Съдържание

• етапи
• Част 1 Настържете салата на ситно
• Част 2 Настържете маруля на малки парченца
• Част 3 Настържете маруля с хранителен преработвател

В тази статия: Настържете фино маруля течна маруля на малки парченца суха маруля с хранителен процесор12 Референции

Ситно настърганата маруля е перфектно допълнение към много ястия, било като заместител на ориза за рецепти на ястия в сос, или като гарнитура към ястия като анхилада. Той е идеален и за приготвяне на смесени салати. Листата на маруля обикновено се дърпат на големи резени. В резултат на това може да имате проблеми да ги раздробявате фино. Използвайки правилната техника, можете да го направите много лесно.

етапи

Част 1 Настържете салата на ситно

1. 
   

   
   Измийте си маруля. За да сте сигурни, че не поглъщате по невнимание мръсотия или пестициди, винаги измивайте зеленчуците, преди да ги приготвите. Някои организации в областта на контрола на храните са сертифицирали, че ако марулята е посочена като „готова за ядене“, тя е здравословна и може да се яде такава, каквато е. Някои експерти обаче препоръчват да измиете тези марули отново след завръщането си у дома.
   • Отстранете външните слоеве на листата, докато стигнете до слой, в който няма видима мръсотия или изсъхнали ръбове.
   • Вземете цялата маруля и я сложете под течаща вода.
   • Опитайте леко да разтриете марулите с пръсти, за да премахнете следи от пестициди или мръсотия.
   • Избягвайте да потапяте зеленчука си в мивка, която е пълна с вода, тъй като това ще предотврати премахването на мръсотията.

2. 
   

   
   
   
   Извадете края на главата от маруля. Стъблото му обикновено е твърдо и има горчив вкус. Извадете бледия, твърд край на главата и го изхвърлете.
   • Трябва също да изхвърлите външните листа, които изглеждат изсъхнали или обезцветени.

3. 
   

   
   Нарежете главата на зеленчука наполовина. Поставете зеленчука върху чиста дъска за рязане и използвайте остър кухненски нож, за да отрежете главата наполовина през стъблото.
   • В идеалния случай използвайте обикновен кухненски нож с нож от 20 до 25 см, за да нарежете маруля и повечето други зеленчуци.

4. 
   

   
   Нарежете главата на четвъртинки. Подредете всяка предварително нарязана половина на дъската си и ги нарежете наполовина през стъблото.

5. 
   

   
   
   
   Нарежете четвъртинките на главата на тънки филийки. Поставете една четвърт от марулята върху дъската, като внимавате да подредите външните листа на дъската, така че предварително нарязаните краища да са обърнати нагоре.
   • Поставете ножа в най-дясната страна на марулята и започнете да я режете, докато вървите напред-назад, докато стигнете дъската.
   • След първото рязане преместете ножа с около 0,5 см и продължете.
   • Последният сегмент от сегмента на главата може да е твърде малък, за да бъде отрязан без риск. В този случай поставете въпросната малка филийка върху дъската, така че тя да почива плоска и да завършите рязането.

6. 
   

   
   Настържете още една четвърт от главата си, ако е необходимо. Преместете в друга четвърт от зеленчука си, ако искате да използвате повече настърган маруля.
   • Нарежете само това, което ви е необходимо, за да приготвите яденето си и сложете порциите, които не сте нарязали в хладилника. Трябва да вземете тази предпазна мярка, тъй като нарязаната маруля ще стане кафява и ще избледнее по-бързо, отколкото марулята, останала непокътната.

Част 2 Настържете маруля на малки парченца

1. 
   

   
   Поставете главата на зеленчука си върху дъската за рязане. Уверете се, че горната част на главата е опряна на дъската, а пръчката е насочена във вашата посока. Ако искате тя да се настърже на ситно, използвайте остър нож, за да го направите много лесно.

2. 
   

   
   Направете първия разрез. За да направите това, трябва да поставите ножа на ръба на главата. След това пуснете ножа направо, за да създадете тънки филийки. Нарежете внимателно марулята, като правите дълги твърди движения.

3. 
   

   
   Нарежете марулята до сърцето (стъблото) на марулята. Продължете да режете, докато стигнете до бледия център на главата си. Спрете да режете, след като стигнете до сърцето.

4. 
   

   
   Отрежете другата страна на главата. Обърнете главата на марулята и продължете да отрежете другата страна, докато стигнете до сърцето. Спрете да режете, след като го достигнете.

5. 
   

   
   Извадете стъблото от главата. Поставете главата на маруля отстрани и я нарежете с остър нож. Нарежете останалите зелени листа, отстранете бледия център на марулята и го изхвърлете.

6. 
   

   
   Поставете филийките плоски на дъската. Вземете резените маруля, които току-що нарязате, и ги разстелете върху дъската, така че да покрият цялата повърхност.

7. 
   

   
   Направете тънки ивици. Използвайте остър кухненски нож, за да нарежете маруля в тесни редове и преместете ножа отляво надясно. В този момент ще имате куп ленти от маруля.

8. 
   

   
   Нарежете тънките ивици на малки парченца. За да стигнете до там, трябва да обърнете дъската на 90 ° и да нарежете марулята в тесни редове в това ново положение. Правейки това, ще завършите с куп малки парченца маруля.

9. 
   

   
   Повторете процедурата, ако е необходимо. Ако искате още по-малки парчета, все пак обърнете дъската на 90 ° и ги нарежете отново. Продължете да обръщате и нарязвате марулята, докато филийките се нарязват на ситно и се нарязват по желание.

Част 3 Настържете маруля с хранителен преработвател

1. 
   

   
   Вземете хранителния процесор. Ако вашият уред има различни остриета и контейнери, изберете най-подходящите аксесоари, за да настържете зеленчука си. В идеалния случай трябва да използвате голям контейнер и регулируем диск за нарязване.

2. 
   

   
   Задайте параметрите на хранителния процесор. Ако искате да настържете салатата си, за да направите смесена салата, трябва да изберете диск за нарязване, който ще ви позволи да получите гъсти филийки. Задайте скоростта на "бавно".
   • На хранителните процесори на марката KitchenAid шестият диск на диска ще ви позволи да получите правилната дебелина.

3. 
   

   
   Измийте зеленчука си. Отстранете външните слоеве на листа, докато не видите повече мръсотия. Не забравяйте да премахнете избледнелите листа. Поставете цялата глава под течаща вода и нежно разтривайте с пръсти по повърхността й, за да елиминирате следите от пестициди или мръсотия по листата.
   • Някои организации в областта на контрола на храните са сертифицирали, че ако марулята е посочена като „готова за ядене“, тя е здравословна и може да се яде такава, каквато е. Но все пак можете да го измиете за безопасност.

4. 
   

   
   Извадете стъблото от главата. Всъщност стъблото обикновено е твърдо и има горчив вкус. Използвайте остър кухненски нож, за да премахнете чистия край на главата и да го изхвърлите.

5. 
   

   
   Подредете листата. Внимателно откъснете листата на главата, докато не ги натрупате много. След това ги поставете една върху друга, за да образуват малка купчина.

6. 
   

   
   Сложете маруля в хранителния комбайн. Поставете купчината си листа в чучура или тръбата за подаване и включете хранителния комбайн или смесител на ниска скорост. Добавяйте постепенно листата от маруля, докато всички се настържат.

7. 
   

   
   Прехвърлете маруля в купа. Изключете устройството си и отстранете нарязаните листа. В зависимост от типа машина, която имате, може да се наложи да извадите контейнера от машината. Ако искате да добавите други съставки, прехвърлете нарязаните листа в голяма купа или чиния за сервиране.