Съдържание

• стъпки
• Съвети

Фурмите растат на финикови палми и трудно се събират, тъй като тези дървета могат да достигнат 23 м или повече. Внимавайте за кафяви и узрели плодове при прибиране на реколтата. Ако дървото е голямо, ще трябва да го изкачите, за да получите датите. След прибиране на реколтата ги съхранявайте в хладилник или фризер, за да издържат по-дълго.

стъпки

Част 1 от 3: Виждане дали плодовете са узрели

1. 

   Потърсете меки, кафяви плодове. Датите са узрели, когато започнат да се променят до кафяви и стават по-меки при допир. Веднага щом видите тези признаци, е време да вземете узрелите плодове.
   • Когато фурмите са много млади, цветът им е зелен. Те стават розови или оранжеви, когато започнат да узряват.
   • Фурмите узряват след прибирането им, така че ако птиците изяждат плода, преди това го берете, за да не го загубите.
   • Можете също да поставите мрежеви торбички върху плодовете, така че птиците да не могат да ги изядат.

2. 

   
   
   Вижте дали са "набръчкани". Докато узреят фурмите, те започват да се набръчкват и приличат на големи стафиди. Когато търсите зрели дати, вижте дали са набръчкани.

3. 

   Потърсете зрели дати през сезона им. Тези плодове узряват по различно време, така че за да увеличите количеството на реколтата, инспектирайте дървото поне веднъж седмично за зрели фурми.
   • Следете за оранжевите рози, тъй като те ще узреят в рамките на една седмица.

Част 2 от 3: Дати на прибиране на реколтата

1. 

   
   
   Качете се на дървото. Фурмите растат близо до върха на дървото, под листата. Дръжте се за обвивките с форма на триъгълник и носете ръкавици, за да защитите ръцете си. Много берачи на дати се изкачват нагоре по дървото боси, но ако не сте свикнали с него, по-добре не. Облечете обувка, която ви дава сцепление, за да се качите безопасно.
   • Електронните асансьори също са опция за гледане и събиране на реколтата, без да се налага да се изкачвате на дървото. Асансьорът улеснява и достъпа до плодовете, тъй като те са окачени извън дланта на фурмата.

2. 

   
   
   Помислете да използвате колан и колан за изкачване на дървото. Защитете се, когато се качвате на дървото с помощта на колан и ремък. Палмите за фурми са много високи и това оборудване ви предпазва от падане. Той е много подобен на този на алпинистите, като разликата е, че ще използвате статично въже вместо еластична динамика.
   • Възелът на сбруята създава триене и задържа човека в случай, че започне да пада.
   • Сложете и каската на алпинист. Можете да намерите този продукт в магазините за спортни стоки.
   • По принцип коланите и ремъците, направени да се катерят по дървета, имат повече места за сядане и подплънки от алпинизма, защото човекът прекарва повече време на екипировката, отколкото катерачите.

3. 

   Внимателно издърпайте датата за прибиране на реколтата. Зрелите фурми слизат лесно от дръжките. Прибирайте един по един, за да не нараните плодовете, опитвайки се да хванете няколко наведнъж.
   • Проверявайте палмовата дата няколко пъти през сезона, за да вземете узрелите плодове.
   • Ако нямате асансьор, може да се наложи да отрежете клоните преди беритбата.
   • Някои фурми, особено тези, които се смятат за "меки", са много крехки и не могат да бъдат хвърлени в торба. Ще трябва да ги сложите деликатно в саксия. Сортът Medjool например е един от тях.

4. 

   Извадете клона, когато повечето дати са узрели. В края на сезона всички плодове ще узреят и е по-лесно да отрежете клона и да берете плодовете на земята.
   • За да отрежете клона, вземете остър нож или мачете и го поставете в основата, където се съединява с останалото дърво. Задръжте клона, докато режете и след това го спуснете към земята.

5. 

   Нека фурмите завършат узряване на слънце. Поставете розово жълтите фурми на брезент на слънце. Оставете ги там, докато станат кафяви и по-меки, тоест узрели.
   • Ако сте загрижени за птиците, покрийте плодовете с лека мрежа.
   • Поставете фурмите в кафява хартиена торбичка, за да ги направите жълти, ако предпочитате.

6. 

   Измийте плодовете и замразете поне 24 часа. След като премахнете фурмите от дървото, измийте ги, за да премахнете замърсяванията.Оставете ги да изсъхнат, без да слагате една върху друга, сложете ги в тенджера внимателно и замразете за 24 часа.
   • Фризерът убива бактериите, които могат да бъдат на плодовете.

Част 3 от 3: Поддържане на дати

1. 

   Оставете фурмите да се охладят при стайна температура за няколко дни. Свежите фурми, като тези от сорта Бахри, малко се различават от дехидратираните. Можете да ги държите на стайна температура за няколко часа, но през това време те ще узреят повече.
   • Фурмите се считат за сушени плодове, но те вече се събират по този начин и не се подлагат на дехидратация.

2. 

   Съхранявайте дати в хладилника до един месец. Те могат да се съхраняват в херметични контейнери в хладилника и ще останат вкусни за около 30 дни, използвайки този метод. След това те все още ще са годни за консумация, но вкусът няма да е толкова добър.
   • Въздухът е враг номер едно на дати. Поставете слой от тънка пластмаса върху тях, ако има място в саксията.

3. 

   Замразете датите до една година. Този плод издържа много по-дълго, когато се съхранява във фризера. Поставете ги в найлонови торбички с ципове и изтеглете колкото е възможно повече въздух, преди да го поставите във фризера.
   • Размразете фурмите, като ги извадите от фризера няколко часа преди употреба.
   • Друг начин за размразяване е да ги поставите в топла вода за 30 минути.

Съвети

• Яжте чисти фурми или направете пюре и използвайте за подслаждане на други храни.
• Измийте добре всички плодове преди хранене.