Съдържание

• етапи
• Метод 1 Изсушете чушките
• Метод 2 Поставете чушките в оцет
• Метод 3 Замразете чушките
• Метод 4 Съхранявайте чушките в зехтина

В тази статия: Изсушете чушкитеПолейте чушките в оцетЗамразете чушкитеСъхнете чушките в зехтинаРеференции

Ако отглеждате свои собствени чушки в задния си двор или сте попаднали на интересна промоция за цяла кутия люти чушки на пазара, ще трябва да ги съхранявате за целогодишна употреба. Можете да ги изсушите, да ги сложите в олио или оцет или да ги замразите. Всеки метод за консервиране ще даде различна уре, но ароматът и подправката на вашите чушки ще бъдат запазени.

етапи

Метод 1 Изсушете чушките

1. 
   

   
   Изплакнете и подсушете чушките си. Изплакнете под студена вода, като внимавате да премахнете замърсяванията, праха или други остатъци. Извадете повредените или изгнили чушки, тъй като те няма да бъдат добре запазени. Избършете чушките с хартиени кърпи.
   • Носете ръкавици, за да предпазите ръцете си при работа с чушки. Чушките съдържат капсаицин, активната съставка в лют червен пипер, който изгаря при контакт с кожата.
   • Бъдете много внимателни да не докосвате очите или носа си, след като боравите с чушки.

2. 
   

   
   Подредете чушките върху стелаж на фурна. Можете да използвате решетка или плоча, позволяваща циркулацията на въздуха отдолу. Ако е възможно, избягвайте използването на конвенционална тава или тавичка, тъй като липсата на въздух ще затрудни изсушаването на лют червен пипер.
   • Поставете перфорирания багажник или плоча в добре проветриво място. Пред прозореца на кухнята, например.
   • Оставете ги да изсъхнат поне три дни, след което ги поставете в херметически контейнер.

3. 
   

   
   
   
   Опитайте се да завържете чушките заедно и да оформите плитка, която можете да окачите. Това е лесен и декоративен начин да запазите вашите чушки. Когато вашите чушки са сухи, можете да ги обесите в добре проветриво място на вашия дом и да ги използвате, когато пожелаете. Ето как.
   • Поставете голяма ивица или дебела нишка в игла. Пробийте сушените чушки точно под стъблото и прокарайте нишката или връвта през. Направете това, за да свържете всички чушки.
   • Закачете гирляндата на добре проветриво и сухо място на вашата къща.
   • След три дни до седмица те ще бъдат сухи и готови за употреба.

4. 
   

   
   Можете също така да изсушите бързо чушките във фурната. Добра техника е, ако нямате много време да изчакате чушките ви да изсъхнат по естествен начин. Вместо да държите цели чушки, ги изрежете, така че да изсъхнат по-бързо и по-равномерно.
   • Нарежете ги наполовина по дължина.
   • Поставете семената върху лист за печене с пергаментова хартия.
   • Гответе ги на най-ниския огън на вашата фурна в продължение на няколко часа.
   • Можете също да използвате хранителен дехидратор за още по-бърз резултат.

Метод 2 Поставете чушките в оцет

1. 
   

   
   
   
   Изплакнете и нарежете чушките. Не е напълно необходимо, но можете да нарежете чушките на две или на четвъртинки. Ако искате да ги оставите цели, използвайте малък остър нож, за да направите малък разрез отстрани на всеки пипер, за да запазите формата им. В зависимост от хапването, което харесвате, можете да оставите или премахнете семената на чушките.

2. 
   

   
   Сложете чушките в стерилизиран буркан. Вземете голям, чист и стерилизиран буркан и поставете чушките вътре, на около два сантиметра от ръба. Уверете се, че бурканът има пластмасов капак за предпочитане, за да не ръждясва в хладилника.
   • Ако искате да овкусите чушките, добавете три супени лъжици сол и 15 зърна черен пипер, преди да напълните бурканчето пълно.
   • Други билки като лавр или пресни ароматни билки също могат да добавят аромат на чушките.

3. 
   

   
   Доведете белия оцет до кипене. Използвайте около 50cl бял оцет или достатъчно, за да покриете напълно чушките в буркана. Когато оцетът е горещ, го изсипете върху чушките. Напълнете буркана, оставяйки 2 см празен в горната част.
   • Ако искате вашите чушки да са леко сладки, добавете шест чаени лъжички захар към 50 cl оцет.
   • Оставете съдържанието на буркана да се охлади за няколко минути.

4. 
   

   
   Съхранявайте в хладилника. Колкото по-дълго оставяте сместа да почива в хладилника, толкова повече ще бъде изразен вкусът. Можете да използвате вашите мариновани чушки в рецепти, сандвичи, салати ...

Метод 3 Замразете чушките

1. 
   

   
   Изплакнете чушките. Изхвърлете повредените чушки, защото няма да се държат добре.

2. 
   

   
   Замразете цели чушки. Ако имате малки чушки, които искате да замразите цели, можете просто да ги сложите в торбичка за фризер, посочете датата и продукта. Използвайте сламка, за да вакуумирате излишния въздух преди да поставите във фризера.
   • Изпразнете възможно най-много въздух от торбата. Лорвата ще развали по-бързо чушките.
   • Можете да оставите замразените си чушки за няколко месеца. Когато искате да ги използвате, оставете ги да се размразят или ги бланширате във вряща вода за няколко секунди.

3. 
   

   
   Замразете по-едри чушки след нарязване. По-едрите чушки могат да бъдат нарязани на клинове, парчета или филийки за по-лесно използване в рецептите след това. Извадете семената, след като ги нарежете, както желаете.
   • Подредете парчетата чили в чиния, без да ги докосвате и оставете да замръзнат за няколко часа. Това се нарича експресно замразяване.
   • Сложете парченца лют червен пипер в торбичка за фризер, отстранете излишния въздух и замразете.
   • Можете да ги държите във фризера за няколко месеца.

Метод 4 Съхранявайте чушките в зехтина

1. 
   

   
   Изплакнете и нарежете чушките. Повечето хора ги нарязват на филийки, за да направят маслени чушки. Но малките чушки могат да се оставят цели. Оставете семената, ако обичате пикантни. Подредете чушките върху лист за печене в един слой.

2. 
   

   
   Настържете чушките на скара. Правенето на това преди да ги сложите в маслото помага да се премахне най-добрият им вкус. Можете да ги печете на скара или на газовия пламък.
   • Загрейте решетката.
   • Печете филийките, докато почернят. Това трябва да отнеме само няколко минути. Обърнете чушките веднъж за равномерно готвене.

3. 
   

   
   Сложете чушките в чист буркан. Налейте зехтина върху него, докато всички чушки се покрият. Поставете буркана на хладно и сухо място.