Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Съвети
• Предупреждения

Няма нищо по-хубаво през летен ден от хрупкавия, солен вкус на домашно приготвените печени фъстъци. След като са изпечени, фъстъците имат по-интензивен вкус и се превръщат в идеални закуски за партита и срещи. Те могат да се използват и като съставки в други рецепти. Може да не повярвате, но препичането на фъстъци е лесно и забавно. Следвайте инструкциите по-долу, за да приготвите тази типична закуска за миг в собствения си дом!

Съставки

• Фъстъци с или без черупка (в количеството, което искате).
• Сол на вкус (по желание).
• Подправки на вкус (по желание).

Стъпки

Метод 1 от 2: Препичане на фъстъци

1. 

   Загрейте фурната при 180 градуса по Целзий. Докато чакате фурната да се загрее, преминете към стъпките по-долу.

2. 

   
   
   Изберете дали ще препичате фъстъци със или без черупка. Процедурите за печене на тези два вида фъстъци са много сходни. Има обаче няколко подробности, които трябва да имате предвид, преди да започнете:
   • Фъстъците с черупки са по-лесни за използване в рецептите за фъстъчено масло и фурна, защото не е необходимо да се премахват черупките по-късно. За да приготвите фъстъчено масло, използвайте испанския сорт, тъй като съдържа по-високо съдържание на мазнини. Ако предпочитате, можете да премахнете кожата от фъстъците с пръсти, преди да ги препечете (въпреки че това все още е лесно да се направи след препичане).
   • Очистените фъстъци трябва да се измият във вода, за да се премахне излишната мръсотия. Изсушете ги първо с хартиени кърпи и след това ги оставете да изсъхнат на решетка за около пет минути.

3. 

   
   
   Разстелете фъстъците върху лист за печене или лист за бисквитки. Фъстъците трябва да се разпределят по начин, който образуват един слой, като се гарантира, че са равномерно изпечени. Ако количеството фъстъци е твърде голямо за един слой, изпечете ги на парчета.
   • За да улесните почистването, подредете листа за печене с хартия за печене или алуминиево фолио. Това не е задължително, както в други рецепти, но ще предотврати залепването на фъстъците по тигана.

4. 

   
   
   Кула фъстъците. Поставете бисквитения блат или бисквитения блат върху средната решетка на фурната (това ще помогне на фъстъците да бъдат равномерно изпечени). Няма да се налага да обръщате фъстъците, докато се пекат. Времето за готвене варира в зависимост от вида на фъстъка, който се пече:
   • Фъстъците с черупки трябва да останат във фурната. 15 до 20 минути.
   • Фъстъците с черупки трябва да останат във фурната. 20 до 25 минути.

5. 

   Извадете листа за печене от фурната. Фъстъците ще се сварят още малко, след като ги извадите от фурната. Внимание: както тавата за печене, така и фъстъците ще бъдат изключително горещи (особено фъстъците с черупки). Поставете тигана на сигурно място, където може да се охлади (например на котлона).

6. 

   Оставете да се охлади преди ядене. Когато можете да държите фъстъците в ръцете си, без да се изгорите, това е знак, че те са готови за ядене. Печените фъстъци са доста вкусни, но ако предпочитате, вече можете да ги подправите с щипка сол (една или две чаени лъжички ще са достатъчни). Насладете се!

Метод 2 от 2: Вариации

1. 

   Отстранете кожата от фъстъците. Тънката кожа около олющените фъстъци е напълно безвредна; всъщност някои хора предпочитат да оставят кожата далеч, вместо да ядат фъстъци с черупки. Ако обаче искате, можете лесно да премахнете кожата от фъстъците, като използвате центрофуга за салата (или сушилня). Разтрийте печените фъстъци между дланите си върху отвора на сушилнята за салата, като ги пускате малко по малко в уреда. След като направите това с всички фъстъци, затворете сушилнята и центрофугирайте, докато повечето (или всички) кори не бъдат премахнати. Може да се наложи да обелите малко фъстъци на ръка.
   • Ето още един метод за белене на фъстъци: сложете печените фъстъци в буркан или съд с капак и след това ги разклатете, или ги увийте в чиста кърпа за съдове и след това ги разтрийте. Извадете фъстъците и след това изнесете тенджерата, контейнера или кърпата извън къщата, така че вятърът да духа разхлабени кожи.

2. 

   Подправете фъстъците. Малко подправка е всичко, от което се нуждаете, за да направите естествените и печени фъстъци още по-вкусни. Няма "правилно или грешно" при избора на вашите подправки, но ако желаете, можете да опитате някои от следните предложения:
   • Добавете щипка кафява захар и канела към фъстъците, за да ги превърнете във вкусна сладка закуска.
   • Смесете подправката Cajun с малко сол, за да направите фъстъците силно вкусни.
   • Добавете пикантен щрих към фъстъците, като използвате лют червен пипер, чесън на прах и пушен червен пипер.

3. 

   Пригответе покрити фъстъци. Хранителните есенции (течни) могат да се използват като гарнитура и да оставят фъстъците с интензивен и апетитен вкус; обаче, за да получите по-добър резултат, трябва да ги използвате преди процес на препичане. Нанесете тънък слой от продукта върху фъстъците и след това ги занесете във фурната обикновено, за да ги препечете и да фиксирате вкуса на топинга. Тъй като тук използваме течни съставки, ще бъде добра идея листът за печене да се облицова с алуминиево фолио или пергаментова хартия.
   • Тук също има сто възможности. Класически пример са печените фъстъци с мед. За да направите тази глазура, пригответе еднородна смес от мед и разтопено масло в равни части. Използвайте около две супени лъжици от всяка съставка за всеки килограм фъстъци. Покрийте фъстъците и поръсете малко сол, преди да ги занесете във фурната. Препечете ги нормално.

4. 

   Пригответе фъстъчено масло. Вярвате или не, но за да приготвите изцяло натурално фъстъчено масло от печени черупки с фъстъци, всичко, което трябва да направите, е да месите, нарязвате или смилате фъстъците, за да ги превърнете в твърда, гладка паста. Вижте нашата рецепта за фъстъчено масло, за да научите стъпка по стъпка. Както беше посочено по-рано, испанският сорт е най-добрият за тази цел, тъй като съдържа най-много мазнини. Можете да използвате кухненски робот, пасатор или ръчно оборудване като пестик, за да направите фъстъците меки и кремообразни.
   • За да направите фъстъченото масло по-бучка, накълцайте шепа фъстъци и ги смесете в готовото масло.
   • Можете също да добавите малко мед, меласа, сол или други подправки, за да овкусите фъстъчено масло.

Съвети

• Технически фъстъците се класифицират като бобови, а не като сушени плодове. Те имат висока хранителна стойност и съдържат здравословни мононенаситени мазнини.
• Тъй като фъстъците са много мазни, най-добре е да ги подправите веднага след като излязат от фурната. Няма да е необходимо да добавяте много подправки; самата фъстъчена мазнина (тъй като е загрята) ще поеме вкусовете и няма да се притеснявате, че ще се окажете с неовкусени фъстъци и тава, пълна със сол.

Предупреждения

• Фъстъците ще бъдат изключително горещи, когато напуснат фурната поради високото съдържание на мазнини. Работете с тях внимателно и винаги обръщайте внимание на децата в кухнята, когато работите с печката.
• Печенето на фъстъци няма да ги направи безопасни за хората с алергия.