Съдържание

• Съставки
• Стъпки
• Направихте ли тази рецепта?
• Въпроси и отговори на общността
• Съвети
• Неща, от които ще имате нужда

Други раздели 29 Оценки на рецепти | Истории за успех

Смята се, че пресният сок от цвекло подобрява кръвообращението и понижава кръвното налягане.Тъй като цвеклото е толкова твърд зеленчук, ще трябва да приготвите сока с електрическа сокоизстисквачка или блендер. Освен това обикновеният сок от цвекло е много мощен, така че може да пожелаете да го разреждате с други сокове, за да направите напитката по-вкусна.

Съставки

Основен сок от цвекло

Прави 1 порция

• 4 малки цвекло ИЛИ 2 големи цвекло
• 1/4 чаша (60 ml) вода (по избор)

Сладък и пикантен сок от цвекло

Прави 1 порция

• 1 голямо цвекло
• 1 голяма ябълка
• 1-инчово (2,5 см) парче пресен джинджифил
• 3 цели моркови
• 1/4 чаша (60 ml) неподсладен ябълков сок (по избор)

Сок от тропическо цвекло

Прави 1 порция

• 1 малко цвекло
• 1/2 краставица без семена
• 1/4 ананас
• 1/4 чаша сок от ананас (по избор)

Стъпки

Част 1 от 3: Подготовка на Цвеклото

1. 

   
   
   Подрежете краищата. С помощта на остър назъбен нож отрежете зелените от горната част на цвеклото. Подрежете и около 6 мм от кореновия край на цвеклото.
   • Технически можете да соковете горните зеленчуци с цвеклото, но по-често се приготвя сокът само с цвеклото. Ако все пак решите да включите зелените, изплакнете ги под течаща вода и ги нарежете на дължини с размери 2 инча (5 см) или по-малки. Насочете ги заедно с приготвеното цвекло.

2. 

   
   
   Почистете цвеклото. Изплакнете цвеклото под хладна, течаща вода. Използвайте зеленчукова четка, за да изтъркате мръсотията, която не можете да изстържете с пръсти.
   • Кожата на цвеклото съдържа много хранителни вещества, така че ако е относително тънка, трябва да почистите кожата и да я оставите непокътната за сока.
   • От друга страна, ако кожата изглежда особено жилава или мръсна, можете да обелите цвеклото с помощта на белачка за зеленчуци или нож за почистване, преди да продължите по-нататък.

3. 

   
   
   Четвърт цвеклото. Нарежете цвеклото наполовина, след което отново разрежете всяка порция наполовина.
   • Ако парчетата са твърде големи за уреда, можете да изгорите двигателя. Повечето сокоизстисквачки, блендери и преработватели на храни могат да се справят с разположено на червено цвекло, но ако имате уред с ниска мощност или по-стар модел, може да се наложи да намалите всяка четвърт наполовина.

Част 2 от 3: Изцеждане на цвекло

Вариант първи: Използване на сокоизстисквачка

1. 

   Настройте сокоизстисквачката. Поставете кана за събиране под чучура на сокоизстисквачката.
   • Ако имате модел, който не се предлага със собствена кана за събиране, поставете купа или голяма чаша под чучура, преди да продължите.

2. 

   Нахранете парчетата през сокоизстисквачката. Поставете едно парче цвекло в захранващия улей. Използвайте буталото на уреда, за да прокарате внимателно цвеклото през машината.
   • Работете бавно и внимателно. Цвеклото е много трудно, така че може да отнеме известно време, докато двигателят го обработи. Не насилвайте парчето прекалено бързо или силно, тъй като това може да изгори двигателя.
   • Веднага след като едно парче цвекло премине през сокоизстисквачката, започнете да подавате следващото парче. Продължете, докато се приготви сокът от цялото цвекло за приготвяне.

3. 

   Насладете се на сока. Изсипете събрания сок от цвекло в чаша за сервиране. Изпийте го веднага или го охладете за 30 минути, преди да се насладите.
   • Можете да съхранявате сок от цвекло в хладилник за ден-два, но вкусът е най-добър, когато се наслаждавате веднага или малко след това.

Вариант втори: Използване на пасатор / кухненски робот

1. 

   Комбинирайте водата и цвеклото. Поставете парчетата червено цвекло и водата в мощен пасатор или кухненски робот.
   • Тъй като цвеклото е толкова твърд зеленчук, повечето смесители ще имат затруднения да ги обработват сухи. Добавянето на плисък вода трябва да помогне на уреда да се движи по-гладко в началото на процеса.

2. 

   Смесете до гладка смес. Пюрирайте цвеклото с вода на висока скорост. Продължете, докато вече не забележите големи парченца цвекло.
   • Въпреки че сокът трябва да е относително гладък, той все пак ще изглежда доста буци. Ще трябва да прецедите сока от пулпата, преди да е готов за пиене.

3. 

   Покрийте купа с тензух. Изрежете две 24-инчови (61 см) дълги парчета тензух. Подредете двете една върху друга, след това ги сгънете наполовина, за да създадете четири слоя. Поставете наслоената тензух вътре в голяма купа.
   • Ако нямате тензух, помислете дали да не използвате желе. Увийте желираната торбичка, както е над устата на голяма мерителна чаша или купа.
   • В крайна сметка можете просто да използвате цедка с фини мрежи. Балансирайте цедката върху устата на голяма купа.

4. 

   Прецедете пюрето през тензуха. Изсипете съдържанието на блендера в тензуха. Съберете краищата на кърпата върху целулозата, завъртете отвора затворен и стиснете снопа, за да прокарате сока през кърпата и в купата отдолу.
   • Следвайте същата процедура, ако използвате желе чанта.
   • Ако използвате цедка с фини мрежи, използвайте гумена шпатула, за да притиснете пулпата, изстисквайки възможно най-много сок.
   • Имайте предвид, че трябва да носите чифт каучукови или пластмасови ръкавици от хранителен клас, докато работите с цвеклото. В противен случай сокът от цвекло ще оцвети ръцете ви в червено.

5. 

   Пийте сока. Изхвърлете пулпата и изсипете сока от цвекло в чаша за сервиране. Насладете му се веднага или го изпийте, след като сокът се охлади в хладилника ви за 30 минути.
   • Технически можете да запазите сок от цвекло в хладилника си за един или два дни, но той има най-добър вкус, когато се консумира веднага.

Част 3 от 3: Вариации

Сладък и пикантен сок от цвекло

1. 

   Пригответе съставките. Изплакнете, обелете и нарежете твърдите съставки на хапки.
   • Пригответе цвеклото така, сякаш приготвяте обикновен сок от цвекло. Изтъркайте всякакви замърсявания с помощта на зеленчукова четка, докато изплаквате зеленчука под хладна, течаща вода. Нарежете чистото цвекло на четвъртинки.
   • Обелете ябълката, отстранете сърцевината и я нарежете на четвъртинки.
   • Използвайте задната част на лъжица, за да отлепите кожата от парчето джинджифил. Тъй като джинджифилът вече е толкова малък, не е нужно да го нарязвате повече.
   • Накълцайте зелените от всеки морков. Отлепете тънката външна обвивка, изплакнете морковите под течаща вода и нарежете всяка от тях на 2-инчови (5-сантиметрови) парчета.

2. 

   Насочете твърдите съставки с помощта на сокоизстисквачка. Обработвайте твърдите съставки през сокоизстисквачката, сякаш приготвяте основен сок от цвекло. Направете не добавете ябълковия сок.
   • Нахранете първо ябълката, последвана от моркова и цвеклото. Завършете, като нахраните джинджифила.
   • Използвайте лъжица за бързо разбъркване на събрания сок. Това трябва да помогне за смесването на вкусовете заедно.

3. 

   Друга възможност е сокът на съставките с помощта на блендер. Обработвайте твърдите съставки и ябълковия сок в блендера или кухненския робот, сякаш приготвяте основен сок от цвекло.
   • Смесете първо ябълката и ябълковия сок, като продължите до пълното втечняване. След това добавете морковите, цвеклото и джинджифила, след което смесете до гладка смес.
   • Прецедете сока през четири слоя тензух и изхвърлете пулпата.

4. 

   Насладете се на напитката. Изсипете сока от цвекло в чаша за сервиране. Можете да го изпиете веднага или да го охладите в хладилника за 30 минути, преди да се насладите.

Сок от тропическо цвекло

1. 

   Пригответе съставките. Почистете цвеклото, обелете краставицата и обелете ананаса. Нарежете всяка от тези съставки на относително малки парчета с помощта на остър нож.
   • Пригответе цвеклото, сякаш го приготвяте за основен сок от цвекло. Отрежете двата края, изтъркайте мръсотията под течаща вода и нарежете цвеклото на четвъртинки.
   • Ако краставицата има восъчна кожа, ще трябва да я обелите. Ако кожата не е с восък, можете просто да изплакнете краставицата под течаща вода, без да я белите. Нарежете зеленчука на 1-инчови (2,5 см) филийки.
   • Отрежете краищата на ананаса. Поставете плодовете на единия плосък край и нарязвайте кожата с остър нож. Оттам нарежете една четвърт до половината от ананаса, като спрете, след като имате приблизително 1 чаша (250 ml) парченца ананас.

2. 

   Насочете твърдите съставки с помощта на сокоизстисквачка. Ако решите да използвате истинска сокоизстисквачка, просто подайте твърдите съставки през захранващия улей, като леко ги натискате с буталото на сокоизстисквачката. Направете не добавете сока от ананас.
   • Нахранете първо ананаса, последван от резените краставица. Завършете с подаване през парченцата цвекло.
   • Бързо разбъркайте събрания сок с лъжица, за да смесите вкусовете.

3. 

   Друга възможност е сокът на съставките с помощта на блендер. Ако решите да използвате пасатор или кухненски робот, смесете сока от ананас и твърдите съставки заедно. Прецедете сокът от цвекло от натрошената пулпа.
   • Смесете парченцата ананас, сока от ананас и краставиците заедно, докато се втечни. Добавете парченцата сок от цвекло, след което продължете да смесвате, докато се получи гладка смес.
   • Прецедете сока през четири слоя тензух. Изхвърлете остатъците от пулпата.

4. 

   Насладете се на сока си. Изсипете сока от цвекло в чаша за сервиране. Изпийте го веднага или, ако желаете, го охладете в хладилника си за около 30 минути преди консумация.

Направихте ли тази рецепта?

Оставете отзив

Въпроси и отговори на общността

Какви са ползите от сока?

Това зависи от вида на сока, тъй като много от тях имат различни предимства. Въпреки това, както е посочено в статията, сокът от цвекло по-специално може да подобри кръвообращението и да понижи кръвното налягане.

Нямам пасатор. Мога ли просто да използвам ренде?

Не, не можете да използвате ренде. Това просто ще го накъса на ивици, вместо да прави сок. Вместо това използвайте кухненски робот.

Мога ли да използвам консервирано цвекло?

Вероятно можете, но вероятно ще има вкусова разлика. За най-добри резултати използвайте прясно цвекло.

Кога добавям захар към сока от цвекло?

Не бих препоръчал да добавяте захар към сока си от цвекло - за сладост рецептата тук предлага сок от ананас. Ако обаче искате да добавите захар, можете да я добавите почти във всеки един момент от процеса.

Трябва ли да го прецеждам? Дори ако смесвам много плодове и зеленчуци в него?

Да, все пак трябва да прецедите сока, дори когато добавяте други плодове и зеленчуци.

• 
  
  Може ли цвекло да се готви? Отговор
• 
  
  Мога ли да използвам това за приготвяне на кисели яйца? Отговор
• 
  
  Какви са ползите от сок от цвекло за кожата ми? Отговор
• 
  
  Полезен ли е сокът от цвекло за кърмачки? Отговор
• 
  
  Мога ли да добавя маракуя към сок от цвекло? Отговор

Показване на още въпроси без отговор

Съвети

Неща, от които ще имате нужда

Подготовка на Цвеклото

• Остър назъбен нож
• Дъска за рязане
• Зеленчукова четка
• Нож за белене или почистване на зеленчуци (по избор)

Сокоизстискване със сокоизстисквачка

• Сокоизстисквачка
• Сервираща чаша

Сокоизстискване с пасатор / кухненски робот

• Блендер или преработватели на храна
• Голяма купа
• Сирена, торба с желе или цедка с фини мрежи
• Гумена шпатула (по избор)
• Безопасни за храна гумени или пластмасови ръкавици (по избор)
• Сервираща чаша