Как да направите морска сол: 8 стъпки (със снимки) - Съвети

Видео: Кисело зеле - как се прави? Не само вода и сол, има и други подробности!

Съдържание

стъпки
Необходими материали

Приготвянето на морска сол самостоятелно е отличен начин да пренесете аромата и аромата на любимия си плаж в кухнята. Солта, взета директно от океана, запазва характеристиките на средата й, което прави възможно включването на същността на морето в храната. За да го произведете, ще ви е необходим чист източник на солена вода, както и много време и пространство във вашата кухня. Прочетете от стъпка 1, за да научите как да направите тази сол от нулата и да я подправите до различни вкусове.

стъпки

Метод 1 от 2: Как да направите морска сол от нулата

Разберете процеса. Промишлеността произвежда морска сол в много по-голям мащаб от домашния производител, но познаването на търговските техники е начин за разширяване на знанията и възможностите за производство на сол. Ето начин да направите това:
- Малки водоеми са пълни с морска вода, която в крайна сметка ще се изпари. Оставащият продукт след изпаряването на цялата вода е морска сол. Този процес работи най-добре в райони, където има много слънчева светлина и много малко дъжд.
- Солената вода се отвежда в големи стоманени саксии. Всички остатъци от кал или примеси се отлагат на дъното, а останалата вода се отклонява и нагрява. Докато водата се нагрява, образуваната пяна се отстранява отгоре и водата продължава да се изпарява, докато останат само кристалите на солта.
- Понякога се включват някои добавки. Солевата промишленост може да добави калций и магнезий към продукта, за да добави отчетлив аромат и да го направи питателен.
Съберете солената вода. Може да се събира от моретата или от солени лагуни. В зависимост от това къде се получава водата, получената сол ще придобие различни нюанси на цвета поради разнообразието от минерали, присъстващи на всяко място. Събирането на малко океанска вода може да не доведе до солта на качеството, което очаквате, особено за готвене. Това се дължи на ниската соленост на водата, но си струва да експериментирате с вода от различни източници, докато не разберете кой от тях произвежда най-добрата сол.
- Много е важно да събирате солена вода от чист източник. Ако знаете, че дадена зона е замърсена, не черпете вода оттам. Замърсяването на въздуха, химическите и петролните оттоци и други видове замърсяване ще повлияят на вкуса и качеството на солта.
- Ако една зона е безопасна за риболов, вероятно също ще бъде достатъчно чиста за отглеждане на сол.
- Пластмасов или стъклен буркан с вместимост 4 литра е добър размер за събиране на вода, като 4 литра солена вода произвежда около 85 г сол.
Прецедете водата, тъй като ще бъде необходимо да премахнете пясъка, черупките и други утайки преди събирането на солта. За целта използвайте тензух (вид памучен плат, използван за приготвяне на сирене). Можете да използвате един или повече слоеве. За да сте сигурни, че примесите се отстраняват, прецедете водата няколко пъти. Това няма да повлияе на съдържанието на сол.
Изпарете водата. Морската сол е продуктът, който остава след изпаряването на солената вода. Изчакайте изпарението да приключи най-малко няколко дни и най-вероятно няколко седмици. За домашно производство на морска сол може да се използва една от няколко съществуващи техники.
- Включете печка при най-ниската си температура. След това изсипете водата в дълбок съд и я поставете във фурната. Оставете водата да се изпарява бавно за няколко дни.
- Сложете прецедената вода в тиган и я вари, докато се изпари почти напълно. Накрая, оставете слънцето да свърши останалата работа. Извадете влажната сол от тигана и я поставете върху чиния или купа. Поставете го под слънцето, за да се изпари останалата вода.
- По желание поставете прецедената вода в купа или плитка чиния и я оставете на открито, за да се изпари водата. Остатъкът след края на процеса ще бъде морска сол. Този процес може да отнеме няколко седмици.
Съберете останалата сол. Кората ще започне да се образува, когато водата се изпари; използвайте купа, за да я остържете и съхранявате в контейнер. Солените кристали ще образуват различни размери и форми и могат да имат различни цветове в зависимост от това къде се е събрала водата.
- По желание го смилайте до получаване на по-фина текстура. За тази цел е възможно да се използва соломелачка.
- Насладете се на солта, като я вкусите сами или я използвате в ежедневните ястия.

Метод 2 от 2: Как да си приготвите подправена морска сол

Опитен приготвяне на сол с нотка на лимон. Солта се комбинира много добре с различни вкусове, а лимонът е един от най-добрите. Те се комбинират, за да създадат подправка, която може да се използва във всяко хранене за деня. Тази ярка и освежаваща сол е идеална за зеленчуци, салати и прясна риба:
- В купа смесете ½ чаша морска сол, ½ чаша лимонов сок и корите на един лимон.
- Разстелете сместа върху лист за печене.
- Изпечете го във фурна, поставена на най-ниската температура, докато влагата се изпари, което може да отнеме няколко часа или една нощ.
- Настържете солта с лимон и я поставете в съд.
Направете карамелизирана сол. Когато сладките и пикантни аромати се смесват, резултатът е възхитително неустоим. В този случай морската сол се комбинира с карамели и захар, за да се създаде богат и дълбок вкус, който може да се използва в печива, за да се получи прекрасна закуска.
- Сварете чаша карамел в тиган на средно силен огън, докато намалее до около ¼ чаша.
- Смесете намаления карамел с ½ чаша морска сол и ½ чаша захар в хранителен комбайн, като го пулсирате, докато получите пясъчна текстура.
- Разстелете сместа върху лист за печене.
- Печете го във фурна, поставена на най-ниската температура, докато влагата се изпари, от няколко часа до вечер.
Друг вариант е да направите пушена сол. Следващият път, когато запалите пушача си да пуши парче месо, поставете върху него и тава с морска сол. Подредете тавичка с ½ чаша морска сол или повече. Оставете го да пуши няколко часа, след което го изсипете в съд. Насладете се на богатия и ароматен вкус на пушена морска сол в печени картофи, пици и други пикантни ястия.