Съдържание

• стъпки
• Съвети
• Предупреждения
• Необходими материали

Дехидратиращият чесън е чудесен начин да ги запазите свежи и вкусни цяла година. Магданозът е най-малкият годни за консумация вид лук и често се използва като подправка, като добавя вкусен и естествен вкус към храните, особено ястията, приготвени от картофи, яйца и риба. Можете да изберете да ги дехидратирате по традиционния начин, като ги окачите във фурната или използвате дехидратор.

стъпки

Метод 1 от 3: Висящ лук за обезводняването им

1. 

   Почистете пролетния лук. Измийте ги в студена течаща вода и отстранете всички мъртви или изсъхнали листа. След това ги подсушете с чиста кърпа за чиния, докато влагата не се отстрани напълно.

2. 

   
   
   Добавете пролетния лук. Съберете пролетния лук в букети, които можете да държите в едната си ръка и закрепете кабелите с тел или гумена лента, така че билките да останат заедно, без да месете.
   • Ако искате да направите чесъна равномерно, отрежете всички останали парчета в горната и долната част на нишките.
   • Ако сте събрали пролетен лук от градина, подрежете ги рано сутрин, веднага щом росата изсъхне. Именно през този период те стават по-здрави и вкусни.

3. 

   
   
   Закачете букетите с главата надолу в кафява хартиена торбичка. Отворете прорези или дупки в страните на торбичките, за да може въздухът да премине. Затворете горната част на торбата с връв и окачете челцата с главата надолу вътре в нея.
   • Хартиената торбичка служи за предотвратяване на натрупването на прах в пролетния лук и за предотвратяване на избледняването им поради слънчева светлина.

4. 

   Съхранявайте торбичките на хладно и сухо място. Оставете ги там за около две седмици, докато станат твърди и чупливи.
   • След няколко дни разгледайте пролетния лук, за да видите дали не са плесенясали.

5. 

   
   
   Смелете пролетния лук. Извадете пролетния лук от торбичките и освободете букетите. Поставете билките върху слой пергаментова хартия или върху дъска за рязане и ги смилайте с ръце или ги нарежете на парчета с нож.

6. 

   Съхранявайте изсушените чеснови в съд с капак, като например стъклен буркан. Пазете ги от пряка слънчева светлина.

Метод 2 от 3: Дехидратиране на настърган чесън в фурната

1. 

   Почистете пролетния лук. Измийте ги в студена течаща вода и отстранете всички мъртви или изсъхнали листа. След това ги подсушете с чиста кърпа за чиния, докато влагата не се отстрани напълно.

2. 

   Загрейте фурната на ниска температура. В идеалния случай тя трябва да бъде под 85 ° C.

3. 

   С нож или ножица нарежете шалот на парчета от 0,5 см.

4. 

   Разпределете шалотите върху плитка тава. Подредете тавата с пергаментова хартия, преди да поставите билките в нея, така че да не изгорят при контакт с метала.

5. 

   Загрейте пролетния лук във фурната за един до два часа. Погледнете ги от време на време, за да не изгорят. За да разберете дали са готови, вземете пролетен лук и вижте дали е крехък. Извадете тигана от фурната, ако е.

6. 

   С помощта на пергаментова хартия превърнете зеления лук в стъклен буркан с много стегнат капак. Затворете съда и го съхранявайте на хладно място, на слънце.

Метод 3 от 3: Дехидратиране на чесън с дехидратор

1. 

   Почистете пролетния лук. Измийте ги в студена течаща вода и отстранете всички мъртви или изсъхнали листа. След това ги подсушете с чиста кърпа за чиния, докато влагата не се отстрани напълно.

2. 

   С нож или ножица нарежете шалот на парчета от 0,5 см.

3. 

   Разпределете чесъна равномерно върху тавата за дехидратор. Ако устройството е доставено с екран, използвайте го за покриване на пролетния лук, за да не се спука.

4. 

   Загрейте тавата във фурната за около час, при 30 ° C. Обърнете внимание на пролетния лук от време на време. За да разберете дали са готови, вземете пролетен лук и вижте дали е крехък. В такъв случай извадете тавата от фурната.

5. 

   Поставете пролетния лук в стъклен буркан с много стегнат капак. Затворете съда и го съхранявайте на хладно място, далеч от слънцето.

Съвети

• С течение на времето чесънът ще загуби аромата си. Използвайте ги максимум шест месеца след обезводняването им.
• Извадете лилавите цветя от пролетния лук, преди да ги дехидратирате. Обикновено цветята не се обезводняват много добре.
• Изберете най-свежия зелен лук, за да постигнете максимален вкус след дехидратация.

Предупреждения

• Поради деликатния вкус, чесънът може да загуби вкуса си по време на дехидратация.

Необходими материали

• Проводници или гумени ленти.
• Кухненски ножици или остър нож.
• Дъска за рязане.
• Кафяви хартиени торби.
• Дъска.
• Пергаментова хартия.
• Стъклени буркани с капак.
• Дехидратор на храна.