Автор:
Eugene Taylor
Дата На Създаване:
15 Август 2021
Дата На Актуализиране:
12 Може 2024
Съдържание
Въпреки че е възможно да се замрази зелето, структурата му има тенденция да се разпада при замразяване. Избелването ще помогне да се запази по-добре, но няма да е толкова добро, колкото прясното зеле. Ако нямате проблеми с това, ето как да замразите глава от зеле.
стъпки
Метод 1 от 3: Метод 1: Цели зелеви листа
Изберете подходящо зеле. Тя трябва да е свежа, чиста и без никакви плесени или повреди.
Отстранете грубите външни листа. Изхвърлете или компост.
Отстранете останалите листа от основата на зелето. Използвайте нож, за да отрежете права линия в основата и след това премахнете листата непокътнати.
Сварете голяма тенджера с вода. Избелвайте листата във водата за минута и половина. Правете това на партиди, вместо да се опитвате да избелите цялото зеле наведнъж.
Извадете го и го поставете в съд с ледена вода. Това спира готвенето веднага.
Изцедете листата. Първо внимателно отстранете излишната вода. Поставете ги върху абсорбираща хартия или сушилня.
Съхранявайте го в найлонови торбички или затворени съдове. Оставете място за разширяване, около 1,5 cm. Отстранете възможно най-много въздух, ако използвате пластмасови торбички.
- Можете също така да поставите листата върху хартия за печене върху пергаментова хартия, а след това замразени и след това пакетирани или поставени в контейнери.
Затворете контейнера или чантата. Поставете етикет за име и дата и сложете зелето във фризера.
Използвай. Замразените зелеви листа могат да се добавят директно в супа, яхния и други готвени ястия. Те могат да се използват и в пури за зеле, но първо трябва да размразите листата в хладилника.
Метод 2 от 3: Метод 2: Нарязано зеле
Изберете подходящо зеле. Тя трябва да е свежа, чиста и без никакви плесени или повреди.
Отстранете грубите външни листа. Изхвърлете или компост.
Нарежете зелето. Нарежете на парчета или резете на ивици със среден размер.
Избелване, както в метод 1. Вероятно ще можете да избелите по малко повече всеки път, тъй като има повече място с нарязаното зеле.
- Ако нарежете на дебели филийки, избелете ги за 3 минути.
Изцедете зелето след бланширане. Поставете го в гевгир и оставете излишната вода да се отцеди. Можете също така да разнесете зелето върху абсорбираща хартия, за да изсъхне на открито, след като изцедите излишната вода.
Запазете го и го затворете, както в горния метод. Можете също така да използвате торбички за готвене, ако предпочитате.
Използвайте зелето. Може да се нарязва на по-малки парчета според нуждите и да се добавя към супи, яхнии, бъркани и т.н. Добавете го замразено към ястието или го размразете предварително. Ако ще размразите салатните ленти или разбъркайте, първо размразете в хладилника.
- Забележка: Не всички са съгласни, че размразеното зеле е полезно за салата, тъй като може да стане увяхнало. Бъдете наясно, че това може да се случи; и ако има, използвайте го в готвено ястие.
Метод 3 от 3: Метод 3: Замразяване на кисела зеле
Използвайте само напълно ферментирало кисело зеле.
Поставете киселото зеле в найлонови торбички или фризерни съдове от 600 или 950 мл.
Оставете около 2,5 до 5 см в горната част, за да може зелето да се разшири. Ако използвате пластмасови торбички, отстранете възможно най-много въздух, преди да ги затворите.
Затворете торбичките и сложете етикет с име и дата.
Поставете ги във фризера. Киселото зеле продължава 8 до 12 месеца замразено.
Използвай. Размразете желаното количество в хладилника и го използвайте както обикновено.
Съвети
- Замразеното и бланширано зеле ще продължи около 10 до 12 месеца.
- Забележка: зелето ще загуби малко вкус при замразяване. Това е компромис между загубата на цялото прясно зеле или запазването му по-дълго, но не толкова вкусно.
Необходими материали
- Дъска за рязане и нож
- Саксия достатъчно голям за листата
- Контейнер за ледена вода
- отцедник
- Абсорбираща хартиена кърпа
- Пластмасова торба или контейнер за фризер
- Писалка, за да напишете име и дата
