината си или купувате сливи във ферма или в супермаркет, замразете няколко килограма сливи, които да консумирате по всяко време на годината и пригответе, когато сърцето ви казва вкусни десерти със сливи.

етапи

Метод 1 Замразяване на пресни сливи

1. 
   

   
   Изберете красиви зрели сливи. За да замразите пресни сливи, трябва да изберете плодове, които са добре оградени, но не прекалено много! Ако замразявате прекалено узрели сливи или леко зелени сливи, плодовете ви няма да вкусят добре след размразяване. Затова изберете доста добре узрели сливи, които нямат димперфект (не са оцветени, набръчкани или повредени). Вашите сливи ще бъдат вкусни, когато сте ги размразили.
   • Проверете дали вашите сливи могат да бъдат замразени, като опитате плод. Вашите сливи трябва да имат красив лилав цвят и не трябва да са тъпи. Вземете слива и я хапете. Ако ароматът му е леко сладък и сочен (обърнете внимание на бялата си тениска), можете да замразите плодовете си. Ако слива, която вкусите, е брашнеста, най-добре плодовете да не замразявате.
   • Ако вашите сливи все още не са узрели и консистенцията им е малко твърда, оставете ги на стайна температура за няколко дни, така че да узреят и замръзнат, след като са зрели и сочни.

2. 
   

   
   
   
   Измийте плодовете си. Измийте старателно сливите си под течаща вода, докато леко разтривате с пръсти, за да премахнете почвата, праха и всякакви пестициди.

3. 
   

   
   Донесете дъска за рязане. Нарежете вашите сливи на четвъртинки с остър кухненски нож. Изхвърлете костилките и нарежете сливите на клинове с дебелина 2 до 3 см върху дъска за рязане. Продължете, докато не нарежете всичките си сливи.

4. 
   

   
   Вземете лист за печене. Поставете нарязаните си сливи върху лист за печене или лист за печене. Слагайте върху четвъртинките, оставяйки малко пространство между всяко парче плод. След това покрийте сливите с лист целофанова хартия.

5. 
   

   
   Замразете сините сливи. Поставете тавата за печене, върху която са поставени вашите сливни клинове, във фризера и оставете плодовете във фризера, докато четвъртинките напълно замръзнат. Това ще отнеме около час в зависимост от температурата във фризера и дебелината на филийките.

6. 
   

   
   
   
   Извадете сливите от фризера. След като вашите сливи се измръзнат, извадете листа за печене от фризера и ги прехвърлете във фризерните торбички. Оставете малко пространство между плодовете и края на торбичките, за да могат да бъдат затворени. Затворете торбичките, след като извадите въздуха вътре (можете например да използвате сламка за засмукване на въздух), защото ако остане въздух в торбичките, вашите четвъртинки от сливи могат бързо да изгорят заради студа.
   • Поставете торбичките, съдържащи вашите сливни клинове, във вашия фризер. Можете да съхранявате вашите сливни клинове във фризера си до 6 месеца.
   • Ако искате да запазите сливите повече от 6 месеца, първо трябва да ги поставите в сироп, по този начин те няма да изгорят.

7. 
   

   
   Размразете сините сливи. Когато искате да консумирате вашите сливи или да ги използвате за печене на сладкиши, десерти или напитки като млечен шейк, извадете торбичка от фризера и я поставете в хладилника си, за да размразите плодовете си по естествен начин.

Метод 2 Замразяване на сливи в сироп

1. 
   

   
   Изберете красиви, узрели сливи. За да замразите пресни сливи, трябва да изберете плодове, които са добре оградени, но не прекалено много! Ако замразите прекалено узрели сливи или сливи, които са малко зелени, плодовете ви няма да вкусят добре след размразяване. Затова изберете доста добре узрели сливи, които нямат димперфект (не са оцветени, набръчкани или повредени). Измийте плодовете си под течаща вода, за да премахнете всички следи от прах, мръсотия и пестициди.
   • Ако вашите сливи все още не са узрели, поставете ги на стайна температура за няколко дни, така че да узреят преди замръзване.

2. 
   

   
   Обелете плодовете си. Като замразявате сливите в сироп, най-добре е да ги обелите, преди да ги поставите в сиропа, или урето им може да бъде променено и плътта им да стане брашнеста с течение на времето. Това не е задължително, но ако искате да държите сливите си във фризера за дълго време, силно се препоръчва да ги обелите. Можете да обелите сливите си по същия начин, както обелете доматите.
   • Напълнете гювеч или голяма тенджера с вода и довеждайте до постоянно кипене.
   • Вземете голяма купа за салата, напълнете я със студена вода и добавете кубчета лед.
   • Направете "X" на дъното (отсрещната страна към опашката) на всяка слива, като използвате остър кухненски нож.
   • Когато водата в гювеча постоянно кипи, прехвърлете вашите сливи в касерола и ги избелвайте за 30 секунди. Избелването премахва лесно кожата на плодовете (или зеленчуците), докато ги пречиства.
   • След 30 секунди изсипете съдържанието на гювеча в гевгир или извадете (бързо) сливите от тигана с нарязана лъжица и веднага ги прехвърлете в купата, напълнена с вода и кубчета лед. Оставете ги в купата за салата за 30 секунди.
   • Когато изтекат 30 секунди, бързо извадете сливите от купата и ги обелете с пръсти. Чрез бланширане на плодове (или зеленчуци) е много по-лесно да ги обелите.

3. 
   

   
   Донесете дъска за рязане. Нарежете всичките си сливи наполовина с помощта на остър кухненски нож, като обърнете сърцевината и извадете костилките от плодовете си и ги изхвърлете в органичен кош за боклук. Продължете, докато не нарежете и корите всичките си сливи.
   • Ако желаете, нарежете сливите на филийки, като разрязвате всяка половина наполовина, но те ще задържат по-добре уретата си в сиропа, като ги нарежете само на две парчета.
   • Нарежете един лимон наполовина и го изстискайте, за да извлечете сока (това е по желание). След това покрийте повърхността на вашите сливи с лимонов сок. Мързеливостта на лимоновия сок ще позволи на вашите сливи да запазят естествения си цвят. Можете също така да закупите произведен продукт, за да постигнете същия резултат.
   • Възможно е да замразите вашите сливи в сироп, без да ги нарежете наполовина, но трябва да премахнете сърцевината на всеки плод. Можете да направите това с кухненски нож или котлон за сливи, тази посуда значително ще улесни задачата, като запази максимална цялост на плодовете.

4. 
   

   
   Потопете сливите си в сироп. Поставяйки сливите си в сироп, можете да ги съхранявате до 12 месеца във фризера си. Сиропът ще им позволи да запазят свежестта си, докато подчертават естествения си вкус. Поставете вашите сливи в голяма купа за салата и ги покрийте изцяло със сироп. По-долу ще намерите 4 метода за приготвяне на сироп.
   • Пригответе лек сироп. За да приготвите лек сироп, изсипете 1 чаша (240 мл) кастра захар в тенджера и добавете 3 чаши (720 мл) вода. Загрейте на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори във водата. Оставете вашия сироп да се охлади, преди да го излеете върху вашите сливи.
   • Пригответе гъст сироп. За по-мек сироп, изсипете 2 чаши (480 мл) кастра захар в тенджера и добавете 3 чаши (720 мл) вода. Загрейте на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори във водата. Оставете вашия сироп да се охлади, преди да го излеете върху вашите сливи.
   • Замразете вашите сливи в плодов сок. Можете да поставите сливите в плодов сок, преди да ги замразите, например, като използвате ябълков сок, сок от сливи или гроздов сок. Просто изсипете плодовия сок в купата, съдържаща вашите сливи, тъй като няма нужда да го загрявате преди това.
   • Можете също да замразите сливите си в пудра захар. С този метод ще получите изящни сушени сливи, чийто аромат ще бъде особено сладък. Вземете пластмасов съд и изсипете слой захар на дъното на съда. След това добавете слой слива (нарязан наполовина или на четвъртинки), след което добавете нов слой захар. Добавете още един слой сливи и продължете, докато не поставите всички сливи в купата. След това поставете контейнера във вашия фризер, след като е затворен.

5. 
   

   
   Вземете торбички за фризер. Прехвърлете парчетата сливи в торбички за фризер и добавете току-що приготвения сироп. Оставете 3 см пространство между сиропа и горната част на торбичките. Затворете чантите си във фризер, след като извадите въздуха в торбичките, като използвате сламка или торби със сода (машина за заваряване на торбичките). Напишете датата на замразяване върху етикетите и ги залепете върху торбичките си, след което поставете торбичките във вашия фризер.

6. 
   

   
   Насладете се на вкусните си сливи в сироп. Когато искате да консумирате сливите си в сироп или да ги използвате за приготвяне на десерт от сливи, извадете торбичка от фризера и я поставете в хладилника си, за да размразите парчетата сливи по естествен начин. Сложете ванилов сладолед в малък съд (например рамекин или чаша), сложете няколко парчета сливи върху леда и след това ги покрийте с бита сметана (не се колебайте да ни поканите).

Метод 3 Замразете цели сливи

1. 
   

   
   Изберете вашите сливи. За да замразите цели сливи, трябва да изберете плодове, които са добре стенени, но не прекалено много! Ако замразявате цели или твърде твърди сливи, плодовете ви няма да вкусят добре след размразяване. Изберете хубави, добре узрели сливи, които нямат димперфект (не са оцветени, набръчкани или повредени). Колкото по-добър е ароматът, толкова по-вкусни ще бъдат вашите сливи, след като ги размразите. Изплакнете плодовете си, за да премахнете всички следи от прах, мръсотия и пестициди.
   • Ако получените сливи не са съвсем узрели, оставете ги на стайна температура за няколко дни, за които те ще узреят.

2. 
   

   
   Опаковайте торбички за фризер. Поставете вашите красиви цели сливи във фризерни чанти, като оставите възможно най-малко място в горната част. Затворете торбичките, след като извадите въздуха от торбичките във фризера със сода за торби или използвате сламка. Напишете датата на замръзване на етикетите, залепете ги върху торбичките си за фризер и поставете торбичките във вашия фризер.

3. 
   

   
   Насладете се на сочните си сливи. Поставете торбичка за фризер в хладилника си, за да размразите сливите си естествено преди ядене или да ги използвате, за да направите десерта по ваш избор. Можете също така да вкусите сливите си, без първо да ги размразявате. Приятен летен ден, ще обичате да хапнете в освежаваща замразена слива.