Съдържание

• етапи
• Част 1 Нарежете картофите на кубчета
• Част 2 Приготвяне на пържени картофи
• Част 3 Приготвяне на печени картофи, ароматизирани с розмарин

В тази статия: Нарежете картофите на кубчетаПригответе пържени картофиПригответе печени картофи, ароматизирани с розмарин24 Референции

Картофите са един от най-универсалните зеленчуци и се използват широко от много хора като съпровод. Много рецепти изискват те да бъдат нарязани на еднакво големи кубчета. Независимо дали искате да ги сварите, смесете ги в тенджера, задушете ги или ги печете във фурната, като ги нареждате, гарантирате бързо и равномерно готвене. Дори ако е необходимо малко търпение, за да постигнете прецизно рязане, можете да получите добри резултати с остър нож. Веднъж нарязани на кубчета, можете да приготвите пикантни пържени или печени картофи като акомпанимент към всяко основно ястие.

етапи

Част 1 Нарежете картофите на кубчета

1. 
   

   
   Измийте картофите си. Те растат под земята и поради тази причина могат да бъдат много мръсни, дори ако ги купите в супермаркета. Разтрийте корите със зеленчукова четка, след което изплакнете обилно със студена вода.
   • За да предотвратите омекване, най-добре е да ги измиете вътре в гевгир под течащата вода на мивката.

2. 
   

   
   Кожи ги, ако искаш. В зависимост от рецептата, която искате да приготвите, може да се наложи да премахнете кожата, преди да нарежете на кубчета. В този случай ги обелете с белачка за зеленчуци, като внимавате да премахнете външния слой на кожата, който ще хвърлите след това.
   • Ако не възнамерявате да ги нарежете веднага след като ги обелите, потопете ги в купа или тенджера, пълна със студена вода, за да не стане черно.
   • Когато обелвате картофите, отстранете микробите или зелените петна от пулпата с малък остър нож.

3. 
   

   
   
   
   Нарежете ги наполовина по дължина. Вземете остър нож и ги разделете вертикално, преди да започнете да нарязвате на кубчета. След като ги изрежете добре, поставете ги така, че плоската страна да лежи върху дъската за рязане.
   • Използвайте остър нож.

4. 
   

   
   Нарежете и двете половини по дължина. След като ги разрежете наполовина, вземете ножа и разделете всяко парче вертикално наполовина. Направете разфасовките дебели или тънки, в зависимост от размера, който искате да дадете на кубчетата си.
   • След като нарежете всяка половина на две вертикални секции, преместете картофите, така че една от плоските страни да лежи върху дъската, за да улесните нарязването в следващата стъпка.

5. 
   

   
   Нарежете ги по дължина за трети път. Поставете една четвърт по време на дъската и отново я нарежете вертикално с острия нож. Накрая парчетата, които ще получите, ще бъдат подобни на пържени картофи (гледани отгоре).

6. 
   

   
   
   
   Купете парчетата и ги обърнете. След като ги нарязате всички, сложете ги в няколко купчини с еднакъв размер. След това завъртете всеки стек на 90 градуса, така че да е обърнат към вас хоризонтално.
   • Ако искате, можете да нарежете парчетата поотделно. Все пак, имайте предвид, че за това ще е необходимо повече време, за да се нарязва на кубчета.

7. 
   

   
   Нарежете ги на кубчета. След като сложите купчините хоризонтално върху дъската, вземете ножа и ги нарязайте вертикално, за да получите много кубчета с еднакъв размер. В зависимост от вашите предпочитания и индикации за рецепта, те могат да бъдат както по-големи, така и по-малки. Въпреки това, не забравяйте да ги поддържате еднообразни, така че всички да се готвят едновременно, независимо как искате да ги приготвите.
   • Нарязването на кубчета е подходящо за повечето рецепти, които включват използването на картофи. Можете също така да ги нарежете по този начин, за да приготвите картофено пюре, картофени соти, печени картофи или домашни пържени картофи.

Част 2 Приготвяне на пържени картофи

1. 
   

   
   Доведете водата до кипене в голяма тенджера. Напълнете го наполовина и го сложете на огъня. Добавете сол на вкус и загрейте водата на средно силен огън. След 5 до 10 минути тя трябва да достигне точка на кипене.
   • Не е нужно да солите вода. Ако се опитате да ограничите приема на сол, можете да направите без нея.

2. 
   

   
   Гответе картофите за няколко минути. Когато водата достигне своята точка на кипене, сложете предварително нарязаните на кубчета картофи. Гответе във вряща вода за 4 до 5 минути или докато леко омекне.
   • Както е посочено в раздела за съставките, най-добре е да използвате различни восъчни картофи, като юкон злато, червени картофи или нови картофи.
   • Внимавайте да не ги готвите прекалено дълго, в противен случай те ще се счупят, когато ги прескочите.

3. 
   

   
   Отцедете и ги оставете да изстинат. След като заври, ги изсипете в цедка и разклатете тигана, за да отстраните излишната вода. След това ги оставете да седят в гевгира за 5 минути, за да оставят да изсъхнат повече и имат време да изстинат малко.

4. 
   

   
   Загрейте олиото в тигана. Докато се охлаждат в цедката, изсипете допълнително девствения зехтин в голяма тиган с незалепващо покритие. Загрейте го на среден огън, докато блести, което трябва да отнеме около пет до седем минути.
   • Ако искате, можете да използвате масло вместо масло.

5. 
   

   
   Сложете картофите в тигана и гответе за минута. Когато маслото е достатъчно горещо, добавете картофите в тигана, като внимавате да ги поставите на един слой. Оставете ги да се готвят на среден огън за около минута, като бъркате често, за да осигурите равномерно готвене от всички страни.
   • Ако тиганът, който използвате, не е достатъчно голям, за да ви позволи да изхвърлите нарязаните на кубчета картофи на един слой, гответе ги в две (или повече) партиди. Не ги поставяйте всички наведнъж в тигана, за да спестите време, в противен случай ще получите посредствен резултат.

6. 
   

   
   Добавете чесъна. След това гответе картофите, докато равномерно покафенеят. След като готвите за първата минута, сложете в тигана четирите скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно. Разбъркайте добре, за да ги покриете с добавения чесън. След това ги оставете да се готвят още 4 до 6 минути, така че да се покафенят равномерно. От време на време ги смесвайте, за да ги запържите от всички страни.
   • Ако искате, можете да използвате повече или по-малко скилидки чесън, в зависимост от вашите лични вкусове и тези на вашите гости.

7. 
   

   
   Подправете картофите със сол и черен пипер. Когато равномерно покафенеят, поръсете със сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте ги отново, за да разпределите подправките.

8. 
   

   
   Намалете огъня. След това изчакайте, докато се приготвят равномерно вътре. След като ги подправите със сол и черен пипер, намалете котлона и ги оставете да се готвят още 5 минути или докато станат идеално нежни.
   • Ще знаете, че са готови, когато можете лесно да ги пробиете с вилица.

9. 
   

   
   Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с магданоз. След като се свари, махнете тигана от котлона и прехвърлете картофите в чиния за сервиране. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте с любимото си протеиново ястие по ваш избор.
   • Ако ги готвите преди хранене, дръжте ги на топло във фурната, след като ги прехвърлите в тавичка или лист за печене. Поставете фурната на минимум, за да не им се готви.

Част 3 Приготвяне на печени картофи, ароматизирани с розмарин

1. 
   

   
   Загрейте фурната. Важно е да се вземат тази предпазна мярка, така че да е достатъчно горещо, за да се пекат картофите. Задайте го на 220 ° C и го оставете да загрее.

2. 
   

   
   Сварете картофите в подсолена вода. Поставете восъчните картофи в голяма тенджера след измиване, обелване и попиване с еднакъв размер. Залейте ги със студена вода и добавете малко сол на вкус. Загрейте водата на среден или силен огън, докато заври; това ще отнеме около 7 до 10 минути.
   • Както е посочено в раздела за съставките, най-добре е да използвате различни восъчни картофи, като юкон злато, червени картофи или нови картофи.
   • Не е нужно да солите вода. Ако се опитате да ограничите приема на сол, можете да направите без нея.
   • Картофите трябва да са леко нежни, когато ги отстраните от котлона.

3. 
   

   
   Изцедете ги добре. След като водата заври, изсипете картофите веднага в гевгир, за да се отцеди. Оставете ги да седят за 2 до 3 минути, така че парата да им помогне да изсъхнат.

4. 
   

   
   Натрошете листата на розмарина. За тази рецепта са ви необходими две стръкове пресен розмарин. Извадете листата от стеблата и след това ги подредете внимателно в хаванчето, за да сте сигурни, че ще освободят аромата и аромата си.
   • При липса на хоросан (и топка) можете да поставите листата на розмарина върху дъската за рязане и да ги натрошите с гърба на лъжица.

5. 
   

   
   Загрейте олиото в тава за печене. Поставете тавата за печене на огъня и залейте с 60 мл зехтин допълнително девствено. Оставете да загрее на среден огън, докато започне да заслепява, което трябва да отнеме около 3 до 4 минути.
   • Още тогава можете да използвате масло, вместо масло, ако искате.

6. 
   

   
   Изсипете картофите в тава за печене. Добавете розмарин, чесън, сол и черен пипер. Когато маслото е горещо, махнете тигана от котлона и добавете нарязаните на кубчета картофи, натрошените листа розмарин, нарязаните скилидки чесън и сол и черен пипер на вкус. Бъркайте, докато картофите се подправят добре.
   • Ако искате, можете да добавите и други билки или подправки. Има много, които вървят перфектно с картофите. Например можете да добавите риган, мащерка, копър, магданоз и розов пипер.

7. 
   

   
   Гответе картофите във фурната. Правете го, докато станат златисти и хрупкави. След като ги покриете с маслената смес, поставете тава за печене в предварително загрятата фурна. Оставете ги да се готвят за 30 до 35 минути или докато станат равномерно хрупкави и златисти.

8. 
   

   
   Сервирайте ги отново горещи. След като се свари, извадете тигана от фурната и прехвърлете картофите в чиния за сервиране. Сервирайте ги като гарнитура, когато са още горещи.
   • Печените картофи са перфектната гарнитура за пилешко, свинско филе или пържоли кебапчета.