Съдържание

• етапи
• Метод 1 Балансирана сьомга с пинот ноар и билки
• Метод 2 Пържена сьомга с хрупкав сос Каюн
• Метод 3 Сьомга на скара с билки и горчица

В тази статия: Балансирана сьомга с пино ноар и билкиПриготвена сьомга с хрупкав сос от каюн Печена сьомга с билки и горчицаРеференции

Искате да направите сьомга и имате само един тиган да готвите? Не се притеснявайте! Тази статия ще ви покаже как да приготвите сьомга по три различни начина с тиган, като използвате за всеки един различен сос или подправка. Ето няколко съвета, които ще ви улеснят при готвенето на сьомга, независимо дали я скарате, печете на скара или я пържите.

етапи

Метод 1 Балансирана сьомга с пинот ноар и билки

1. 
   

   
   Изплакнете филетата от сьомга под студена вода и ги подсушете с помощта на хартиени кърпи. Смесете мащерка, розмарин, сол и черен пипер в малка купа. Изстискайте сока от лимоните върху филетата и ги поръсете с подправката, която току-що сте приготвили.

2. 
   

   
   Смесете водата и виното в тиган или тенджера с дълбочина поне 6 см. Намалете течността и намалете котлона до минимум.

3. 
   

   
   Поставете филетата от сьомга в тава в един слой. Поставете капак на тигана и гответе за 10 до 12 минути или докато рибеното месо загуби непрозрачния си вид.
   • Когато поставяте рибните филета в тигана, подредете ги с кожата в контакт с тигана, ако разбира се кожата не е била отстранена преди това.

4. 
   

   
   
   
   След като са сварени, поставете филетата от сьомга в чиния. Сервирайте с ориз, аспержи или маруля, гарнирана със стрък пресен розмарин.

Метод 2 Пържена сьомга с хрупкав сос Каюн

1. 
   

   
   Прекарайте филетата от сьомга под студена вода и ги разтрийте внимателно с хартиени кърпи, за да ги изсушите. Покрийте всяко парче сьомга с много тънък слой царевично брашно. Внимателно разклатете филетата, за да изпуснете допълнително царевично нишесте.

2. 
   

   
   Загрейте зехтина в тиган или тенджера на среден огън. Добавете филетата от сьомга, лицето с кожата в контакт с маслото. Поръсете върховете на филетата с подправките за соса Каджун, след това със сол и черен пипер и гответе, докато филетата се сварят наполовина.

3. 
   

   
   
   
   Обърнете филетата с помощта на шпатула и гответе от противоположната страна. Поръсете тази страна с подправките за сос Каджун, сол и черен пипер и гответе, докато тази страна също се свари наполовина.

4. 
   

   
   Извадете сьомгата от тигана и я сложете в чиния. Сервирайте със зеленчуци, сотирани в тиган, маруля или сос. Ако желаете може да добавите и кориандър.

Метод 3 Сьомга на скара с билки и горчица

1. 
   

   
   Пасирайте филетата от сьомга под студена вода и ги подсушете с помощта на хартиени кърпи. Оставете ги настрана.

2. 
   

   
   Смесете чесъна, розмарина, мащерката, виното, олиото и горчицата в блендера. Смесете всички съставки за поне 30 секунди или докато не са в съответствие със соса.
   • Изсипете току-що получения сос в купа.

3. 
   

   
   Загрейте скара. Намажете съда, който искате да използвате с олио, за да предотвратите залепването на рибата и поставете филетата от сьомга на един слой в чинията.
   • Можете също така да готвите филетата от сьомга в чиния за торта, ако краищата й са достатъчно високи.

4. 
   

   
   Печете филето в продължение на 2 минути, след това лъжица соса, който сте получили с пасатора. Оставете го да се готви още 5 минути или докато филетата станат златистокафяви и напълно сварени.

5. 
   

   
   Сложете филетата в чиния. Украсете ги с резени лимон и ги сервирайте веднага.