Съдържание

• етапи
• Част 1 Приготвяне на чушки
• Част 2 Изгорете лютите чушки на лющене
• Част 3 Приготвяне на сок от консерви
• Част 4 Стерилизиране на бурканите
• Част 5 Запазете чушките в оцет
• Част 6 Използване на стерилизатора

В тази статия: Приготвяне на чушкиСчупване на кожата на чушките за пилингСъздаване на консервиран сокСтерилизиране на бурканиЗапазване на чушки с оцетИзползване на стерилизатораРазглеждане на артикул10 Референции

Това е краят на света. Всички пресни зеленчуци и ниви бяха унищожени. И ако само сте направили консервирани чушки да ядете на лапо след лапокалипсис? Останете живи, като подготвите тази рецепта.

етапи

Част 1 Приготвяне на чушки

1. 
   

   
   Изберете твърди и пресни чушки. Избягвайте меките чушки. Младите твърди чушки са най-добрите за консерви, тъй като месото на старите не е добро, когато е оценено.

2. 
   

   
   Купете от 4 до 5 кг чушки, за да напълните около девет буркана от половин литър. Това е стандартното количество и това, на което съответства рецептата по-долу.
   • Сандъкът от пипер тежи около 5 кг.

3. 
   

   
   Измийте чушките си. Можете да използвате хладка или студена вода, за да постигнете същите резултати.

4. 
   

   
   
   
   Нарежете чушките наполовина и отстранете белите вени и семената. Отстранете кафявите петна. Нарежете чушките, изпразнени на четвъртинки.
   • Малките чушки и чушки могат да се държат цели. Ако ги оставите цели, ги нарежете отстрани.

Част 2 Изгорете лютите чушки на лющене

1. 
   

   
   Премахнете кожата от черен пипер, като го изгорите. Ако вече сте ги нарязали, поставете ги с кожата надолу по време на готвене, независимо кой метод сте избрали.
   • Загрейте фурната или скарата до 220 ° C. Поставете чушките върху лист за печене и ги поставете във фурната или под решетката за шест до осем минути. С помощта на щипци ги обръщайте често, за да изгорите равномерно кожата.
   • Поставете чушките на скара, ако искате да ги изгорите директно върху газовите или електрическите чинии. Обръщайте ги често с клещи, така че всяка страна да е в контакт с топлината.
   • Запалете барбекю. Поставете чушките на дванадесет до петнадесет сантиметра над горещите въглища. Завъртете чушките с щипки.

2. 
   

   
   
   
   Поставете изгорелите чушки в дълбок тиган или тава за печене. Поставете върху него влажна кърпа. Това позволява чушките да се охлаждат и прави кожата по-лесна за отстраняване.

3. 
   

   
   Внимателно издърпайте кожата от чушки, за да я премахнете. Изплакнете ги от време на време с вода и използвайте кухненски нож, за да изстържете кожата, която не се отдръпва лесно.

Част 3 Приготвяне на сок от консерви

1. 
   

   
   Пригответе сока. Поставете 1,2 литра оцет, 240 мл вода, 20 грама сол за саламура, 30 грама захар и две скилидки чесън в тенджера.
   • Опашката не е задължителна. Придава вкус, но не е необходимо.

2. 
   

   
   Сварете съдържанието на тигана. След като заври, намалете на среден огън и оставете да къкри за 10 минути.

3. 
   

   
   Извадете карамфила след десет минути и ги изхвърлете.

Част 4 Стерилизиране на бурканите

1. 
   

   
   Измийте бурканите, в които ще съхранявате чушките. Не искате бактериите да растат във вашите чушки.

2. 
   

   
   Поставете бурканите с главата надолу в голям съд, напълнен с 8 см вряща вода и намалете котлона. Оставете бурканите в тенджерата за десет минути.

3. 
   

   
   Поставете капаците и фугите в друга тенджера с вряла вода.

Част 5 Запазете чушките в оцет

1. 
   

   
   Поставете чушките в бурканите, без да ги опаковате твърде много. Оставете място от три сантиметра в горната част. Изравнете цели чушки.
   • Добавете половин чаена лъжичка сол, ако харесвате по-солените си чушки.

2. 
   

   
   Изсипете оцетния сок върху чушките. Оставете 1,5 см място в горната част.

3. 
   

   
   Елиминирайте въздушните мехурчета, като смесите с малка мека шпатула. Мехурчетата могат да причинят мухъл в бурканите, след като са затворени.

4. 
   

   
   Избършете ръба на бурканите с кърпа или чаена кърпа.

5. 
   

   
   Поставете уплътненията и капаците върху бурканите и ги затегнете така, че да са плътно затворени (не много).

Част 6 Използване на стерилизатора

1. 
   

   
   Поставете всеки буркан вътре в стерилизатора, така че да е на няколко сантиметра над водата. Когато всички буркани са на мястото си, оставете ги да потънат във водата.
   • Ако нямате стерилизатор, можете да си направите такъв. Намерете саксия или гювеч, които са достатъчно големи, за да придържат бурканите. Между водата и горната част на саксията трябва да има празнина от около 3 см. Поставете кърпа или кърпа на дъното на саксията под бурканите. Това ще попречи на бурканите да са в пряк контакт с металния съд.
   • Ако нямате специални щипки, които да повдигате бурканите, поставете гумени ленти в края на нормалните си щипки, за да ги превърнете в щипки.

2. 
   

   
   Добавете достатъчно топла вода, така че дъното на бурканите да накисне в пет инча вода.

3. 
   

   
   Покрийте стерилизатора с капака и оставете водата да заври. Уверете се, че водата кипи десет минути нонстоп.

4. 
   

   
   Свалете капака след десет минути и повдигнете бурканите. След две минути извадете бурканите от стерилизатора и ги поставете на открито място за охлаждане.