• В САЩ хората много обичат кафявата захар.
• Тук, в Бразилия, използваме рафинирана захар.
• За да замените захарта, можете да използвате 30 до 60 мл сироп, направен от равни части захар и вода.

Част 2 от 2: Експериментиране с други вкусове

1. 

   
   
   Опитайте друг вид алкохолна напитка. Истинската caipirinha се прави с cachaça, разбира се, но има много други опции. Какво ще кажете да опитате някои от следните:
   • Използвайте водка, за да създадете кайпироска. В такъв случай дори не е нужно да се ограничавате до лимон. Можете да използвате няколко други плода.
   • Използвайте бял ром, ако искате да опитате caipiríssima. Ромът също се прави на базата на захар, точно като cachaça (но идва от меласа, а не от тръстика), и произвежда много подобна напитка. Тъй като вкусът на рома е по-прост, той ще се комбинира по-добре с избрания плод.
   • Какво ще кажете за кайпис? Съветът е да следвате традиционната рецепта, обменяйки само cachaça за саке. Ако измислите твърде много по отношение на плодовете, напитката ще загуби вкуса си.

2. 

   
   
   Сменете лимона или добавете друг плод заедно. Почти всички плодове са вкусни с кайпириня. Изберете плод от сезона или който много харесвате. Ето няколко съвета:
   • Мандарина: заменете лимона с половин мандарина.
   • Ягода: заменете лимона с 4 или 5 ягоди.
   • Маракуя: заменете лимона с този плод. Съветът е да използвате 1 малък (или наполовина голям) маракуя и да изстържете цялата пулпа в чашата.
   • Нар: добавете 4 чаени лъжички семена от нар в кайпириня, направена с 2 резенчета лимон. Омесете добре двата плода със захарта, преди да добавите cachaça.
   • Пъпеш: смесете 1 чаша пъпеш (без семената) в блендер и поставете в caipirinha заедно с cachaça.
   • Грозде: натрошете 7 грозде без костилки, заедно с 2 резенчета лимон плюс захар.
   • Киви: обелете и нарежете киви и добавете към кайпиринята, направена с половин лимон. Омесете добре двата плода със захарта, преди да добавите cachaça.
   • Ананас: в традиционната рецепта добавете 2 супени лъжици нарязан ананас заедно с качаса.
   • Малина: смачкайте 6 плода заедно с лимон и захар.
   • Kinkan Orange: използвайте 5 портокала и пасирайте заедно с лимона и захарта.
   • Гуава: за да направите гуава кайпириня, смесете 100 мл сок от гуава с 2 чаени лъжички кондензирано мляко. След това добавете cachaça и лед. Не е нужно да слагате захарта, защото напитката вече е сладка.

3. 

   Заменете захарта. В САЩ се предпочита кафява захар. Тук, в Бразилия, вече използваме рафинирания. Има обаче няколко други варианта за подслаждане на кайпириня.
   • Мед: заменете захарта с 30 г мед.
   • Кленов сироп: заменете захарта с 1 1/2 чаена лъжичка от този сироп.
   • Агаве: използвайте 1 чаена лъжичка вместо захар.

4. 

   Използвайте ароматизирана какача. Този съвет е чудесен за допълнително подобряване на вкуса на избрания плод. За да приготвите този вид какача у дома, сложете напитката и плодовете в контейнер (не използвайте оригиналната бутилка). Покрийте и оставете да престои 24 до 72 часа. След това пресейте и поставете в оригиналната бутилка cachaça. Ето няколко съвета:
   • Ананас cachaça: обелете и нарежете цял ананас. След това се покрива със съдържанието на бутилка cachaça.
   • Малина cachaça: използвайте 3 1/2 чаши малина с всеки литър напитка.
   • Ягода cachaça: използвайте 3 чаши плодове на литър алкохол.
   • Пикантна качаса: използвайте 1 пипер Anaheim и 3 чушки Serrano за всеки литър cachaça. Този вкус се комбинира много добре с кайпириня, направена от краставица, захар и лимон.