Съдържание

• етапи
• Метод 1 Съхранявайте розмарин в хладилника
• Метод 2 Замразяване на розмарин
• Метод 3 Сух розмарин със свободен въздух
• Метод 4 Сух розмарин във фурната

В тази статия: Запазете розмарина в хладилникаЗамразяване на розмаринПреместете розмарина във въздуха Сушете розмарин във фурната Резюме на статията21 Позовавания

Ако кракът ви с розмарин е имал внезапно изобилно производство или е имало промоция в супермаркета, възможно е да имате много розмарин и да ви липсва време да го използвате. Не се притеснявайте! Можете да направите няколко прости стъпки, за да предотвратите разпадането на тази ароматна билка, преди да имате време да я използвате в кухнята. Можете да го съхранявате в хладилника, да го замразите или изсушите за най-дълъг срок на годност. Можете да му се наслаждавате седмици или месеци, без да се налага да го изхвърляте.

етапи

Метод 1 Съхранявайте розмарин в хладилника

1. 
   

   
   Изплакнете розмарина. Изплакнете със студена вода и поставете кичурите върху хартиени кърпи, за да ги оставите да изсъхнат. Ако имате въртяща се салата, използвайте я. В противен случай намажете розмарина с друг лист абсорбираща хартия, за да го изсушите добре.
   • Ако на повърхността на розмарина има вода, тя ще омекне и ще стане вискозна, когато я охладите. Затова се уверете, че е идеално сух.

2. 
   

   
   Увийте нишките. Увийте целите нишки във влажни хартиени кърпи, без да ги режете. Мократа хартия ще им попречи да изсъхнат в хладилника.

3. 
   

   
   Използвайте чанта. Поставете розмарина в херметична пластмасова торбичка, за да го предпазите от кислород и да не му се покафенява и да се развали. Можете да използвате плъзгаща се чанта за затваряне или херметична кутия.
   • Напишете датата върху контейнера, за да не удвоите колко време розмаринът е в хладилника.

4. 
   

   
   
   
   Охлаждайте розмарина. Поставете контейнера в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Задайте висока влажност на влажността. Ако сте затворили чантата или кутията, тревата трябва да се съхранява цяла седмица.
   • Докато розмаринът е зелен и свеж, все още е добър. Ако стане кафяв или черен и леко вискозен, изхвърлете го.

Метод 2 Замразяване на розмарин

1. 
   

   
   Изплакнете нишките. Изплакнете със студена вода и поставете плоско, за да изсъхне. Намажете ги с хартиени кърпи, за да ги изсушите по-бързо. Ако имате въртяща се салата, можете да я използвате.

2. 
   

   
   Поставете розмарина плосък. Оставете всички листа, прикрепени към стъблата, и подредете нишките върху лист за печене, образувайки единствен, равен слой. Не позволявайте нишките да се допират един до друг, тъй като могат да се залепят един към друг чрез замръзване. Можете да ги поставите в чинията или да ги покриете с хартия за печене.

3. 
   

   
   
   
   Замразете ароматната билка. Оставете чинията във фризера за няколко часа. Проверявайте розмарина около всеки половин час до пълното му замразяване. Не трябва да можете да огъвате стъблата лесно и листата не трябва да се движат или размразяват, когато вземете кичурите.
   • Замразяването на розмарин в чиния първо позволява на всеки кичур да се втвърди поотделно и да не се придържа към други.Тревата също ще замръзне по-бързо и равномерно, отколкото ако поставите всички клони директно в торбичка.

4. 
   

   
   Напълнете торба. Поставете замразените нишки в торбичка за замразяване. Ловете много въздух, за да спестите място във фризера и напълно затворете торбата. Напишете датата върху него, за да знаете колко дълго розмаринът е във фризера. Когато приключите, поставете торбата във фризера.

5. 
   

   
   Дръжте розмарина. Можете да го запазите от няколко месеца до една година. В зависимост от качеството на вашия фризер, тревата ще се задържи около година или повече. Проверявайте го всеки месец, за да сте сигурни, че все още е добър. Обърнете внимание на кафявите части и мухъл. Когато искате да използвате розмарин в кухнята, вземете го в торбата и го добавете директно към чиниите си, без да го размразявате първо.

Метод 3 Сух розмарин със свободен въздух

1. 
   

   
   Изплакнете розмарина. Изплакнете нишките със студена вода и ги поставете плоски, за да изсъхнат. Можете да ги намажете с хартиени кърпи или да използвате въртяща се салата, за да ускорите изсушаването.

2. 
   

   
   Отстранете долните листа. Откъснете долните листа на всяко стъбло, така че да отрежете участък от около 3 до 5 cm. Ще използвате тези части за нанизване и окачване на нишките.

3. 
   

   
   Направете букети. Ориентирайте всички стъбла в една и съща посока. Отделете няколко, за да оформите малък букет, който лесно можете да държите в дланта си. Точното количество не е важно, стига всички букети да са с еднакъв размер. Увийте връв, ластик или вратовръзка около безлистната част на всеки букет.
   • Затегнете добре връзките, но се уверете, че листата в горната част на букетите са разположени на разстояние, така че да може да тече въздух между тях.

4. 
   

   
   Суспендирайте розмарина. Закачете букетите на тъмно и чисто място като мазе, стая с приятели или килер. Вържете розмарина към линия за дрехи, сушилня или скара. Използвайте колчета или струни за дрехи с дължина около 10 сантиметра, за да окачите букетите.
   • Уверете се, че окачите розмарина на слънце и далеч от масла, дим, прах и пара, произведени от кухнята. Тя трябва да остане възможно най-чиста и суха, така че ароматът й да остане възможно най-добрият.

5. 
   

   
   Проверете резултата. Преглеждайте розмарина на всеки няколко дни. Защитайте го леко, за да видите дали е сухо. Ако е така, той е готов. Можете също да поставите малко листа в буркан, чаша или найлонов плик и да затворите добре контейнера. Ако вътре се образува конденз, тревата все още не е суха. Сушенето може да отнеме между петнадесет дни и няколко месеца. Бъдете търпеливи!
   • Ако кичурите се разпадат напълно, когато ги прищипвате, те са твърде сухи. Ето защо е важно да проверявате състоянието им на всеки няколко дни или дори по-често, когато са почти сухи. Ако ги сушите твърде дълго, няма да можете да се върнете обратно.

6. 
   

   
   Съхранявайте розмарина. Поставете сушените билки в херметични контейнери. Извадете листата от стъблата и ги поставете в херметичен буркан или найлонов плик. Можете да натрошите листата, преди да ги поставите в контейнера или да ги държите цели и да се натрошат, когато имате нужда от тях. Розмаринът трябва да се съхранява най-малко една година в шкафа.

Метод 4 Сух розмарин във фурната

1. 
   

   
   Изплакнете билките. Изплакнете розмарина със студена вода и го намажете с хартиени кърпи, за да изсъхне. Оставете го да седи във въздуха за 10 до 15 минути, така че повърхността му да изсъхне напълно, защото ако изпечете кичурите, когато те все още са мокри, процесът ще бъде много по-дълъг.

2. 
   

   
   Поставете нишките в чиния. Покрийте лист за печене с пергаментова хартия. Подредете стръковете розмарин върху тях, като ги разпределяте редовно. Ако е необходимо, използвайте няколко плочи.

3. 
   

   
   Включете фурната. Задайте го на най-ниската температура. По този начин розмаринът може да изсъхне бавно, без да гори. Изпечете чинията, позиционирайки я към средата на уреда.

4. 
   

   
   Оставете розмарина да изсъхне. Оставете го в горещата фурна за 30 минути. След 15 минути отворете устройството за около минута, за да може парата да излезе. Тревата ще изсъхне по-бързо. След 30 минути сложете ръкавица на фурна и натрошете няколко листа. Ако се счупят на парчета, те са сухи. В противен случай поставете чинията обратно във фурната и проверете отново след около петнадесет минути. Не трябва да отнеме повече от час, за да изсъхне розмарина.

5. 
   

   
   Оставете кичурите да изсъхнат. Извадете ги от чинията и ги поставете върху равна, чиста повърхност. Изчакайте, докато изстинат напълно. Ако желаете, можете да откъснете листата от стъблата и да ги натрошите или да оставите целите нишки, ако искате да ги използвате за овкусяване или декориране на ястие.
   • Важно е розмаринът да е напълно студен и сух, преди да го поставите в съд. Ако е горещо, ще отдели влага, която ще го накара да гние.

6. 
   

   
   Дръжте розмарина. Съхранявайте го в херметически контейнер. Можете да го поставите в буркан, пластмасова кутия или найлонова торбичка с плъзгащо се затваряне. За да запази максимум аромат, не го съхранявайте повече от една година. Все пак ще е добре след това, но вкусът му може да е по-малко силен.